สวน..ที่สวนผึ้งภาค.1

 ภาพโดยรวมของสวน

ต้นมะตูมอินเดียซื้อมาจาก จ.เลย เป็นผักสดสำหรับกินกับขนมจีน. น้ำพริก หรือแกล้มกับลาบ การขยายพันธุ์..แค่ตัดกิ่งที่พอแก่ช้ำลงถุงหรือดินเลยสักพักจะเกิดรากเอง

 ต้นกระเจี๋ยบแดงเอาไว้สำหรับทำอาหารเป็นสิ่งที่ขาดไม้ได้ในสวนเป็นอาหารที่นิยมของชาวมอญ..วิธีการทำกิน 

1.การต้ม  เก็บยอดอ่อนนำมาต้มซดน้ำโดยต้มน้ำใส่ต้นตระใคร้ 2-3 ต้นแล้วแต่ปริมาณกระเจี๋ยบทุบๆพร้อมกับหัวหอมแดง ใส่กระปิกับเกลือนิดหน่อยพอน้ำเดือดใส่ใบกระเจี๋ยบลงไปพร้อมกับพริกสดทุบเล็กน้อยถ้าไม่กินเผ็ดก็ไม่ต้องทุบ หรือจะทำให้ครบสูตรก็เพิ่มผักเช่นกระเจี๋ยบเขียว(กระเจี๋ยบมอญ)  มะเขือเปาะ มะเขือพ่วง ถั่วฝักยาว แต่ที่บ้านส่วนมากจะกินแต่ใบกระเจี๋ยบอย่างเดี๋ยวเพราะหาผักอื่นไม่ค่อยทัน  จากนั้นก็เพิ่มรสชาตตามใจชอบจะออกเปรี้ยวๆเค็มๆถ้าใส่เกลือมากไปไม่นิยมใส่น้ำปลาเนื่องจากเหม็นคาว  ตั้งทิ้งสักพักก็ยกลง สูตรนี้..สามารถนำปลากระป๋องหรือปลาสดลงไปต้มด้วยจะอร่อยมากขึ้นกินเวลาร้อนๆตักน้ำซดพร้อมกับกัดพริกทีใส่จะได้รสชาตสุดยอด...

2.การแกง..นำพริกแกงผัดให้หอมจะใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ใส่ก็ได้ตามใจคนกินจากนั้นก็ใส่ใบกระเจี๋ยบลงไปพร้อมปรุงรสตามชอบยกเว้นน้ำปลาเช่นเคย

 ต้นหญ้านางสำหรับต้มหรือแกงหน่อไม้ หรือนำมาทำเป็นยาโดยมาคั้นเอาน้ำสดหรือนำไปต้มก็ได้เพื่อลดอาการปวดข้อหรือแก้ไข้  แก้ร้อนใน   แต่ไม่แนะนำให้กินติดต่อกันเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นยาเย็น  ทำให้เบื่ออาหาร และการเผ่าผลาญอาหารในร่างกายจะช้าลง                          

ใบชะพลู  ที่บ้านนิยมนำมาแกงหอยขม หรือทำเป็นผักแกลมจำพวกแหนมสด แหนมเหนือง เมี้ยงคำ หรือนำมาแกงใส่ปลาไหลหันแบบไม่เล็กหรือใหญ่เกินไปเพื่อลดกลิ่นคาวปลา  ในด้านยา  เป็นการช่วยขับลมหรือย่อยอาหาร