การถนอมอาหาร ตอนที่ 2 การทอดมันปลากลาย..

ตอนที่ 2 การทำทอดมันปลากลาย..

ปลากลาย  (ปลาตอง) ตัวนี้น้ำหนัก 1.3 กิโล   ราคา 90 บาท  มาเพิ่มมูลค่าของมันอีกนะครับ

1.จัดการทำแกะเอาแต่เนื้อ..ปลากลายเวลาทำค่อนข้างยาก  แต่เนื้อของเขาอร่อย เหนียว แน่นดีมากเลยครับ

จากนั้นสับให้ละเอียด..

วัสดุและเครื่องปรุง 

1 ไข่ไก่ 2 ฟอง 

2.พริแกงเผ็ด(ซื้อไม่ได้ตำเอง..ไม่งั้นไม่เสร็จง่ายแต่อาจไม่หอมเข้มข้นเท่าตำเองครับ)

3.ถั่วฝักยาว..ประมาณ 6-8 ลูก ซอย (ถ้าไม่ใช้ถั่วก็ใช้เมล็ดข้าวโพด  ฝักทอง  แครอท หั่นลูกเต๋า แทนได้ครับ)

4.แป้งสาลี หรือข้าวเจ้า นิดหน่อย ใส่เพื่อเพิ่มความเหนียวยึดเกาะกันดี

5.น้ำตาลนิดหนึ่ง เพื่อไม่ให้รสชาติออกแหลมไปทางเค็มจนเกินไป

6.รสดี กะเอาเองนะครับใส่มากเดี๋ยวเค็ม

7.เนื้อปลา  (สามารถใช้เนื้อปลาอย่างอื่นก็ได้ เช่นปลาขาว ปลากระดี่ ตัวเล็กๆสับให้ละเอียด หรือเนื้อหมู ก็ได้ )

8.ใบมะกรูดหั่นฝอย หรือใช้ใบโหรภาแทนก็ได้ หอมไปอีกแบบ

จากนั้นน้ำส่วผสมทั้งหมดเทรวมเข้าด้วยกัน...

จัดการคน  ขย่ำ นวด..ตามใจ

ใกล้จะเสร็จ..

เสร็จแล้วครับ...

จัดการเก็บใส่ถุง  เก็บไว้ในตู้เย็นใต้ช่องแข็ง เก็บไว้ได้หลายวันครับ

การทำทอดมันปลา  เป็นการถนอมอาหารที่ง่าย ใช้เวลาทำประมาณ 10 นาทีก็เสร็จ แถมถูกใจลูกสาวอีกต่างหากครับ  สะอาด ปลอดภัย ไร้สารกันบูดครับ...ประหยัดเงินในกระเป๋าด้วยครับ..อิอิอิ

บล็อกนี้ถ้าเพื่อนสมาชิกมีวิธีทำหรือส่วนผสมอย่างอื่นที่ไม่เหมือนกัน  แนะนำด้วยนะครับ..จะได้นำมาปรับปรุงครับ  แล้วเจอกันใหม่  ตอนที่ 3 ครับ  ผักยังไม่ได้เก็บกิน  ขอทำอาหารลงบล็อกไปพรางๆ แล้วกันนะครับ...