ศุกร์สบาย กับ ตูป๊ะซูตง

็ั

    สวัสดีครับทุกท่าน ช่วงสองสามวันที่ผ่านมานี้ผมไม่มีเวลาว่างเลย งานเยอะครับ ความตั้งใจเดิมมีเมนูอาหารจากครัวบ้านสวนที่ชื่อว่า " ตูป๊ะซูตง "มาฝากให้ลองทำกัน แต่จนแล้วจนรอดก็ล่วงเลยผ่านมาจนถึงวันนี้คือวันศุกร์จนได้  เรื่องราวผ่อนคลาย ขำๆในศุกร์สบายสไตล์วันศุกร์วันนี้ก็ต้องของดไปก่อน ทุกท่านไม่ว่ากันนะครับ

    วันนี้มาทำความรู้จักกับเมนูอาหารพื้นบ้านภาคใต้กัน เมนูนี้ชื่อว่า "ตูป๊ะซูตง" หรือ "ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียว" ตูป๊ะซูตง เป็นภาษามลายูท้องถิ่น ตูป๊ะ หรือ ตูปัต คือข้าวต้มใบกะพ้อ ส่วน ซูตง คือปลาหมึกครับ ตูป๊ะซูตง จัดเป็นอาหารหวานหรือคาวก็ได้ ใช้รับประทานหลังอาหาร หรือทานเป็นของว่าง หรือบางครั้งใช้รับประทานแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งก็ได้ครับ

 ตูป๊ะซูตง

เครื่องปรุงหรือส่วนผสมประกอบด้วย

หมึกสดๆ ล้างให้สะอาด

ข้าวเหนียว แช่ไว้สักชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด

กะทิ แยกหัวหาง

น้ำตาลแว่น ตะไคร้ เกลือ แล้วก็ไม้จิ้มฟัน

นำหางกะทิใส่ในข้าวเหนียวให้จม

ตักข้าวเหนียวยัดเข้าในตัวปลาหมึก อย่าให้แน่นมาก(กันระเบิดปลาหมึก)แล้วเอาส่วนหัวปิดทับไว้

ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบกันหัวหมึกและข้าวเหนียวหนี

นำลงกะทะ ใส่กะทิทั้งหัวและหางลงไปแล้วตั้งไฟ

เมื่อเริ่มเดือดหรือกะทิเริ่มแตกมัน ใส่ตะไคร้ทุบที่เตรียมไว้ แล้วก็ตามด้วยน้ำตาลแว่น

เคี่ยวไปเรื่อยๆ

จนแห้งประมาณนี้ ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว

ตักมาหน่อย

ช่วยกันชิมได้แล้ว

มีวิชาเหมือนมีทรัพย์อยู่นับแสน

อยากได้วิชาไม่ต้องแจ้นวิ่งไปหาที่ไหนไหน

บ้านสวนเราไม่ต้องจ่ายเป็นแสนแสนให้ช้ำใจ

ลองกันได้ ปลาหมึกน้ำตาลข้าวเหนียวกะทิ รวมแล้วไม่กี่ตังค์

ขอให้มีความสุขกันนะครับ สวัสดี.