แ ช่ อิ่ ม ล ะ เ อี ย ด
วันนี้น้องเก้มีเมนูการถนอมอาหารมาฝากครับ ท่านใดสนใจที่อยากจะลองทำดู ก็ทำตามได้ครับ ไม่สงวนลิขสิทธิ์ใดๆ...
ซึ่งทางภาคใต้ช่วงนี้มีมะม่วงออกเยอะ โดยเฉพาะมะม่วงเบา กินกันไม่หมด บางคนขายก็ไม่ค่อยมีคนซื้อ เพราะมีกันเกือบทุกบ้านๆละต้นสองต้น พอมีเวลาน้องเก้เลยจับมาทำมะม่วงแช่อิ่มซะเลย ไปดูการทำกันดีกว่า
มะม่วงเบา ลูกไม่ค่อยสวยเท่าไหร่เล็กบ้างโตบ้างจากบ้านน้าใกล้ๆ ๑๕๐ ลูก
นำมาปอกเปลือก
ใส่น้ำเพื่อไม่ให้มะม่วงผิวแดง
ผ่าลูกละ๔ชิ้น ซอยหลัง๓
เรียบร้อย
ใช้เกลือเม็ดประมาณ๔ขีดคลุกเคล้ากับเนื้อมะม่วง.. ซึ่งอัตราส่วนจริง มะม่วงผลโต๕๐ลูกต่อเกลือขีดครึ่งครับ ใช้ถาดปิดแล้ววางไว้๒คืน
ก็ออกมาหน้าตาแบบนี้
เทน้ำทิ้ง
ล้างน้ำธรรมดา๒น้ำ ใส่ตะกร้าให้เสด็จน้ำ
ใส่น้ำปูนใสให้พอท่วมเนื้อมะม่วง ตั้งทิ้งไว้๑-๒ชั่วโมง
เทน้ำปูนทิ้งลงกะละมังอีกรอบ
ใส่น้ำตาลทราย๒กิโลครึ่ง ไม่ต้องคลุกให้เข้ากัน แล้วตั้งไว้ ( ปกติมะม่วง๕๐ต่อน้ำตาล๑กิโล แต่มะม่วงคละเล็กใหญ่เลยต้องลดน้ำตาลลง)
๑ชั่วโมงให้หลัง
และต่อมาน้ำตาลละลายหมด ก็ตักมาทานได้แล้ว แต่น้ำตาลยังไม่เข้าเนื้อมะม่วง นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาสัก๑คืน จะได้มะม่วงแช่อิ่มที่สมบูรณ์ที่สุด
เรียบร้อย ตักใส่ถุง เปลี่ยนเป็นกะละมังเล็ก
ลองชิมดู คนละถุงนะครับ
ตักใส่กล่องอีกที่ เข้าช่องแช่แข็ง จะได้เป็นเกล็ดหิมะ ตักใส่ปากเหมือนกินน้ำแข็ง๕๕๕
จบแล้ว สงสัยถามได้ แต่ตอนนี้ผมไปก่อนครับ เปรี้ยวปาก๕๕๕
- บล็อกของ เสิน
- อ่าน 17347 ครั้ง
ความเห็น
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
20 เมษายน, 2011 - 09:42
Permalink
สงสัยถามได้
อยากถามว่า พี่เก้ของหนูเหนื่อยไหม ล้างน้ำจนมือพองหรือป่าว
เป็นห่วงค่ะ
เสิน
20 เมษายน, 2011 - 09:46
Permalink
น้องแก้ว
ให้พี่เก้มาตอบดีกว่าเน๊าะ บาย
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
บ่าววี สงขลา
20 เมษายน, 2011 - 11:04
Permalink
ไปแล้วเหรอ...พี่
ไปแล้วเหรอ...พี่ พรุ่งนี้เดินทางปลอดภัยทุกๆๆ ท่านครับ...ฝากใจไปส่ง ฮิฮิ...ขอให้หนุกหนาน
เสิน
20 เมษายน, 2011 - 12:42
Permalink
น้องบ่าววี
ขอบใจมากๆ พี่ก็หวังให้เป็นเช่นนั้นเหมือนกัน:uhuhuh:
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
หนูนิว
20 เมษายน, 2011 - 09:44
Permalink
พี่เสิน ขอถามค่ะ
อร่อยมั๊ยคะ
คนทางนี้อยากชิมบ้าง 5555
เสิน
20 เมษายน, 2011 - 12:52
Permalink
หนูนิว
พี่การันตีให้เลย ๕๕๕
บุญมีหรือปล่าว ... ทำทางใต้น้ำลายไหลไปทั่วประเทศแล้ว ๕๕๕
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
อัญชณา
20 เมษายน, 2011 - 09:45
Permalink
พี่เสินๆ
:admire: น้ำลายไหลไว้ก่อนเลยค่ะ
เสิน
20 เมษายน, 2011 - 12:55
Permalink
น้องอัญ
นี่ก็อีกคนแล้ว เอาผ้าเช็ดไว้ก่อนนะ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
ป้าเล็ก..อุบล
20 เมษายน, 2011 - 10:10
Permalink
ทำง่ายจัง
นึกว่าต้องเคี่ยวน้ำตาล
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
เสิน
20 เมษายน, 2011 - 13:05
Permalink
ป้าเล็ก
ไม่ต้องเปลืองแก๊ส และดูสิน้ำใสกริบเลย ใส่ตู้เย็นช่องแข็งได้เป็นเดือน ช่องธรรมดา๒-๓อาทิตย์สบายๆ ครับ
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
หน้า