น้ำหมักมะเฟือง...กลายเป็นเหล้า (ได้ยังไง)

เขียนโดย หมวยเล็ก เมื่อ 29 ตุลาคม, 2011 - 19:22

มะเฟืองต้นที่บ้านติดลูกเก็บได้ประมาณ  สามกิโลค่ะ เก็บมาทั้งสุกและยังเขียวอยู่บางส่วน

 

เอามาหั่นเป็นชิ้นบางๆ อย่างที่ลุงพูนแนะนำ

ใช้น้ำตาล 1 กิโล  ต่อผลไม้ 3 โล   และน้ำ 10 ลิตร

เป็นดาว   สวยงามมาก 


ปิดฝาพลาสติกไว้ ตั้งแต่วันที่ 17  สิงหาคม 2554

ผ่านไป สองเดือนครึ่ง  วันนี้ (29 ตุลาคม 2554)  ไปเปิดฝาดู ปรากฏว่าเนื้อมะเฟืองยังเป็นดาวๆเหมือนเดิม   ไม่ย่อยสลาย  ลุงพูนเคยบอกว่าให้ช่วยบี้ให้เละๆได้เขาจะได้ย่อยง่ายขึ้น  

  จึงบี้จนดาวเละไปแล้วค่ะ  และได้ตักน้ำมา 1 แก้ว  สีสันเป็นเช่นนี้ค่ะ

 

แต่ปัญหาคือ   น้ำแก้วนี้  เป็นกลิ่นส่าเหล้าค่ะ 

จึงอยากถามผู้มีประสบการณ์ว่า  เป็นเพราะอะไรคะ   และควรแก้ไขอย่างไรดี จึงจะได้น้ำหมักที่ดี  มีคุณประโยชน์ สำหรับดื่มค่ะ

  • อ่าน 9775 ครั้ง

ป้าเล็ก..อุบล

30 ตุลาคม, 2011 - 08:07

เป็นเหล้า  555 ดีนะ  ไม่ต้องซื้อ  กินเลย  (ได้มั้ย)

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

เกิดกับหมอตำแย

30 ตุลาคม, 2011 - 12:49

กินยังละ  แต่ถ้ากินแล้วเมา เหล้าแน่ๆ :uhuhuh:

sudjai_waitong@hotmail.com
     0805401058

RUT2518

31 ตุลาคม, 2011 - 05:42

แบบนี้เห็นด้วยครับพี่ใจ555


kitssanaplon srinaul

30 ตุลาคม, 2011 - 13:07

ที่บ้านก็หมักไว้หลายถัง คะ เอาไว้ทำความสะอาดครัวที่บ้าน

ลุงพี

30 ตุลาคม, 2011 - 16:30

เหตุเพราะน้องหมวยเล็กปิดฝาโอ่งแน่นเกินไปครับ ยีสท์ที่อยู่ในน้ำหมักจะมีการเพิ่มปริมาณอย่างมากหลังจากสองวันแรก ในช่วงนี้คงใช้อ๊อกซิเจนที่มีอยู่ไปจนหมด หลังจากนั้นยีสท์จะไปดึงอ๊อกซิเจนมาจากโมเลกุลของน้ำตาล ทำให้น้ำตาลกลายเป็นแอลกอฮอล์ ซึ่งจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสภาวะและปัจจัยต่างๆ โดยส่วนใหญ่แล้วยีสท์จะตายหมดเมื่อแอลกอฮอล์มีปริมาณ 5% ผมเองก็เพิ่งประสบปัญหานี้เช่นกันครับ คือน้ำหมักสมอโหลแรกของผมก็กลายเป็นไวน์ไปเรียบร้อยแล้วเหมือนกัน (อิอิ ทำไวน์จนเคยตัว) เผลอไปปิดฝาซะแน่นเชียว ขอย้ำนะครับ อย่าปิดฝาแน่นเกินไปถ้าไม่ชอบกลิ่นแอลกอฮอล์

พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง

เกษตรมือใหม่

31 ตุลาคม, 2011 - 21:50

ยินดีด้วยครับได้เหล้าใว้กินไม่ต้องซื้อ( :uhuhuh: เอ๊ะผิดเป้าหมายหรือเปล่าหนอ)

หน้า