น้ำพริกปลาทู กับ ผักข้างบ้าน

ที่ว่าง่ายเพราะไม่มีเครื่องปรุงอะไรมากมาย เพียงแค่ พริกสด หอมแดง กระเทียม น้ำปลา เกลือนิดหน่อย แต่อย่าถามสูตรแบบกุ๊กมืออาชีพเขาทำที่จะต้องกำหนดส่วนประกอบเป๊ะๆ ผมใช้กะๆเอา ชอบเผ็ดก็ใส่พริกมากหน่อย และพริกแต่ละชนิดก็เผ็ดไม่เท่ากัน บอกแล้วไงกะๆเอา หอมแดงพอประมาณ กระเทียมไม่ต้องมาก(น้อยกว่าหอมแดง) เอาพริกสด หอมแดงและกระเทียมทั้งหมดไปย่างไฟให้ไหม้นิดๆหรือจะคั่วก็ได้ เสร็จแล้วนำมาโคลกไม่ต้องละเอียดนัก ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อยตามด้วยน้ำปลา แค่นี้ก็ได้น้ำพริกขี้กาแล้ว กินกับผักสดและผักลวก ถ้าจะให้ดีเพิ่มปลาเผาซักตัว โอ๊ย...แซ่บหลายยายเอ๊ย

หมายเหตุ ที่ไม่ชอบสูตรตายตัวเพราะติดวิธีการทำอาหารมาจากแม่ที่ไม่ชั่งตวงอะไรเลย กะเอาทั้งนั้นแต่อาหารที่ออกมาอร่อยทุกอย่าง