มะกอกฝรั่ง ดอง

มะกอกฝรั่งดองทั้งดำ ทั้งเขียว ผมสองคนจะชอบ ทานมาก เสียที่ของสำเร็จรูปที่ขายส่วนมากจะ เค็มเกิน และราคาแพง โชคอำนวยให้ได้รู้วิธี การดองมะกอกมาจากเพื่อน อีกที เลยไปหาเก็บมกอก มาดองไว้ทานเองตลอดเวลาหลายปีมานี้ ดองเองดีหลายอย่างเราไม่ต้องใส่เค็มมากใช้เก็บในตู้เย็นยืดเวลาเอา ทั้ง สะอาด และ ปลอดสารเคมี จริงๆ ที่ชอบปลูกมะกอกฝรั่ง เพราะเป็นไม้ทนแล้ง ทนทราย และทนร้อนจัด หนาวจัด ได้ดีปลูกดูแลง่าย ไม่ค่อยมีแมลงมากวน ต้นและใบสวยงามผลก็เอามาแปลรูปได้อีกสบายผมเลย ที่บ้านปลูกไว้สามต้นบริเวณหน้าบ้านจากกิ่งพันธ์ ปีเดียวก็มีลูกมาใหดองทานแล้วครับ ยังไงลองชมกันดู

มะกอกต้นด้านล่าง ปลูก อยู่หน้า บ้าน บนทรายต้นก็โต และ ออกลูกมาให้ทานได้ครับ ปลูกสามต้น คงได้ลูกเยอะเลย ลูกมะกอก ฝรั่งนี่เอาไว้ทำนำมันมะกอกครับ ติดที่ว่า ลูกมะกอก สามสิบกิโลได้น้ำมันสกัดเย็นลิตรเดียว ที่บ้านใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นปีละประมาณ ยี่สิบลิตร ที่ปลูกได้ คงพอดองทานดองแจก อย่างเดียว

มะกอกฝรั่งนั้น เป็นไม้ยืนต้นครับ สูงใหญ่ได้มาก เกิน สี่เมตรขึ้นไปครับ ใบสีเขียวอ่อน ให้ร่มเงาสลัวๆไม่หน้าทึบ ดูโปร่งๆ สบายตาปลูกแล้วไม่บังหน้าบ้าน มืดมัวครับ

ด่านล่างเป็นผลพลิตปีแรก จากสามต้นครับ ลูกมะกอกนั้น ทานดิบไม่ได้ครับ ขมมากๆ ต้องเอาไปดองก่อนถึงจะหายขมทานอร่อยมันๆครับ ซื้อเขาทานหนักเค็ม ทำเอง แบบนี้อร่อยดีดองครั้งเดียวเก็บในตู้เย็นได้ เป็นปีนะครับ

ต้นด่านล่างเป็นต้น หลังบ้านเพื่อน ครับไม่ได้ใส่ปุ๋ย รดน้ำท้งปีแต่ลูกดกมาก ลูใหญ่มันเยอะด้วยครับ

เก็บมาก็เอามาดองน้ำ เกลือ ครับ เปลี่ยนน้ำ ทุกวัน สองอาทิตย์ก็ หายคมเอามาหมักได้ ตามต้องการ ผมปรุงรสด้วย กระเทียมสด และ สมุนไพรที่มีในบ้าน ครับแช่ด้วยน้ำมันมะกอกสกดเย็น ก็ เป็น อันเสร็จ ทิ้งไว้ ให้ เข้า เนื้อสามวัน ก็ ทานได้ แล้วครับ ดองเกลือเสร็จ ก็ แจก เพื่อน ครับใครเอาไป หมักปรุงรสอย่างไร ตามสบายเลยครับ ดองเกลือ แล้วเอาไป อบ ก็ แห้งๆมันๆ อร่อยดีครับ ที่สำคัญค่ามะกอกไม่เสีย ครับฟรีจาก บ้านเพื่อน ใครไม่มี เพื่อนที่บ้านมี มะ กอก ก็มีฟรีทานได้ครับ มะกอกฝรั่งที่นี่นั้น เป็นไม้ ประดับตามถนนครับ มีลูกเราเก็บมาดองได้ สบายเลย ไม่เสียเงินเทศบาลไม่ห้าม ถ้า ช้าก็อดมีคนจ้อง เก็บ เยอะ พอสมควร

คุณค่าทางอาหารที่ได้คงไม่มากนะครับ แต่คงได้ กรดไขมนดีๆ จากนำมันมะกอกนะครับ บางท่านที่เคยทานมะกอกฝรั่งดองในขวด ในกระป๋อง หรือใส่ในเหล้านั้น วิธีดองเกลือ เหมือนกัน แต่ตอนปรุรสต่างกัน ส่วนใหญ่ใส่สารกันบูดและ เกลือเยอะครับ ผมทำเองแบบนี้ไม่เค็ม และยังเอามาทำกับข้าวได้มากมายครับ ตอนนี้ต้นที่บ้น ใหญ่มาหน่อย ปี หน้า ไม่ทราบจะเก็บได้ อีก กี่กิโล ครับ

เจอกันบล็อกหน้า ครับ

ตุ้ย