น้ำชุบลูกประ (น้ำพริกลูกกระ)

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาพ่อมาจากนครศรีฯเพื่อมาพบหมอตามนัด มีของจากในสวนมาฝากเยอะค่ะเพราะช่วงนี้ในสวนมีเงาะ ทุเรียน มังคุด สะตอกำลังออกรวมถึงลูกประ(ลูกกระ) ด้วยความขี้เกียจปล่อยให้เวลาผ่านไปเจ็ดวันเพิ่งคิดจะทำกิน    ลูกประใช้ทำอาหารได้หลายอย่างค่ะ เช่นน้ำพริก ใส่ในต้มเค็มหน่อไม้ เอาไปทอด(เหมือนกล้วยทอด)คั่วกับทรายดำๆ หรือต้มแบบที่ผู้ใหญ่ชอบกิน ว่ากันเฉพาะน้ำพริกก่อน   ทำไม่ยากเลยค่ะเครื่องปรุงก็เหมือนน้ำพริกทั่วๆไป

เครื่องปรุง ลูกประหั่นเป็นแว่นคั่วพอเหลือง กะปิห่อใบตองเผาไฟพอหอม มะนาว น้ำตาลปิ๊บ หอมแดงซอย พริกขี้หนู

วิธีทำ นำลูกประมาตำหยาบๆ แล้วใส่พริกขี้หนู กะปิ หอมแดงซอยปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลปิ๊บให้รสออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด ทานกับผักสดค่ะ

                            ลูกประ                                                                             

                           ดูใกล้ๆเห็นชัดๆ

              อีกรูป จะมีคนบอกว่าเหมือนแมงพลัดอีกหรือเปล่า

                เอาเปลือกออกมีเยื่อหุ้มเมล็ดเหมือนเมล็ดยางพารา

                               เปลือกด้านใน

                                   เมล็ดที่หั่นเตรียมนำไปคั่ว

                       คั่วจนเหลืองกรอบ

                  ตำพอหยาบๆ  ดูแล้วหน้าตาคล้ายถั่ว

                ใส่เครื่องปรุง ชิมรส เตรียมตักใส่ถ้วย

               มาพร้อมผักสด เชิญชิมได้ค่ะ