ผักเผ็ดมาแล้ว

หลังจากโดนชักชวนจากพี่สายพินให้มาเริ่มต้นศึกษาเกี่ยวกับสมุนไพร ซึ่งชอบเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ก็เริ่มทันที โดยการไปเก็บผักเผ็ดมาชิม รสเผ็ดและชาลิ้นแบบอ่อนๆ

ไปขอความรู้เพิ่มเติมจากอากู๋ อากู๋บอกว่า.....(จากเว็บ http://school.obec.go.th/phifo/web/data/vegetable02.html)

ผักเผ็ด(Spilanthes acmella Murr.)

ชื่ออื่น ผักคราด ผักเผ็ด ผักคาดหัวแหวน(เหนือ) ผักตุ้ม หญ้าตุ้มหู อึ้งฮวยเกี้ย(จีนแต้จิ้ว)

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ต้น เป็นไม้ล้มลุก ลำต้นตรง สูงประมาณ20-30ซม.หรือทอดไปตามดินเล็กน้อยแต่ปลายสูงขึ้น ลำต้นกลมอวบน้ำมีสีม่วงแดงปนเข้ม ลำต้นอ่อนมีขนปกคลุมเล็กน้อย สามารถออกจากตามข้อของต้น
ใบ ใบเดี่ยวออกตามข้างต้น รูปสามเหลี่ยมขอบหยักพับ ก้านใบยาว ผิวใบสากมีขน ใบกว้าง 3-4 ซม. ยาว 3-6 ซม.
ดอก ออกดอกเป็นช่อตามซอกใบและปลายกิ่งเป็นกระจุกสีเหลือง ลักษณะกลม ปลายแหลมคล้ายหัวแหวน ดอกย่อยมีสองวง วงนอกเป็นตัวเมีย วงในเป็นดอกสมบูรณ์เพศ
ผล เป็นผลแห้งรูปไข่

การขยายพันธุ์ เมล็ด ปักชำมีรากออกตามข้อ
ฤดูกาลเก็บส่วนขยายพันธุ์ ตลอดปี
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต ขึ้นทั่วไปที่ลุ่ม ชื้นแฉะพบตามป่าละเมาะ
ความสัมพันธ์กับระบบนิเวศน์ พืชคลุมดิน พบขึ้นปะปนกับไม้อื่น หรืออยู่ตามสวนริมคลองหรือร่องน้ำ ใต้ร่มไม้

การใช้ประโยชน์
ทางอาหาร ใบ ต้น กินสดกับป่น แจ่วซุบ ใส่แกงหน่อไม้ แกงอ่อม ดับกลิ่นคาวดีมาก รสชาติของดอก รสเผ็ดชาลิ้น ใบหวานๆขมๆชาลิ้น ขมเย็นๆเคี้ยวแก้ปวดฟัน เป็นยาชา
ทางยาจีนใช้สกัดเป็นยาชา สรรพคุณแก้พิษตามทวาร แก้ริดสีดวง แก้ผอม เหลือง แก้เด็กตัวร้อน
ต้นสด ตำผสมเหล้า หรือน้ำส้มสายชู อมแก้ฝีในคอ ต่อมน้ำลายอักเสบ แก้ไข้แก้ปวดฟัน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ รสเผ็ดร้อน ช่วยเจริญอาหาร ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหารได้
ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์ ตลอดปี