ขมิ้น กระชาย ข่า ตะไคร้ สมุนไพรคู่ครัว

วันนี้เย็นกายสบายใจมาชวนเพื่อนๆเก็บผักสวนครัวไปทำอาหารค่ะ

ปีที่แล้วปลูกขมิ้นไว้ 2 แง่งได้ผลผลิตเก็บเมื่อช่วงแล้งที่ผ่านมาเยอะพอสมควร

เก็บมาก็แช่ตู้เย็นไว้ กระชายปลูกไว้รอบบ้าน ข่าตะไคร้จะทำอาหารก็มีพอใช้ค่ะ

 ฝนตกผักหญ้าในสวนเริ่มแน่น รก แน่นเกินไปบางทีก็ต้องรื้อทิ้งบ้าง

 แปลงเล็กแปลงนี้มีพืชผักเยอะมากค่ะโรยเมล็ดไว้ มะเขือ พริกขี้หนู โหระพากะเพราฯลฯ

ถอนออกมามีโหระพาสิบกว่าต้น มะเขืออีกประมาณ 6 ต้นเหลือติดแปลงไว้อย่างละ

ต้นสองต้น มะอึกก็มี เจอเผือกที่ฝังไว้ด้วยค่ะเพิ่งงอก โหระพาแบ่งให้เพื่อนบ้านไปบ้าง

ยอดผักบุ้งมัน หรือยอดมันไต้หวัน ได้ยอดพันธุ์มาจากอาม่าชาวไต้หวันจริงๆนะ

ปลูกง่ายตายยาก และรกมาก ขอรื้อทิ้งสักหน่อยรกจริงๆ

เด็ดยอดเก็บไว้

โหระพาที่ถอนทิ้งก็เก็บยอดไว้นิดหน่อย

อีกหลายต้นที่ถอนมาถามเพื่อนบ้านว่าใครอยากปลูกต่อก็ให้เค้าไป

กระชายได้ออกโรงแล้ว

ซื้อหอยลายจากตลาดเช้าในหมู่บ้าน เลือกตัวที่เปลือกอ้าทิ้ง

ไหนๆก็มียอดผักบุ้งมันใส่ลงไปด้วย

ผักยุบหายไปหมดเลย 

มีขมิ้น กระชาย ข่า ตะไคร้ ตำเครื่องแกงเก็บไว้ทำอาหารดีกว่า

เครื่องแกงเผ็ด ผัดเผ็ด ใส่กระชายหอมๆ

ทำแกงเผ็ด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือยาว

ทานกับข้าว หรือขนมจีน ผ่านไปอีกมื้อ

แกงส้มปักษ์ใต้ หรือแกงเหลือง ขอใส่ตะไคร้ด้วยกำลังงาม รูปนี้ลืมตักกะปิ

ตำๆๆๆ 

ทำหม้อเล็กๆเก็บผักนิดหน่อย ผักโขมจีน ผักกวางตุ้ง ผักกาดหัว

อร่อย

พริกแกงคั่ว

มีเครื่องแกงคั่วก็ต้องทำคั่วกลิ้ง ใส่สะตอกับพริกขี้หนูสวนหอม ข้าวสวยร้อนๆ

หรือจะแกงคั่วใส่ใบชะพลูก็ดีค่ะ ใบชะพลูเต็มสวนแต่ไม่ค่อยได้เก็บมากิน

ล้างให้สะอาดเอามาวางซ้อนกันหลายๆใบแล้วซอย

ปลาสดสับชิ้นโตๆ

แกงคั่วปลาใส่ใบชะพลู

เครื่องแกงที่ตำเก็บใส่กระปุกแช่เย็นทำอาหารได้อีกหลายเมนู

ขมิ้นที่แยกไว้ปลูกต่ออีก 3 แง่ง ได้ฝนพากันงอกมีใบแล้ว อีกสองแง่งปลูกลงดิน

อาม่าชาวไต้หวันบอกว่า มันไต้หวันปลูกเมืองไทยไม่มีหัวหรอก

ตอนที่รื้อเถามันเจอหัวมันหลายหัว วางทิ้งไว้อย่างนั้น

ถามอาม่าอาม่าบอกไม่รู้ของอาม่าตายหมดแล้ว

ฝนตกยอดมันก็เริ่มออกอาละวาดเหมือนเดิม

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง