ลูกประดอง

ลูกประดอง

เครื่องปรุง / ส่วนผสม

๑. ลูกประดิบ

๒. เกลือ 
๓. น้ำตาลทราย

ขั้นตอน / วิธีทำ

๑.นำลูกประดิบมาแช่น้ำประมาณ ๔ - ๕   ชั่วโมง
๒.นำลูกประไปต้มไม่ต้องให้เปื่อย ต้มให้พอดี
๓.นำลูกประที่ต้มแล้วไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
๔.ใส่น้ำพอประมาณโดยให้น้ำจมลูกประที่เราใส่ไว้
๕.ใส่เกลือ
เทคนิคในการทำ (เคล็ดลับ)
ใส่น้ำตาลทรายประมาณ ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ (ลูกประจะได้เปรี้ยวเร็ว) และลูกประจะกรอบ การเก็บรักษาจะเก็บไว้ได้นาน

ขอขอบคุณ

http://thaifood.m-culture.go.th/food.php?id=1533&id_group=3

สำหรับตอนแช่น้ำ  ให้คัดเลือกเอาเฉพาะลูกที่จม   ส่วนลูกประที่ลอยน้ำเอาทิ้งไป  เพราะเป็นลูกประเสีย ที่บ้านเรียกว่า  เข้าลม   ดองไป3-4คืน  ก็กินได้แล้วค่ะ 

แกะพร้อมกิน   รสชาติก็  มันๆ  กรอบๆ  มีความเปรี้ยวหวานนิดๆ  ต้องลองค่ะ

สำหรับที่เอาไปปลูกตอนนี้ก็งอกแล้ว  มะเขือย่านก็งอกแล้ว  ลืมเก็บภาพมา  ขอเอาไว้รายงานตอนต่อไป

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง