ยำมะเขือ

มาตามสัญญา ใครที่ชอบกินยำต่างๆ  ชอบกินมะเขือ  ชอบกลิ่นหอมมะพร้าวคั่ว  ต้องลองเมนูนี้ค่ะ  ชอบกินแต่ไม่ค่อยทำ เพราะ มะพร้าวคั่วค่ะ นานมาก  แต่เพราะกลิ่นหอม ทำให้อยากกิน  มาเตรียมกันค่ะ

มะพร้าวขูด 2ขีด  ปลาทูทอด 1-2ตัว  มะม่วง1ผล มะเขือเปราะ 2 ขีด หอมแดง 5 หัว  พริกขี้หนู 5เม็ด กะปิ 1ช้อน

เริ่มทำ คั่วมะพร้าวให้หอม  ทอดปลาแล้วแกะเอาแต่เนื้อ  หั่นมะเขือบางๆ แช่น้ำเกลือ(จะไม่ดำ) ซอยหอมแดง  หั่นพริก  สับมะม่วง ย่างกะปิ  แล้วนำทุุกอย่างใส่ลงกะละมัง แล้วขยำให้เข้ากัน  ชิม เติมน้ำตาลนิด น้ำปลาหน่อย อร่อยแล้วค่ะ

กินกับข้าวจ้าว  หรือข้าวเหนียวก็ได้  มีผักเหนาะตามชอบ  สูตรนี้ สามารถนำไปดัดแปลงได้ตามชอบ เช่นยำหัวปลี  ยำมะมุด  มะเขือลาย  มะเขือม่วง  มะเขือยาว    แล้วแต่ชอบค่ะ