เส้นขนมจีนแบบบ้านบ้าน

อาหารหลักมื้อเย็นเปรี้วส้มเลยแหละ แถวบ้านนิยมกินขนมจีนไก่ทอด

ไม่ค่อยกล้ากินขนมจีนมานานแล้ว ชอบแบบน้ำพริกข้นๆกินกับหัวปลีหั่นหยาบๆ หรอยมากๆใส่พริกแห้งคั่ว...(ตอนนี้แอบกลืนน้ำลายเลย)

สมัยเด็กๆเวลามีงานบุญเขาจะทำขนมจีน เราเป็นเด็กก็ไปเมียงมองๆข้างๆเตา สักพักก็ได้กินแป้งจี่ หอมอร่อยมาก

สงสัยจัง หนมจีนตอนที่ทำแถวบ้านเก็บได้ไม่นาน ไซ่หนมจีนที่ขายตามในเมืองใส่ตะกร้า ๆ ละโลเขาเก็บไว้หลายวันกะไม่พรือ............:confused:

ยังไม่ค่อยเข้าใจขั้นตอนการทำเท่าไหร่เลยค่ะพี่หยอย แต่เคยอ่านข่าวเมื่อปีที่แล้ว ที่อย.ออกมาประกาศผู้บริโภค ถึงเรื่องสารกันบูดในอาหารต่างๆ รวมถึงในเส้นขนมจีนด้วย จากการสุ่มตรวจ พบว่า หนมจีนตามท้องตลาดทั่วไป เส้นก่วยเตี๋ยวสด ก่วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ราดหน้า ผัดซีอิ้วทั้งหลาย มีส่วนผสมของสารกันบูดเกินปริมาณที่ อย.เคยระบุไว้ เมื่อผู้บริโภคทานเข้าไปมากๆและสะสมในร่างกายเป็นเวลานาน ทำให้ผู้เกิดโรคต่างๆตามมามากมาย เพราะความเห็นแก่ตัวของผู้ผลิตที่หวังเงิน หวังกำไรมากๆ

สารกันบูดที่เราทานกันเข้าไป ไม่ว่าจะจากอาหารกระป๋อง หรือจากการหมักอาหารอะไรก็แล้วแต่ ต้องใช้เวลานานมากกว่าที่ร่างกายเราจะขับสารพิษพวกนี้ออกไปหมด ถ้าเราทานอาหารหรือผักสมุนไพรที่ช่วยขับสารพิษในร่างกาย ก็อาจจะช่วยขับออกไปได้ แต่ถ้าใครที่ไม่เคยทานเลยล่ะ สารพิษนี้ก็ยังตกค้างอยู่ในกระแสเลือด โดยที่เราไม่รู้ตัวเลยว่าเรามีสารพิษตกค้างอยู่ในร่างกายมากน้อยแค่ใหน น่าคิดเหมือนกันนะค่ะพี่หยอย

เล่นเอาอ๊อดไม่กล้าทานก่วยเตี๋ยวไปตั้งหลายวันเลย เพราะจากการสุ่มตรวจ จากร้านอาหารตามสั่ง จากหลายๆที่ ทั่วทุกภาค และจากต่างจังหวัดด้วย ผลสรุปก็คือเจอสารกันบูดเกินอัตราทุกที่เลยค่ะ แล้วเส้นที่ทำก็เป็นเส้นที่ไม่ได้ผ่านอย. คือเป็นเป็นเส้นที่ทำจากครัวเรือนเป็นอาชีพเสริม ขายตามท้องตลาดทั่วไป

แล้วแต่มุมมองดีกว่าค่ะ ถ้าใครอยากกินก็กิน คงพูดมากกว่านี้ไม่ได้ เดี่ยวโดนแบน(ทางธุระกิจ)อีก แล้วแต่ความเชื่อดีกว่าค่ะ โปรดใช้วิจารณญาณ

เห็นเส้นขนมจีน  กับการทำขนมจีน  ยิ่งเพิ่มความอยากอาหารมากขึ้น  ไม่เคยกินแป้งจี่เลยค่ะ  เคยกินแต่ข้าวจี่เท่านั้น  ติดใจมากๆเลยค่ะ