บ้านนอก กับ กรุงเทพฯ ใกล้กันนิดเดียว

 ทำเองปลอดภัยที่สุด  ป้าเล็กจะรู้สึกไวต่อสารเคมี    แต่ก็ไม่เข็ดหรือจำเป็นที่ต้องซื้อกิน ในน้ำพริกกระปุก ระวังสารกันบูด  ในปลาเค็ม ระวังยาฆ่าแมลง  ในข่าอ่อน ถั่วงอกระวังสารฟอกมุ้ง  เมือไร สารพวกนี้เข้าสู่ร่างกายเกินพิกัด เห็นผล

ฟังที่น้องป้อมเล่ามาก็น่าสนุกนะ ไม่ลำบากอะไร สะดวกทุกอย่าง เผลอๆอาหารเก่าไม่ทันหมด ก็ได้ของใหม่มาอีก จริงป่ะ อาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ปลอดสารพิษ

แม่...ใคร ๆ ก็เป็นเหมือนกันนะ อย่างไปนอนโรงพยาบาลเนี่ย แม่ทำกับข้าวไปส่งไปให้เพียบ จนไม่ต้องไปซื้อทานเลย

ความมั่นคงด้านอาหาร (food security)

ความมั่นคงทางอาหารจะเกิดขึ้นได้เมื่อประชาชนสามารถเข้าถึงอาหาร หรือมีฐานะทางเศรษฐกิจที่จะเข้าถึงอาหารได้ตลอดเวลา โดยอาหารดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลอดภัย และมีปริมาณที่เพียงพอ ในการที่จะตอบสนองต่อความต้องการด้านโภชนาการและความนิยมในการบริโภค เพื่อการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพแข็งแรงและกระปี้ประเปร่า ซึ่งองค์ประกอบของความมั่นคงด้านอาหารนี้ประกอบด้วย 4 องค์ประกอบสำคัญ คือ การมีอาหารเพียงพอ (availability) มีเสถียรภาพ (stability) เข้าถึงอาหาร (accessibility) และการใช้ประโยชน์ (utilization)

(ก) มีอาหารเพียงพอ (food availability) คือ การมีปริมาณอาหารที่มีคุณภาพที่เหมาะสมอย่างเพียงพอ โดยอาหารดังกล่าวอาจได้จากการผลิตภายในประเทศ, จากความช่วยเหลือด้านอาหาร, หรือจากการนำเข้าจากต่างประเทศ

(ข) การเข้าถึงอาหาร (food access) คือ การเข้าถึงอาหารในที่นี้ หมายถึงการที่ปัจเจกบุคคลสามารถเข้าถึงทรัพยากรและได้มีสิทธิในการที่จะได้ อาหารอย่างเหมาะสม ตามความจำเป็นด้านโภชนการ สิทธิในที่นี้รวมความถึงสิทธิทางกฏหมาย, การเมือง, เศรษฐกิจ, และสังคม ของชุมชนที่ผู้นั้นอาศัยอยู่ (รวมถึงสิทธิท้องถิ่น เช่น การมีสิทธิในการใช้ทรัพยากรของชุมชน)

(ค) อาหารมีสม่ำเสมอ (food stability) คือ ประชาชนโดยรวม, ครอบครัว, และปัจเจกบุคคล สามารถเข้าถึงอาหรอย่างเพียงพอตลอดเวลา ผู้คนเหล่านี้ไม่ควรจะต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนของการมีอหาร จากวิกฤตการณ์เฉพาะ (ไม่ว่าจะเป้นทางเศรษฐกิจ หรือวิกฤตการณ์จากการแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศ) หรือจากวิกฤตการณ์ที่เกิดซ้ำแล้วซ้ำอีก (เช่น การขาดแคลนอาหารในบางฤดูกาล)

(ง) การบริโภคอาหาร (food utilization) คือ บทบาทของอาหารที่มีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของประชาชน โดยการได้มีปริมาณอาหารที่เพียงพอ, มีน้ำสะอาดในการบริโภค-อุปโภค, มีสุขอนามัย และการดูแลสุขภาพที่ดี ทำให้ความเป็นอยู่ทางกายภาพได้รับการตอบสนองอย่างเพียงพอ

 แต่พูดถึงแม่นี่ ทุกคน แม้แต่เราที่เป็นแม่ และแม่เรา กินอะไร ยังนึกถึงลูกเลย......

มาอ่านด้วยค่ะ แล้วก็อิจฉาเล็กๆ แล้วก็คิดถึงแม่จิงเลย ปลายปีนี้ข้าเจ้าก็จะกลับบ้านไปกินอาหารฝีมือคุณแม่เหมือนกัน  เมนูเด็ดน่าจะเป็นหมูชะมวง ...แค่ดิดก็น้ำลายสอเลย ฝีมือแม่ข้าเจ้านะ อร่อยมากค่ะ อีกเมนูที่ชอบก็ยำหอยปากเป็ด ไม่รู้เรียกเหมือนกันหรือปล่าว ..ข้าเจ้าเป็นคน จ.ตราด ค่ะ

พี่ป้อมบ้านอยู่ร้อยเอ็ด บ้านนัทอยู่อำนาจเจริญค่ะแต่ตอนนี้อยู่กรุงเทพ ด้วยภาระที่หนักอึ้ง (ซื้อบ้านที่กรุงเทพค่ะ)

อยากอยู่แบบตอนเด็ก ๆ ค่ะ