น้ำพริกอ่อง

สาเหตุของที่ทำน้ำพริกอ่องเพราะเต้อยากกินค่ะ เมื่อวานเขาดูโทรทัศน์ แล้วเกิดแรงบันดาลใจ อยากกินน้ำพริกอ่องซะงั้น ดวงก็ไม่ได้ทำให้กินมานานแล้ว ตอนบ่ายไปซื้อของที่นครปฐมเลยซื้อของมาทำ ทำง่ายมากค่ะมาดูกัน

เครื่องปรุง

1.พริกแกง ใช้พริกแกงแดง หรือพริกแกงส้ม แบบภาคกลางนะคะก็ได้ค่ะ ห้ามใช้พริกแกงใต้ที่มีขมิ้น

สูตรที่ดวงทำ มีพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำแล้วหั่น 9 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดง 3 หัว กระเทียม 1 หัว สูตรนี้จะเยอะหน่อยค่ะเพราะจะเก็บไว้กินหลายวัน จริงๆแล้วทุกอย่างไม่ตายตัวค่ะดัดแปลงตามชอบ คนเหนือเ้จ้าของสูตรตัวจริงมาดูแล้วแนะนำหน่อยค่ะว่าสูตรถูกต้องมั้ย

โขลกให้เข้ากัน เติมกะปิ 1 ช้อน พักไว้ก่อน - จริงๆใช้ถั่วเน่า แต่ดวงหาถั่วเน่าไม่ได้

2.หมูสับ ครึ่งกิโล

3.มะเขือเทศ 1 กก.หั่นเต๋า

4.น้ำมะขามเปียก(โลละ 90 เมื่อวานน่ะค่ะ) ใช้ไม่เยอะ น้ำปลา น้ำตาล สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนนำพริกแกงลงผัดให้หอม

2.เติมหมูสับลงไป ผัดจนสุกประมาณ 70 %

3.เติมมะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป

4.ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบนะคะ สูตรของคนเหนือจริงๆที่เคยกินจะไม่หวาน แต่บ้านดวงจะเติมน้ำตาลนิดนึงค่ะ แล้วเคี่ยวจนสุก มะเขือเทศเละ

เสร็จแล้วค่ะ

กินกับผักสด วันนี้มีแตงกวากับมะเขือ(อินทรีย์)

แบ่งปันความสุขกันค่ะ