อาหารตามใจนึก แกงใบองุ่น

สืบเนื่องมาจากการอ่านบล็อกของคุณดวง เรื่อง แกงยอดมะระ ประกอบกับไปเดินดูสวนรอบ ๆ ติดตามพัฒนาการของพืชผักต่าง ๆ

ก็เห็นว่าองุ่นข้างรั้วนี่ จะงามไปไหน เลยคิดหาเมนูที่เกี่ยวกับองุ่นดีกว่า  เพราะพอหน้าหนาวก็จะมีแต่ก้านทิ้งใบไปหมด

แต่พอกลับเข้าหน้าร้อน ก็พากันแตกกิ่งก้านสาขาอย่างที่เห็น เราต้องรีบหาประโยชน์จากเขาให้ได้มากที่สุด

นอกจากรอเก็บผลสุกทาน อย่างภาพด้านล่างนี้ เริ่มติดผลเล็ก ๆ แล้ว

ก็เลยได้ความคิดว่า ใบองุ่นนี่ น่าจะลองเอามาทำอาหารดู ดัดแปลงเล็กน้อย คงพอทานได้ เพราะด้วยความคิดส่วนตัว

พืชอะไรที่ทานลูกได้ ก็น่าจะทานใบได้ไม่มีปัญหาอะไร คงไม่มีอันตราย (หากท่านใดมีข้อมูลช่วยกันบอกกล่าวด้วยนะคะ)

แต่ใบองุ่นนี่ เคยได้ทานมาแล้ว ตอนทำงานที่กรุงเทพ ได้มีโอกาศไปปฏิบัติภาระกิจ ที่ PB วัลเล่ย์ เขาใหญ่ เขานำเอา

เนื้ออบ ห่อใบองุ่น มาเสริฟ ได้ลองทานดู รสชาดออกเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยไปอีกแบบ ก็เลยคิดว่าถ้าเรานำเอามาดัดแปลงเป็น

อาหารแบบไทยเรา ก็น่าจะพอทานได้

เลยเก็บเอาใบขนาดกลางที่คิดว่าอยู่ไกล้ยอดมากที่สุด รสสัมผัสจะได้ไม่แข็งจนเกินไป

เก็บยอดมาด้วยเผื่อต้มจิ้มน้ำพริกเ็ย็นนี้ค่ะ

ใส่หม้อลงแกง หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ  แต่ว่าที่จะก่อนใส่กุ้ง เคี่ยวใบองุ่นให้นานนิดหนึ่ง เพราะคิดว่าใบงอุ่น

ค่อนข้างแข็ง เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ

ตักใส่ถ้วย น่าทานไม่เบา กลิ่นก็ห้อม หอม

เอาละ ไ้ด้อาหารเที่ยงแล้ว ทุก ๆ คนมาร่วมชิมพร้อม ๆ กันนะคะ