แกงเขียวหวานไก่

ช่วงนี้ไม่มีเวลาทำการบ้านส่งคุณครู ไม่รู้จะเอาอะไรมาส่งดี กลัวคุณครูตีที่สุด  พอดีปีใหม่นี้ได้กลับบ้านเลยเอาฝีมือแกงเขียวหวานของแม่มาฝากนะคะ หนูช่วย (ถ่ายรูป) ทุกขั้นตอนค่ะ โดยเฉพาะ...ตอนชิม 555++ บ้านไหนมีสูตรกับข้าวอะไรเด็ดๆ เอามาบอกกันบ้างนะคะ จะได้ให้คุณแม่ทำให้ทาน  เพราะทำเองคง...ไม่รอด มาดูวิธีทำที่หนูจดมานะคะ

ขั้นที่หนึ่งเตรียมของก่อน...เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น เครื่องในไก่หั่นเป็นชิ้น แล้วก็เลือดไก่ลวกสุกค่ะ

แล้วก็เตรียมส่วนประกอบในการทำแกงเขียวหวานให้พร้อม น้ำกะทิ (ลืมถ่ายรูปมา เอามะพร้าวขูดไปแทนแล้วกันนะคะ) มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา และที่ขาดไม่ได้...พริกแกงเขียวหวานนั่นเอง

ต่อมาก็เอาเนื้อไก่และเครื่องในมารวนให้พอสุกค่ะ ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้

มาเริ่มผัดเครื่องแกงกันเลย เอาพริกแกงเขียวหวานผัดกับกระทิให้แตกมันค่ะ...ถ้าไม่แตกมันก็จะขมๆ รสชาติแปลกๆ (ถ่ายไปก็จามไปเพราะมันฉุนค่ะ ) พอพริกแกงแตกมันได้ที่ก็เติมเนื้อไก่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำพริกแกง

พอผัดน้ำพริกแกงจน(ซึม)เข้ากับเนื้อไก่แล้ว (แบบรูปด้านล่าง) ก็เติมกระทิโลดดดค่ะ พอเดือดซักระยะก็เติมเลือดที่หั่นไว้ลงไป ระหว่างนี้ก็ปรุงรสชาติตามแต่ชอบใจนะคะ เท่าที่ดูเห็นแต่ใส่น้ำปลาเท่านั้นค่ะ เพราะความหวานและมันมาจากกระทิที่คั้นสดๆและจากเนื้อไก่อยู่แล้วค่ะ  

จากนั้นก็เติมมะเขือเปราะผ่าซีก (กลับให้ทั่วนะคะ มะเขือจะได้ไม่ดำ ลูกที่ไม่จมน้ำแกงจะดำค่ะ) มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และตบท้ายด้วยใบโหระพาค่ะ ส่วนใครจะเอาผักชีมาโรยหน้าให้หอมๆก็ได้นะคะ

ในที่สุดก็สำเร็จออกมาเป็นแกงเขียวหวานค่ะ ได้หน้าตาแบบนี้ ใครอยากชิมตามมาที่บ้านได้นะคะ

มีความสุขในช่วงวันหยุดปีใหม่กันนะคะ