วืธีแกะทับทิม น้ำทับทิม

เชิญครับ ใครมีทับทิมอยู่ในตู้เย็น เอามาพิจารณาดูกันเลยครับ

     ลูกทับทิมหรือผลทับทิมอย่างเป็นทางการ ช่วงนี้มีทุกตลาดนัด เจอทีก็หอบกันมา โลละ 50 - 80 บาท ก็ได้หลายลูกอยู่ สมาชิกเคยคิดจะกินแต่คร้านจะแกะอยู่รึเปล่า มาสิจะบรรยายพร้อมภาพกัน ดูกันดีๆ ทับทิมมีเหลี่ยมเป็นพูๆ เวลาเลือก ก็เลือกแบบพูชัดๆ จะแกะง่าย

 จำนวนเหลี่ยมไม่แน่นอน 4-8 พู ถ้าเหี่ยวจะแกะยากเปลือกจะเหนียว กรีดแล้วไม่ปริออก

ลูกนี้มี 6 เหลี่ยม ดูกันออกรึเปล่า  ?

ส่วนที่นูนออกมาจะเป็นห้องแบ่งเมล็ด กรีดตามลักษณะของเส้นที่ร่าง โดยประมาณ

กรีดเหมือนกลีบดอกไม้ยาวลงมาเกินครึ่งลูก ความลึกพอกะว่าพอพ้นเปลือก แล้วแงะซ้ายแงะขวา ให้เปลือกแยกจากรอยกรีดไว้ อย่าเพิ่งตัดจุกทิ้งนะ จะเอาไว้ยึดโยกตอนแยกเปลือกที่เหมือนดอกไม้ออกจากกัน

 ชัดมั๊ย แม่น..บ่ ตรงที่นูนออกมามีเยื่อกั้นแบ่งพอดี (ฟลุก) ปล่อยไว้ก่อน ยังไม่ตัดออก ตรวจดูห้องไหนไม่พอดีก็กรีดซ่อมให้ตรงห้องเป็นกลีบๆ

 เมื่อรอบผลแล้วก็ ถึงเวลาจากลาเปลือกแล้ว ใช้หัวแม่มือดันส่วนจุกขึ้นข้างบน อีกมือดัน-ดึงลงมาด้านล่าง เพื่อให้แยกจากกัน ทีละกลีบ จะได้ยินเสียงแตกหักด้านใน จากเยื่อกั้นห้องและแกนยึดขาดออกจากกัน

เย่...แยกกันด้วยดีไม่มีช้ำทั้ง 6 ห้อง อยู่ชิดติดกัน มีเยื่อกั้นไว้อย่างเป็นระเบียบ ง้างออกให้เหมือนดอกไม้บานยามเช้า อย่าให้หัก 

ส่วนเยื่อที่กินไม่ได้กับแกนก็ค่อนๆดึงออกไว้ใส่ถังน้ำหมัก

 เรียบร้อยแล้วบานเหมือนดอกไม้ที่ทุกคนชอบ สิ่งที่กินไม่ได้แยกจากกันหมดแล้ว