ขนมเค็ก... ง่าย ๆ ใครก็ทำได้

มาเร็ว...มาทำขนมกินกัน

ติดค้างน้อง ๆ หลายคนที่ขอสูตรขนมเค็กง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ ไว้วันนี้ถือโอกาสเอามาฝากเพื่อนบ้านสวนด้วยค่ะ

เชื่อว่ายังมีหลายคนที่อยากทำขนมเค็กกินกันเองในบ้านแต่ติดปัญหาตรงที่ว่าต้องใช้วัสดุอุปกรณ์เยอะ เรื่องแยะ เครื่องตีไม่มี เตาอบไม่มี วิธียุ่งยาก วันนี้เอาสูตรง่าย ๆ รื้อ ๆ ค้น ๆ หาอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวมาใช้ได้เลยใช้แป้งกึ่งสำเร็จรูปไม่ต้องร่อนแป้งไม่ต้องผสมอะไรให้วุ่นวายที่สำคัญอร่อยไม่แพ้ร้านดัง ๆ เลยค่ะ แล้วก็ไม่ต้องใช้เตาอบสูตรนี้เชฟเบเกอรี่มาเห็นคงแทบร้องไห้  ก่อนอื่นให้ดูรูปก่อนค่ะ ช่วงนี้ไม่ได้ทำเป็นปอนด์นะคะเน้นง่าย ๆ รวดเร็วทันใจทำเป็นคัพเค็กค่ะ 

บัตเตอร์เค็ก ใส่ถ้วยกระดาษเตรียมอบ

อบแป๊บบบบบเดียว สุกแล้ว

ราดด้วยแยมที่ชอบพร้อมเสริฟแล้ว ถ้าอยากให้หน้าตาสวยกว่านี้ใช้เยลลี่ เม็ดน้ำตาล ผลไม้ ตกแต่งได้ตามชอบ

ถาดนี้หน้าครีม แต่งด้วยอะไรนักล่ะ...มั่วไปหมด ชุดนี้เด็ก ๆ ขอแต่งเองค่ะ...จัดไป

เค็กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม  ของโปรดของเด็ก ๆ ที่บ้านค่ะ

มาดูส่วนผสมกับวิธีทำกัน

สูตรบัตเตอร์เค็ก  (เค็กเนย)

ส่วนที่ 1  ตัวเค็ก

แป้งเค้ก  UFM            1 ถุง

เนยสด (เนยเค็ม)         1 ก้อน  ( 250 กรัม )

ไข่ไก่                      6 ฟอง

น้ำ                      400 กรัม  

วิธีทำ    ตีเนยสดให้เนียน ใส่แป้งทำเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ใส่น้ำครึ่งหนึ่ง (200 กรัม) ตีให้เข้ากันเติมน้ำส่วนที่เหลือตีเข้ากันดี เทใส่พิมพ์นำเข้าเตาอบ

ส่วนที่ 2  ครีมทาหน้าเค็ก

เนยขาว                  1     กิโลกรัม

นมสด                    1     ถ้วยตวง        

นมข้นหวาน             1 ½  ถ้วยตวง

เกลือป่น                 1 ½  ช้อนชา       

วิธีทำ     นมสด นมข้นหวาน เกลือผสมรวมกันไว้  ตีเนยขาวให้เนียนค่อย ๆ เติมส่วนของนมลงไปตีผสมจนฟูเนียนดีแล้วพักไว้  นำเค้กที่ได้ออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแต่งหน้าด้วยครีม หรือแยม 

สูตรช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนที่ 1  ตัวเค็ก

แป้งเค้ก  UFM       1 ถุง                                                                                     

เนยสด (เนยเค็ม)    1 ก้อน            

ไข่ไก่                 6 ฟอง      

น้ำ                 400 กรัม                      

ผงโกโก้             80 กรัม          

แบ็คกิ้งโซดา         2 ช้อนชา

วิธีทำ    ตีเนยสดให้เนียนใส่แป้ง ผงโกโก้ โซดา ไข่ไก่ น้ำครึ่งหนึ่ง  ตีให้เข้ากันเติมน้ำส่วนที่เหลือตีเข้ากันดี เทใส่พิมพ์นำเข้าเตาอบ

ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 1
1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
2. น้ำ 300 กรัม
3. นมสด 200 กรัม  
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. โกโก้ 50 กรัม
ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 2
1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
2. นมสด 150 กรัม  
ส่วนผสม - หน้าเค้กส่วนที่ 3
1. เนยสด 150 กรัม  (เนยจืด)
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่)

   ### ถ้าทำเป็นปอนด์ใช้ปริมาณหน้าตามสูตรนี้ แต่ถ้าใส่ถ้วยคัพเค็กต้องเพิ่มปริมาณหน้าเป็นสองเท่า ###

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ถุง ผสมให้เข้ากัน

2. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 1 ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือ
3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน
5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราด ตัวเค้กที่เตรียมไว้

การผสมแป้งใช้กะละมังหรือหม้อที่มีในครัวได้เลยค่ะไม่ต้องหาชามอ่างผสมให้ยุ่งยาก

ถ้าไม่มีตะกร้อก็ใช้ไม้พายคน ๆ ผสมให้เข้ากัน

แป้งที่ผสมเสร็จแล้วพร้อมนำไปอบ ถ้าใช้ถ้วยคัพเค็กขนาดเล็กใส่แป้งแค่ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่ออบเนื้อแป้งจะฟูขึ้น

สูตรนี้เมื่อเสร็จแล้วจะได้ขนมเค็กถึง 6 ปอนด์  ถ้าเป็นถ้วยคัพเค็กถ้วยเล็กจะได้ 80 ถ้วย

นี่ค่ะ เตาอบที่อยากให้ลองใช้ เราสามารถใช้กระทะที่มีอยู่ในครัวแทนเตาอบได้เลย ขอแค่ไม่ใช่กระทะอลูมิเนียมเท่านั้น 

กระทะเทฟล่อน  กระทะเหล็ก  หรือแม้แต่กระทะหอยทอดก็ใช้ได้ค่ะ หาตะแกรงมาวางรองถ้วยขนม

ใช้ฝาซึ้งใบโต ๆ มาครอบไว้ เปิดเตาแก๊สไฟเบา ๆ สัก 10 นาที ก็สุกแล้ว

เก็บภาพมายืนยันค่ะว่าใช้ได้จริง  แม่บ้านสายใยรักสนใจอยากทำกินเองที่บ้านเลยจัดไป 1 รุ่น

ได้ขนมออกมาหน้าตาไม่ต่างกับที่อบด้วยเตาอบเลย

และถ้าทำกินเองที่บ้านก็ไม่ต้องซื้อถ้วยคัพเค็กให้สิ้นเปลือง มีกะละมัง ถาดอะลูมิเนียม หรือถ้วยที่ใช้นึ่งข้าว

สามารถนำมาใช้แทนพิมพ์อบได้เลย ทาเนยที่พิมพ์กันติดนิดนึง ก็ใช้เนยที่ผสมเนื้อเค็กนั่นล่ะค่ะ

กระดาษที่ห่อเนยอย่าทิ้งเอามาทาพิมพ์แค่นี้ก็ได้แล้วประหยัดอีกด้วย

ส่วนที่เป็นหน้านิ่มค่ะ ตั้งไฟให้เดือด คนด้วยนะไม่งั้นก้นก็จะไหม้

เสร็จแล้วค่ะเตรียมหยอดใส่ถ้วย

ใส่หน้าให้เต็มถ้วยเลยค่ะ หน้าเงาสวยงามแล้ว 

ถ้าทำเยอะต้องรีบหยอดหน่อยนะคะ ถ้าเย็นแล้วหน้าจะแข็งขึ้นทำให้หยอดแล้วหน้าไม่เรียบค่ะ 

ถ้าทำเป็นก้อนใหญ่ ๆ เราก็ตัดครึ่งทาหน้าก่อนแล้วใช้ส่วนบนวางทับแล้วทาหน้าด้านบนอีกครั้ง

ง่าย ๆ แค่นี้เองเราก็มีเค็กอร่อย ๆ ฝีมือตัวเองไว้กินแล้ว ยิ่งช่วงปิดเทอมชวนเด็ก ๆ ทำยิ่งสนุกค่ะ

ถูกบังคับให้สอนค่ะ

ฝาอบแบบนี้ก็ใช้ได้ ไมโครเวฟก็ใช้ได้ค่ะถึงแม้จะไม่มีโปรแกรมอบ ตั้งไฟกลาง 2 นาทีก็สุกแล้ว

ใบนี้เป็นหม้ออบไฟฟ้า ใช้เป็นหม้อสุกี้ได้ด้วย ซื้อเมื่อ 20 ปี ที่แล้ว

ด้านนอกของหม้อผุก็เลยเลาะออกเหลือแต่เหล็กด้านใน แล้วก็เอามาใช้กับเตาแก๊สแทน 5555 ทำไปได้

ราคาวัสดุ  (โดยประมาณ)

แป้งเค็ก UFM  (1 ถุง)                        60  บาท

เนยสด  (ตราออร์คิด 250 กรัม)              85  บาท

ผงโกโก้ (400 กรัม)                         125  บาท

เนยขาว (ตีหน้าครีม  1 กก.)                  76  บาท

นมสด  (กระป๋อง)                              22  บาท

นมข้นหวาน  (กระป๋อง)                        20  บาท

แป้งข้าวโพด  (1 กก.)                         40  บาท

เบ็คกิ้งโซดา                                    20  บาท

วุ้นผง                                           35  บาท

แยมผลไม้แบบมีเนื้อผสม (2 กก.)           125  บาท

น้ำตาลทราย  (1 กก.)                         25  บาท

ไข่ไก่ (1 ฟอง)                                  4  บาท

จานนี้วางไว้ข้างตัวตั้งแต่เริ่มตั้งท่าเขียนบล็อค  มาใครว่างมาหม่ำเป็นเพื่อนกันหน่อย

ลองดูนะคะ ติดขัดประการใดถามมาได้ค่ะยินดีให้บริการ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงอันแสนอบอุ่น