ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ยังจำผักเม็กและควายตัวนี้ได้หรือเปล่า......

 เพราะประทับใจในความใหญ่ยักษ์ จึงลองเก็บเมล็ดมาเพาะดู

 

 เมล็ดผักเม็ก

เพาะประมาณ 2 สัปดาห์ จะเห็นยอดแดงๆ โผล่ออกมาแล้ว

ผักเม็กอายุ 1 เดือน กะว่าให้โตกว่านี้ค่อยแยกปลูก

เพาะง่ายมากๆค่ะ ถ้าใครไปเห็นต้นและลูกที่ไหน ลองเก็บมาเพาะเล่้นๆ ดูนะคะ

//อันที่อีฟเพาะเป็นพันธุ์ยอดแดง จะฝาดกว่ายอดขาว จะต้องไปหาพันธุ์ยอดขาวมาเพาะเพิ่มแล้วล่ะค่ะ ^^"

ดูภาพเปรียบเทียบความแตกต่างของผักเม็ก

ยอดแดง

ยอดขาว

 

 

***ข้อมูลเพิ่มเติม

ผักเม็ก

 ชื่อวิทยาศาสตร์ Syzygium gratum (Wight) S.N. Mitra var. gratum

 ชื่อวงศ์ MYRTACEAE

 ชื่อพื้นเมือง ผักเสม็ด, ผักเม็ก (นครราชสีมา); ไคร้เม็ด (เชียงใหม่); เม็ก (ปราจีนบุรี); เม็ดชุน (นครศรีธรรมราช) ;เสม็ด (สกลนคร, สตูล);เสม็ดเขา, เสม็ดแดง (ตราด);เสม็ดชุน (ภาคกลาง);          ยีมือแล (มลายู – ภาคใต้)

 

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

 ต้น เสม็ดชุนเป็นไม้พุ่มต้น ไม่ผลัดใบ เปลือกต้นสีน้ำตาลแดง แตกสะเก็ดแผ่นบางๆ โคนต้นมักเป็นพูพอน

 ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้าม ใบรูปหอก ขอบใบเรียบ ปลายใบแหลม

 ดอก ดอกออกเป็นช่อซี่ร่มเล็กๆ สีเหลืองอ่อน ออกที่ปลายยอด ออกดอกเดือนมีนาคม - เมษายน

 ผล ผลกลม สีขาว มีขนาดเล็ก ออกผลเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน

 แหล่งที่พบ ป่าดิบแล้ง  สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ชอบแสงแดดรำไร ขึ้นได้ดีในดินแทบทุกชนิด มักพบอยู่ตามริมลำห้วย  

 การขยายพันธุ์ เพาะเมล็ด

 

 สรรพคุณ      

 ทางยาสมุนไพร คือ น้ำมันจากใบ มีกลิ่นคล้ายการบูร เรียกว่า “น้ำมันเขียว” ใช้นวดแก้เคล็ด เมื่อย ปวดบวม แก้หมัด  เหา  ชุบสำลีอุดฟันแก้ปวดฟัน 

 ทางอาหาร  คือ กินเป็นยาขับเสมหะ แก้หลอดลมอักเสบ ขับลม กินมากเป็นยาขับพยาธิ 

 ส่วนที่ใช้เป็นอาหาร ใบอ่อน ยอดอ่อน รับประทานเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ ยำ

 ใช้ทานกับขนมจีนหรือเป็นผักจิ้มน้ำพริก  นอกจากนี้ยังนำมาปรุงกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ปลาร้า มะนาว ข้าวคั่ว หอมแดง พริก ฯลฯ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เรียก ซุบผักเม็ก

 ผักเม็กมีรสฝาดปนเปรี้ยวนิดๆ ยอดสีขาวจะอร่อยกว่ายอดสีแดง นิยมรับประทานกันมาแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน

 

คุณค่าทางโภชนาการ
กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของผักเม็ก    ให้รายละเอียดไว้ว่า  ผักเม็ก 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต12.6 กรัม โปรตีน 3 กรัม ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 11.6 มิลลิกรัม และแคลเซี่ยม 10 มิลลิกรัม ซึ่งพบว่าสูงมาก ขณะที่ได้เบตาแคโรทีน 1415 ไมโครกรัม และวิตามินเอ 236 ไมโครกรัม วิตามินซี 16 มิลลิกรัม จัดได้ว่าผักเม็กเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากชนิดหนึ่ง

 ส่วนที่พึงระวัง สำหรับการรับประทานผักเม็ก คือ ในผักเม็กมีสารออกซาเลต (Oxalate) สูง หากรับประทานสดหรือรับประทานจำนวนมากอาจเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วได้ ซึ่งแก้ไขโดยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนหรือประเภทเนื้อสัตว์ควบคู่กันไป อันตรายจากโรคนิ่วก็จะไม่มี

  

ข้อมูลจาก สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ,

 http://kanchanapisek.or.th/oncc-cgi/text.cgi?no=18629

 

ความเห็น

เดี๋ยวเอาผักเม็กอุ่มมาแลกกัน...

""

 

ผักเม็ก บ้านพี่ไม่ต้องปลูกค่ะ ขึ้นเต็มเก็บกินได้ไม่ต้องซื้อหน้าฝนออกเห็ดใต้ต้นให้เก็บกินอีก สองเด้งเลย

แถวบ้านก็มีเป็นดงเลยค่ะ ตามข้างทางมีเพียบ แต่เพาะไว้ก็ดีนะคะ แถวบ้านขายกันต้นละ 10 บาทเลย

เผื่อซักวันเจ้าของที่เค้าตัดทิ้ง เราจะได้มีผักเม็กเป็นของตัวเอง

""

 

ดีจัง  คราวนี้  ได้ความรู้จากอีฟ  555 ไม่ต้องหาที่ไหน  บ้านสวนมีทุกอย่างให้ศึกษา    ไม่มีคำว่า สิ้นสุด  ไม่ต้องอะไรมาก  รายการเมล็ดของบ้านป้าเล็ก  ตั้งเป้าไว้ที่500รายการ(เมื่อก่อนว่า  ฝัน)  มาถึงตอนนี้   ....โน่นนนล่ะ..อินฟินิตี้5555

ป้าดด 500 รายการ ต้องไปชมๆๆๆ

""

 

  แวะมาหาความรู้ด้วยคนครับ

 การทำงานต้องรู้จริงทำจริงจึงประสบกับความสำเร็จ

ปกติบล็อกอีฟก็ไม่ค่อยมีสาระซักเท่าไหร่หรอกค่ะ อิอิอิ

""

 

ขอปรบมือให้กับคนเก่งจ้า. ดีมากเลยอีฟ รู้แบบนี้แล้วจะได้จิ๊กใส่กระเป๋ามามั่งฮ่าๆๆๆ. 

ที่ USA มีผักเม็กด้วยเหรอ 55555+

""

 

ไดัความรู้อีกแล้วจากน้องอีฟ เรียกผักเม็กไม่รู้จัก แต่พอเรียกเม็ตรชุน ถึงบางอ้อจ้ะ ขอบคุณนะค่ะ

หน้า