อาหารค่ำมาแล้วค้าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
หมวดหมู่ของบล็อก:
วันนี้งานยุ่งช่วงเย็นนิดนึงทำให้ทำกับข้าวช้าไปหน่อยหิวกันแล้วยังค่ะ เชิญค่ะเพื่อน ๆ สมช. วันนี้มีแกงด้วยค่ะแกงส้มปลาหัวโม่ง หรือหัวอ่อน (ที่อื่นเรียกยังไงบ้างค่ะ)
ตามมาด้วยกุ้งอบเกลือ
และปลาทูก็ต้องคู่กับน้ำพริก
แถมอีกอย่างค่ะไข่ครอบ(มีเฉพาะที่สงขลา ประวัติอยู่ด้านล่าง)
ผักสดค่ะ
ผลไม้ก็มีค่ะจากข้างบ้านเพื่อนค่ะ(ซื้อค่ะซื้อ)
เชิญมาล้อมวงกันเลยค่ะ พร้อมแล้ว(แต่ข้าวยังไม่สุกที)
- บล็อกของ lekonshore
- อ่าน 9810 ครั้ง
ความเห็น
นู๋เล็ก
28 ตุลาคม, 2010 - 19:07
Permalink
lek
ค่า..ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ ก้อไปเที่ยวสงขลาบ่อยๆ ถ้าไปอีกจะเรียกหาไข่ครอบค่ะ
แต่รอทานของคุณlekดีกว่า555
lekonshore
28 ตุลาคม, 2010 - 19:12
Permalink
นู่เล็ก
ได้เลยมาสงขลาโทรหาได้เลยค่ะ
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
ถุงถัง
28 ตุลาคม, 2010 - 19:09
Permalink
เห็นน้ำพริก กับปลาทู
เห็นน้ำพริก กับปลาทู นึกถึงข้าวสวยร้อนๆ เลยค่ะ
ไข่ครอบ หากครั้งหน้ามีเมนูนี้ พริกขอภาพถ่ายหน้าตรงหน่อยค่ะพี่เล็ก
พยายามมองด้านข้างเหมือนไข่แดง 2 ลูกอยู่ในใบเดียวกัน
แอบสงสัย เค้าทำยังไง ^_^
ยังไม่รวย อยู่อย่างรวย ไม่มีวันรวย.....ยังไม่จน อยู่อย่างจน ไม่มีวันจน
lekonshore
28 ตุลาคม, 2010 - 19:17
Permalink
น้องพริก
เข้ามาดูใหม่เลยจ้ามีวิธีทำแล้วจ้า
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
แจ้ว
28 ตุลาคม, 2010 - 19:10
Permalink
ขอแกงส้มเพิ่มอีกถ้วย
น่ากินมาก รู้ม้ายเดินทางครั้งนี้ไม่ได้เข้ากรุงแต่กะเฉียด ๆ กินอาหารแบบว่าไม่เผ็ดเหมือนบ้านเรา มันก็รู้สึกไม่ค่อยมีแรง หลบมาถึงกะยังไม่ทำไหรกิน (เพราะคนครัวหมดแรง) ตักมาสักถ้วยใหญ่ ๆ เลย เอาที่ไข่เต็มพุงนะ.. ถูกใจลูกบ่าวกันแหละแกงแบบนี้
lekonshore
28 ตุลาคม, 2010 - 19:17
Permalink
พี่แจ้ว
มาเลยค่ะล้อมวงเลย ยิ่งไข่ยิ่งหรอยอย่างแรงเลยนิ
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
lekonshore
28 ตุลาคม, 2010 - 19:11
Permalink
ไข่ครอบ
หลายๆคนคงเคยรับประทานไข่ครอบของอร่อยเมืองสงขลา เป็นไข่แดงสองฟองนอนอยู่ในเปลือกเดียวกัน รสชาดเค็มแต่ไม่ใช่ไข่เค็ม ส่วนใหญ่เป็นไข่เป็ด ตอนมาอยู่สงขลาใหม่ๆ คิดว่าทำไมไข่ที่นี่แปลกมีแต่ไข่แฝด
ก่อน พ.ศ.2500 ชาวประมงจับสัตว์น้ำด้วยอวน, ข่าย ที่ตัดเย็บด้วยมือเองที่ทำมาจากด้ายดิบ โดยใช้ไม้ไผ่ทำเป็นที่เก็บเชือกเรียกว่า ชุน และทำแบบขนาดของตาอวน เรียกว่า ด้าม ต้องใช้เวลาถัก 3-4 เดือน กว่าจะได้อวนสักปาก งานถักอวนส่วนใหญ่จะเป็นงานของแม่บ้านหรือผู้หญิง ฉะนั้นครอบครัวหนึ่งจะมีอวน 2-6 ปาก เมื่อถึงเวลาจะจับสัตว์น้ำชาวประมงจะเอาอวนหรือข่ายมาคนละ 2 ปาก(หัว) ตาอวนขนาดเดียวกันมาลงเรือลำเดียวกันเรือ 1 ลำ จะมีคน 4-5 คนพร้อมข่าย 1 ชุด หรือ 1 กลุ่ม จะมีเรือ 2 ลำ มีคน 8-10 คน ทำงานกันเป็นกลุ่มเป็นคณะ ชาวประมงจะออกไปจับสัตว์น้ำเวลาตี 4-5 ก่อนสว่าง คนหนุ่มๆ จะมีหน้าที่แจวเรือ เรือ 1 ลำ จะมีแจวสามดอก(เล่ม) อยู่ด้านหลังสองดอก ด้านหน้าหนึ่งดอก การแจวเรือก็ไม่ต่างกับการแอโรบิกในยุคนี้ พอสว่างชาวประมงจะเริ่มทำงานเอาอวนมาต่อรวมกันใช้เรือสองลำแจวเป็นวงล้อมสัตว์น้ำ เป็นรูปวงกลมคล้ายโป๊ะเสร็จแล้วก็ลงมือตีน้ำในวงล้อมหรือทำสัญญาณให้สัตว์น้ำวิ่งหนีไปติดข่ายที่ล้อมไว้ วันหนึ่งๆ จะจับสัตว์น้ำ 3 - 5 ครั้ง จนกว่าถึงเวลาบ่ายๆ จะกลับเข้าฝั่ง โดยที่แม่บ้านจะทำหน้าที่ขายรวมกันพร้อมแบ่งส่วนสัตว์น้ำต่างๆ กัน เพื่อเป็นอาหารในครัวเรือน ทำอย่างนี้ทุกวัน จนถึงวันพระหรือวันศุกร์ชาวประมงส่วนมากจะหยุดจับสัตว์น้ำพร้อมๆกัน เพราะข่ายที่ทำด้วยด้ายดิบ เมื่อโดนน้ำหลายครั้งด้ายจะพองก็จะจมน้ำช้าลงและขาดง่ายขึ้น ทุกคนจึงหยุดทำการประมงเพื่อย้อมข่ายพร้อมกันโดยใช้ไข่เป็ด เอาเฉพาะไข่ขาวอย่างเดียวผสมกับน้ำให้เข้ากันแล้วเอามาย้อมข่ายที่ทำด้วยด้ายดิบให้ทั่ว แล้วเอาข่ายไปนึ่ง (อบ) ด้วยความร้อน 100 องศา 20-30 นาที แล้วเอามาตากแดดจนแห้งสนิท และไข่แดงที่เหลือชาวประมงจะเอามาทำไข่ครอบ คือ เอาไข่แดงสองใบไปใส่ในเปลือกไข่เป็ดและใช้เกลือใส่และเอาเปลือกอีกใบมาปิด (ครอบ) แล้วนึ่งพอสุกจะเป็นอาหารโปรตีนยอดฮิตจนถึงปัจจุบัน นี่คือ ตำนานไข่ครอบสงขลา ที่คนรุ่นใหม่น้อยคนที่รู้จักที่มา
ที่มา จดหมายข่าวโครงการฟื้นฟูทรัพยากรประมงในทะเลสาบสงขลา ฉบับที่ 3/2549
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
9wut
28 ตุลาคม, 2010 - 19:26
Permalink
พี่เล็ก lekonshore
ได้ทานข้าวอร่อยๆ แถมได้ความรู้อีก ขอบคุณครับ
วิธีลงรูปประจำตัว |การใช้งานเว็บบ้านสวน |การแทรกรูป |การแทรก VDO
lekonshore
28 ตุลาคม, 2010 - 19:30
Permalink
น้องวุท
กินแล้วต้องรู้แหล่งที่มาด้วย มีเฉพาะของสงขลาจ้า
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
9wut
28 ตุลาคม, 2010 - 19:13
Permalink
พี่เล็ก
วันนี้มีเมนูแปลกด้วย ไข่ครอบเพิ่งเคยได้ยิน ได้เห็น
มื้อนี้ขอฝากท้องด้วยคนน่ะครับ
วิธีลงรูปประจำตัว |การใช้งานเว็บบ้านสวน |การแทรกรูป |การแทรก VDO
หน้า