ผลผลิตจากสวน (เก็บมะเขือเทศมาทำอาหาร)

หลังจากที่กลับมาจากท่องเที่ยวพักผ่อน กลับมาก็เข้าสวนเก็บมะเขือเทศที่ยังพอหลงเหลือ (ให้เพื่อนมาเก็บไปกิน)

หลายคนคงจะพอจำกันได้นะค่ะ กับมะเขือเทศที่ปลูกไว้ และเคยลงบล๊อกไปแล้ว ช่วงที่อ๊อดไม่อยู่ ไปเที่ยวพักผ่อนมันก็เริ่มทะยอยสุก อ๊อดก็บอกให้เพื่อนๆที่อยู่ไกล้ มาเก็บไปทาน แต่ยังพอมีเหลือค่ะ อ๊อดก็เก็บได้เป็นตะกร้าเลย มาดูกันค่ะ

นี่ขนาดว่าให้เพื่อนเก็บไปทานบ้างแล้วนะค่ะ สีไม่สวยเท่าไหร่ แต่ว่าเนื้อในนั้นไม่เลวนะค่ะ รสชาติออกมาดีทีเดียวค่ะ หวานอร่อยกว่าที่ไปซื้อเขาด้วยซ้ำ

เวลามันสุก มันก็สุกพร้อมกัน หล่นเต็มพื้นไปหมดค่ะ

หั่นทำสลัดแบบพื้นบ้านสไตล์เมอติเตอร์เรเนี่ยนค่ะ

แบ่งมาทำซอลซ่า จิ้มกับชิพแบบนี้ค่ะ สไตล์อเมริกาใต้

***********************************

แล้วก็แบ่งมาทำสปาเก็ตตี้ซอสด้วยค่ะ สำหรับคนที่สนใจ และชื่นชอบอาหารแบบตะวันตก ลองมาหัดทำซอสแบบ โฮมเมดกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุงตามนี้เลยค่ะ

กระเทียม เอาเยอะๆเลยค่ะ  หอมดี

มะเขือเทศลวกน้ำร้อน แล้วลอกเปลือกออก สับหยาบๆ แล้วต้มในหม้อใบใหญ่ๆ

ต้มมะเขือเทศให้น้ำมันงวดลงจนข้น ไม่เหลวมาก (เวลาต้มไม่ต้องเติมน้ำ น้ำในเนื้อมะเขือเทศจะออกมาเอง)

แล้วเอากระเทียม หอมหัวใหญ่ พอประมาณ สับหยาบๆตามภาพ แล้วเอามาผัดกับน้ำมันมะกอกให้หอม ผัดจนเหลือง แล้วโรยด้วยอิตาเลี่ยนเฮิป (สมุนไพรอบแห้งแบบอิตาเลี่ยน)

******************

หลังจากนั้น ใส่เห็ดลงไป (บ้านเราใช้เห็ดโคนได้ค่ะ)

ใส่ต้นหอมสับหยาบๆลงไป คนให้ทั่ว

แล้วเอาซอสมะเขือเทศที่เราต้มได้ที่แล้ว ตักใส่ลงไปทีละทับพี ทีละน้อย มากน้อยแค่ใหน เอาตามจำนวนคนที่เราต้องการเสริ์ฟ

ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ เนยนิดหน่อย (ถ้าใครติดผงชูรสก็ใช้ ผงคะนอ หรือผงรสดีก็ได้ค่ะ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

แล้วเอาหอยใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ด้วยไฟแรงๆ เมื่อปากหอยอ้า แสดงว่าสุกแล้ว ปิดแก๊สได้

หลังจากนั้นโรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมเสิร์ฟราดเส้นสปาเก็ตตี้ หรือเส้นอิตตาเลี่ยนพาสต้า หรือจะทานแบบนี้เลยก็อร่อยค่ะ แฟนอ๊อดชอบมาก ทำทีไรหมดทุกที  

หากใครที่ชอบแบบเผ็ดนิดหน่อยก็ทุบพริกสดใส่ลงไปตอนผัดซอสได้ค่ะ ส่วนซอสมะเขือเทศที่ต้มสุกแล้ว ใช้ไม่หมด เก็บใส่ถุง, ใส่ขวดโหล หรือกล่องพลาสติคคอนเทนเนอร์เข้าตู้เย็นไว้ใช้ในโอกาสต่อไปได้ค่ะ เก็บนาน 2 สัปดาห์ หากจะเก็บนานกว่านี้ก็แช่แข็งไปเลย

เสร็จแล้วค่ะ อาหารที่ได้จากพืชผักในสวน ปลูกเอง กินเอง ภูมิใจนำเสนอค่ะ

************