เสริฟมื้อดึกจ้า

วันนี้ไม่มีใครเสริฟอาหารเย็น ดวงมาเสริฟมื้อดึกค่ะ

เมนูวันนี้เนื้อตุ๋นค่ะ เคี่ยวตั้งแต่เย็นวาน กินตอนเช้า กินมาทั้งวัน และคงต้องกินไปอีก 3 วัน เมนูนี้ เต้คุณสามีชอบกินค่ะเลยทำทีละเยอะๆ กินเบื่อไปเลย นอกจากินกับข้าวสวยแล้ว ลวกเส้นหมี่หรือมาม่าราดด้วยเนื้อตุ๋น กลายเป็นก๊วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นอร่อยๆก็ได้ค่ะ

เครื่องปรุง

สูตรที่ทำเมื่อวานนะคะ

1. เนื้อวัว เลือกเนื้อน่องลายค่ะ เป็นเนื้อตรงขาหน้า พอเอามาเคี่ยวจะอร่อยกว่าเนื้อส่วนอื่น ดวงซื้อมา 1.6 ก.ก. อย่าตกใจนะคะ กินกัน 2 คน หลายวันค่ะ

2. หัวไชเท้า ดวงซื้อมา 2.5 ก.ก. ค่ะ

3. เห็ดหอมแห้ง ปริมาณตามชอบค่ะ ชอบมากใส่มาก

4. เครื่องยาจีน (จะมีขายเป็นชุดค่ะ) เท่าที่ดวงพอทราบ มีเก๋ากี้ ,ตังเซียม, ฮ่วยซัวและปักคี้ ชุดละ 10 บาท หาซื้อง่ายค่ะ

5.กระเทียม 2 หัว

5. ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1.ล้างเห็ดหอมให้สะอาด ซัก 2 น้ำ เพราะบางทีมีฝุ่นค่ะ ล้างเสร็จ แช่ซัก ครึ่งชั่วโมง มีเวลาแช่นานกว่านี้ก็ได้ค่ะ

2.ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นตามขวางของชิ้นเนื้อ หั่นเสร็จ ลงหม้อไปเลยค่ะ

3.ปอกหัวไชเท้าล้างให้สะอาด หั่นใหญ่ๆ เพราะเราจะเคี่ยวนาน หั่นเล็กจะเละได้ หั่นเสร็จตามเนื้อลงไปในหม้อเลย หัวไชเท้า 2 โลครึ่ง ปอกแล้วจะเหลือซักโลกว่า

4.ใส่กระเทียมทั้งหัวกับเครื่องยาจีนลงไป ล้างก่อนนะคะ ตามด้วยเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ ใส่ลงไปทั้งน้ำที่แช่ค่ะ เพราะเห็ดเราล้างแล้ว เติมน้ำเปล่าเยอะๆเลยเราจะเคี่ยวนานค่ะ เผื่อน้ำแห้งด้วย

5.ตั้งไฟค่ะ ตอนแรกใช้ไฟแรงจนเดือดค่อยหรี่ไฟ พอเดือดให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวค่ะ อ้อ ช้อนฟองออกก่อนนะคะ หลังจากนั้นค่อยหรี่ไป ดวงเริ่มตั้งไฟตอน 1 ทุ่ม 2ทุ่มครึ่งถึงปิดแก๊สค่ะ ได้กินวันรุ่งขึ้น อุ่นอีกทีเนื้อเปื่อยดีมาก อุ่นกินได้หลายวันค่ะ กินกับข้าวหรือกินเป็นก๊วยเตี๋ยวก็ดีค่ะ

ดวงทำตั้งแต่เย็นวาน ไม่มีภาพตอนทำค่ะ เพราะกลับจากไร่มืดยังไม่ได้อาบน้ำก็ทำเนื้อตุ๋นไว้กินก่อน

ภาพนี้ถ่ายตอนเย็นวันนี้ กินกับข้าวค่ะ

มีผักสดจากไร่กับน้ำพริกเพิ่มอีกอย่าง

กินกัน 2 คน มีความสุขค่ะ แบ่งปันความสุขกัน