เอาสูตรชาใบหม่อน 3 สูตรมาฝากไว้ซดร้อนๆรับหน้าหนาวกันค่ะ

ชาจีนใบหม่อน  ชาเขียวใบหม่อน  ชาฝรั่งใบหม่อน

นี่เป็นต้นหม่อนต้นประจำที่ใช้ทำชา  ทำหลายรอบแล้ว  ทุกครั้งที่ทำจะตัดกิ่งออกให้สั้น ไม่นานหม่อนก็จะแตกกิ้งก้านออกมาให้ทำชาอีก  ที่บ้านเลยมีชาใบหม่อนคั่วใหม่ๆ  ไว้กินและใส่น้ำหมักตลอด  คนพื้นที่น้อยปลูกต้นเดียวก็พอ

นี่เป็นชาใบหม่อนที่ทำไว้เมื่อเดือนที่แล้ว  กิ่งที่ตัดก็เริ่มแตกใหม่  เก็บใส่ขวดโหลไว้  คิดว่าจะหาถุงชาเปล่าที่เค้าขายเอามาใส่เพื่อสะดวกในการชง  สูตรที่ทำเป็นสูตรชาเขียวน้ำที่ได้ออกสีสวยดี  รอบหน้ากับใบที่เริ่มแตกใหม่จะทำเป็นชาฝรั่งบ้าง  

เผื่อใครมีเวลาลองทำดูค่ะ  แล้วจะบอกว่าแหมชานี่ทำง่ายจัง

การทำชาใบหม่อนในครัวเรือนอย่างง่าย  มุ่งเน้นให้ทำเพื่อใช้บริโภคเอง

  คุณสมบัติของชาใบหม่อน 
- ลดอาการกระดูกผุ 
- ลดคอเรสตอรอล 
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด 
- ลดอัตราเสี่ยงและอันตรายจากมะเร็งในตับ 
- ลดการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งทำให้เส้นเลือดอุดตัน 
- ปรับความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ 
- เพิ่มการไหลเวียนของโลหิตและของเหลวในร่างกายทำให้ปอด กระเพาะอาหาร กระเพาะปัสสาวะไตและลำไส้ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง 
- ลดการปวดเมื่อยเป็นตะคริว 

วิธีทำชาเขียวใบหม่อน
1. เก็บใบที่  3 – 5   จากยอด 
2.หั่นใบให้มีขนาดพอเหมาะ 
3.นำมาลวกน้ำร้อน  20 -  30   วินาที 
4.ผึ่งให้หมาดๆ  แล้วนำมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆจนกว่าจะแห้ง อาจตากแดเพิ่มไล่ความร้อนได้
5.นวดใบหม่อนเบาๆเพื่อให้ผนังเซลล์แตก 
6.ทำการบรรจุใส่ภาชนะที่แห้งมีฝาปิดสนิท 

การทำชาจีนใบหม่อนแบบครัวเรือน 
1. นำใบหม่อนสดมาหั่นให้มีขนาดเท่ากับการทำชาเขียว 
2. คั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ นานประมาณ 20-25 นาที 
3. อบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นานประมาณ 1 ชั่วโมง 
4. เก็บไว้ในภาชนะป้องกันความชื้นเข้าได้ และแสงแดดส่องถึง 
ลักษณะทั่วไปของน้ำชาใบหม่อน 
- สี เหลืองอ่อนปนน้ำตาล 
- กลิ่น หอมใบไม้คั่ว เช่นเดียวกับใบชา แต่มีกลิ่นน้อยกว่า 
- รส หวานเล็กน้อย ฝาดน้อยกว่าชาจากใบชา 
ถ้าไม่มีเครื่องอบต้องคั่วใบหม่อนให้แห้งสนิท ( แต่อย่าให้ไหม้) แล้วเก็บในภาชนะที่ป้องกันความชื้นและแสงแดดได้  

การทำชาฝรั่งใบหม่อนแบบครัวเรือน 
1. ตัดก้านใบทิ้ง หั่นใบหม่อนให้มีขนาด เท่ากับการทำชาเขียวใบหม่อน 
2. คั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ขณะคั่วให้นวดใบหม่อนแรงๆเพื่อให้เซลล์ใบหม่อนแตกช้ำ จนกระทั่งใบหม่อนแห้งกรอบ ใช้เวลานานกว่า ๒๕ นาที 
3. บดใบหม่อนให้ร่วนเป็นผงด้วยมือ 
4. บรรจุซอง เก็บไว้ในภาชนะที่ป้องกันความชื้นและแสงแดดได้