แล้ว สมช.บ้านสวนฯท่านนั้น "เขา"จะสนใจไหมนะ

แล้ว สมช.ท่านนั้น  “เขา”จะสนใจไหมนะ

   นับตั้งแต่มีโอกาสเขียนบันทึกเรื่องเกี่ยวกับอาหารลงในเว็บบ้านสวนฯ ประทับใจอยู่หลายความคิดเห็น มีบันทึกหนึ่ง ที่ “เขา” แสดงความเห็นมาด้วยประโยคที่ว่า “...ตอนนี้ไม่อยากทานเนื้อสัตว์เลย...”  แว่บหนึ่งของความคิด อดไม่ได้ที่จะรู้สึกอนุโมทนาด้วยเป็นอย่างยิ่ง มีไม่บ่อยครั้งที่มีความคิดเห็นอย่างนี้ปรากฏในบันทึก  อดปิติกับเขาด้วยไม่ได้  และคิดถึง “เขา”มาก   ด้วย ...อยากรู้จังว่า  ถ้าสิ่งที่จะบอกเล่าสู่กันฟังต่อจากนี้ เขาจะพอสนใจบ้างไหมนะ ที่ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ปน กับยังมีคุณค่าอาหารจากนักธรรมชาติบำบัดบอกกล่าวกันมา

เริ่มต้น จากการเตรียม

ถั่วห้าสีเพาะงอก

เมล็ดงาเพาะงอก

ถั่วอายุยาวเพาะงอก

ข้าวกล้องเพาะงอก

สมุนไพร เครื่องเทศสดในครัว

แป้งหมี่หรือแป้งหมี่กึง(หมี่กึน)อย่างใดอย่างหนึ่ง

พริกไทย เกลือ

จากความเชื่อที่ว่า เมล็ดพืชที่หลับสนิทหลังจากสะสมธาตุอาหารไว้จนเต็มที่ ได้ถูกกระตุ้นตื่นให้เกิดเป็นพลังชีวิตสด กระตุ้นให้หน่วยของชีวิตย่อยๆ หรือ เซลล์ เริ่มพร้อมในการระดมพลังเต็มที่จากดิน น้ำ ลม ความร้อน(ไฟ)ด้วยการงอก เมื่อร่างกายได้อาหารเหล่านี้เข้าไปก็จะเป็นสารตั้งต้นส่งผลต่อสุขภาพทั้งกายและใจให้แข็งแรง(หากได้ทำสม่ำเสมอ)

ขั้นตอนการปรุง นำแต่ละอย่างที่ผ่านการเพาะงอกแล้ว มาปรุง โดย

ข้าวกล้องเพาะงอก (นำไปหุงสุกเป็นข้าวสวย)

ถั่วห้าสีเพาะงอกนำมาต้มให้สุก (น้ำต้มถั่วนำไปทำเป็นเครื่องดื่มได้อีก)

ส่วนของเนื้อถั่วที่ต้มสุกแล้วนำมาบดพอละเอียด

ถั่วอายุยาวเพาะงอก ในครั้งนี้ ขอเสนอเป็นเมล็ดมะค่าแต้ เมล็ดมะค่าโมง และเมล็ดกระบก ซึ่งเป็นเมล็ดจากพืชยืนต้น

มะค่าแต้ มะค่าโมง ที่ผ่านการเพาะงอกแล้ว เมื่อจะนำมาปรุงเป็นอาหารให้ผ่านความร้อนครั้งหนึ่งก่อนโดยต้มในน้ำเดือดกะว่าสุกแล้ว รินน้ำทิ้ง แล้วจึงนำเมล็ดไปปรุงต่อเป็นอาหาร

(ดูได้จากเว็บ http://www.bansuanporpeang.com/node/7529 )

ในการปรุงอาหารชุดนี้ เมล็ดกระบกเพาะงอกแกะเปลือกออก หั่นให้ชิ้นเล็กลง เอามะค่าแต้มะค่าโมงที่ต้มแล้ว หั่นให้เล็กลง(จะค่อนข้างเหนียว)เช่นกัน

แล้วบดหรือปั่นรวมกัน เติมน้ำเล็กน้อยพอให้บดหรือปั่นได้

บดสมุนไพร เครื่องเทศสดที่มีในครัว (เช่น ขิง ข่า ตะไคร้  รากผักชี ฯลฯ) ให้มากพอ หากไม่ชอบกากให้ผสมน้ำเล็กน้อยกรองเอาแต่น้ำมาใช้เป็นส่วนผสม

การปรุง

นำส่วนผสมถั่วห้าสี ถั่วอายุยาว ผสมเข้าด้วยกัน โรยแป้งหมี่เป็นระยะ

เคล้าเข้ากับแป้งหมี่

ตามด้วยข้าวกล้องหุงสุก

และเมล็ดงาเพาะงอก

เคล้าให้ทั่ว เติมเกลือให้รสเค็มได้ที่

เตรียมนำไปนึ่ง

ให้ทำตรงกลางถาดนึ่งเป็นทางผ่านไอน้ำสัมผัสเนื้อส่วนผสมที่ปรุงไว้แล้ว

นำไปนึ่งนานครึ่งชั่วโมง

สุกแล้วจะได้ก้อนโปรตีนข้าว ถั่ว งา เพาะงอก มังสวิรัติ 

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น และแบ่งมาปรุงเป็นอาหาร ...ได้

ทำแผ่นโปรตีนตากแห้ง

ทำแหนมข้าวถั่วงาเพาะงอก

หรือเก็บเป็นโปรตีนก้อนแช่ตู้เย็นไว้แบ่งกินได้หลายวัน

ขอขอบคุณ สมช.บ้านสวนฯทุกท่านที่ให้ความสนใจ

และขอขอบคุณ คุณไพโรจน์ อรรคสีวร  ผู้เป็นทั้งมิตรและญาติ(ในทางธรรม) และยังกรุณาให้ความรู้ตลอดจนเป็นต้นแบบอาหารสุขภาพแนวธรรมชาติบำบัดนี้ด้วย

เขียนบันทึกนี้แล้ว...อยากขอความคิดเห็นจาก สมช.บ้านสวนฯ ว่า

   .....ถ้าเป็นอาหารที่ปรุงอย่างนี้  “แล้ว สมช.บ้านสวนฯท่านนั้น “ เขา” จะสนใจไหมนะ”