วิธีเก็บผักแขยงให้ได้นาน โดยที่ยังคงกลิ่นหอมเหมือนเดิม

วันนี้จะพามาชมเคล็ดลับที่ไม่ลับ(บางคนอาจรู้แล้ว)คือการ

แปรรูปหรือว่าวิธีการเก็บผักแขยงไว้ให้ได้นาน

และยังคงความหอมเหมือนต้นสดๆเลยละครับ

ก่อนอื่นมารู้จักเจ้าต้นนี้ให้กระจ่างแจ้งกันก่อน

ชื้อพื้นเมือง : ผักแขยง (ภาคอีสาน) ผักพา (ภาคเหนือ) มะออม (ประเทศกัมพูชา)หรือแถวๆบ้านผมอิสานใต้ สุรินทร์  บุรีรัมย์  ศรีสะเกษ
ผักกะแยงเป็นพืชล้มลุกอายุปีเดียวขนาดเล็ก ประมาณ 30-40 เซนติเมตร ลำต้นสีเขียวกลวงเห็นข้อชัดเจน ลำต้นทั้งต้นจะมีกลิ่นหอมหรือกลิ่นฉุนรุนแรง ใบเป็นในเดี่ยว ขนาดเล็กออกเป็นคู่ตรงข้ามกันหรืออาจมี 3 ใบ ออกอยู่รอบๆ ข้อรูปใบ หรือรูปขอบขนาดหรือรูปหอก ใบยาว 1.5-5 เซนติเมตร กว้าง 1-2 เซนติเมตร ไม่มีก้านใบฐาน ใบจะหุ้มลำต้นเอาไว้ ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ด้านบนของใบมีต่อมเล็ก ๆ มากมาย ดอกเป็นดอกเดี่ยวออกตรงซอนใบหรือออกเป็นช่อกลีบเลี้ยง 5 กลีบ สีเขียวมีขน กลีบดอกสีแดง หรือสีม่วง
ประโยชน์ อาหาร ผักสดรับประทานเป็นผักจิ้มหรือใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งกลิ่น ในแกงอ่อมหรือแกง หน่อไม้ อ่อมกบเด้อพี่น้องแซบ ปัจจุบันมีการปลูกเชิงเศษฐกิจ ทำให้ผักกะแยงมีขายทั้งปี แต่ความหอมจะสู้ ที่เราเก็บมาจากทุ่งนาไม่ได้ วันนี้ผมเลยจะพามาดูเคล็ดลับวิธีการเก็บผักกะแลงให้ได้นาน ตามมาครับ 

อันดับแรกเก็บผักกะแยงมาครับ(นางแบบคนเก่า)

ล้างเอาเม็ดทรายต้นหญ้าหรือฟางข้าวออกครับ

ตากแดดให้แห้ง

พอแห้งได้ที่เอามาตำครับอย่าให้แหลกมาก

ถึงตอนนี้ต้องเปลี่ยนนางแบบ

น้องจ๊ะโอ๋กับน้องฟ้าใส

แล้วก็ออกมาแบบนี้ แรงงานเด็กนี่ใช้ดีมากแย่งกันตำ

เกือบจะละเอียดหมด  ดีที่เบรกทัน

ทีนี้ก็บรรจุเก็บไว้ในโหลปิดฝาให้แน่น

จะปรุงอาหารเวลาไหนก็หยิบมาใช้ได้เลย

รับรองว่ากลิ่นหอมยังอยู่เหมือนเดิมลองดูนะครับ

ข้อควรระวัง หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทานครับ

ส่วน(ผู้ชายตั้งครรภ์ทานได้ครับ 555)