เล่าเรื่องลูกฟิก หรือ มะเดื่อฝรั่ง 2

วันนี้อ้อยหวานมาเล่าเรื่องลูกฟิกหรือมะเดื่อฝรั่งต่อ ตอนแรกดูได้ที่นี่ค่ะ

รู้หรือไม่? จากหนังสือพระคัมภีร์ไบเบิล เมื่อพระเจ้าสร้างโลก ได้สร้างอาดัมและอีฟ มนุษย์คู่แรกของโลกขึ้น ให้อยู่กันในสวนสวรรค์ที่เต็มไปด้วยไม้ผล พระเจ้าได้กำชับกับทั้งสองว่าสามารถเก็บกินผลไม้ได้จากทุกต้น ยกเว้นต้นตรงกลางสวน ห้ามแตะเด็จขาด ทั้งสองอยู่กันในสวนสวรรค์ด้วยความสุข จนกระทั้งวันหนึ่งปีศาจแห่งความชั่วร้ายได้แปลงกลายป็นงู มายุให้อาดัมและอีฟไปเก็บผลของต้นตรงกลางสวนมากิน โดยยุว่ามันอร่อมาก ที่โดนห้ามกินเพราะพระเจ้าจะเก็บไว้กินเอง อาดัมและอีฟเชื่อจึงเก็บมากิน ทำให้ถูกพระเจ้าขับไล่ออกจากสวนสวรรค์ และทำให้ทั้งสองรู้สึกตัวและอับอายในร่างเปลือยของพวกเขา จึงใช้ใบลูกฟิกมาปิดคลุม นี่คือเรื่องราวของอาดัมและอีฟกับใบลูกฟิก แต่อ้อยหวานไม่รู้ว่าเจ้าผลไม้ต้องห้ามคือลูกฟิกหรือไม่???

วิธีกินลูกฟิก กินสดซึ่งอร่อยมาก หวานฉ่ำยังกะน้ำผึ้ง แต่ลูกฟิกสดไม่สามารถเก็บได้นาน เพราะต้องปล่อยให้สุกคาต้นถึงจะเก็บได้ จึงไม่สะดวกนักในเชิงการค้า

ที่นิยมมากคือแบบตากแห้ง

ซึ่งก็มีหลายแบบ ตั้งแต่แห้งน้อยจนแห้งมาก บางชนิดจะสอดไส้ถั่วอัลมอนด์ หรือวอลนัท

แบบนี้ร้อยมาเป็นพวงเลย ในสมัยโบราณคนที่เดินทางไกลข้ามทะเลทรายจะนำลูกฟิกแห้งที่ร้อยเป็นพวงแบบนี้ไปเป็นเสบียงระหว่างทาง

คุณผู้ชายที่บ้านชอบกินลูกฟิกแห้ง แต่อ้อยหวานไม่ชอบ ลูกฟิกแห้งสากๆ เมล็ดเป็นทราย แต่ชอบกินลูกฟิกสดมากกว่า ตอนปั่นจักรยานเที่ยวที่อังกฤษได้แวะกินที่ร้านอาหารในสวน มีฟิกต้นใหญ่ลูกเท่าฝ่ามือและดกมาก แถมหล่นอยู่ใต้ต้นเต็มไปหมด มีนกและกระรอกเก็บกินอยู่ อ้อยหวานเลยเข้าไปช่วยกินจนลืมถ่ายรูป ลูกฟิกสดจะมีเมล็ดเหมือนกัน แต่นิ่มไม่สากเป็นทรายเหมือนลูกฟิกแห้ง

ลูกฟิกซินเจียงสด ขายในตลาดที่เมืองคัชการ์ (Kashgar) ประเทศจีน

ห่อกับใบฟิกด้วย น่ากินมาก

พายลูกฟิกสด นอกจากนั้นก็ใช้ทำขนมอบแบบต่างๆ

แยมลูกฟิกสด ดูสูตรและวิธีทำได้ที่นี่

อีกสูตรหนึ่ง

ประโยชน์ของลูกฟิกต่อสุขภาพ นอกจากจะมีใยอาหารและวิตามินซีสูงแล้ว ลูกฟิกสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธ์ที่มีเปลือกสีเข้มจะมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามิน A, E และเค สูง ยิ่งปล่อยให้สุกงอมคาต้นเต็ม ระดับสารต้านอนุมูลอิสระก็ยิ่งเพิ่มขึ้น ส่วนลูกฟิกแห้งก็มีใยอาหารและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม แมงกานีสธาตุเหล็ก และอื่นๆสูงเช่นกัน

ตอนที่อ้อยหวานไปปั่นจักรยานเที่ยวที่ญี่ปุ่น ได้ไปเจอะเจอกับสวนต้นฟิคในมุ้ง ที่ใช้วิธีปลูกแบบโบราณของยุโรบที่เรียกว่า เอสพาลเออร์  หรือ เอสพาลิเออร์ (espalier) คือการเทรน ดัด ตัดแต่งต้นและกิ่งไม้ ซึ่งเป็นวิธีที่นิยมใช้กับต้นไม้ให้ผล เช่น แอปเปิ้ล แพร์ เริ่มทำกันในสมัยโรมัน มีการปลูกต้นไม้ให้ผลขนานราบไปกับกำแพง หรือพนังบ้าน จนกลายเป็นศิลปแบบหนึ่ง

ชาวสวนต้นฟิคของญี่ปุ่นเอามาดัดแปลงใช้ ประหยัดเนื้อที่และแรงงานในการเก็บผล

อีกแบบหนึ่ง

จะไม่ปล่อยให้กิ่งสูงเกินไป

ลูกอวบน่ากินมาก

กล่องนี้ราคา 5190 เยน มีทั้งลูกฟิกสด ลูกฟิกแห้ง และแยมลูกฟิก เพคอย่างดี เรื่องความเนียบแล้วต้องยกให้เขาเลย

เขาปลูกในเต้นท์ อ้อยหวานคิดว่าคงป้องกันอากาศหนาวเย็น ส่วนมุ้งไว้กันนกและแมลง

วิธีทำเอสพาลิเออร์

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่นี่ค่ะ

http://www.nutrition-and-you.com/fig-fruit.html

http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-dried-figs-4181.html

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=24

http://kissmyspatula.com/2010/07/26/homemade-fig-jam/

http://www.gourmetmum.tv/easy-recipes/fig-jam.html

http://growinggreener.blogspot.ca/2006/08/method-for-growing-figs-in-japan-with.html

http://www.hawaiifruit.net/Figs-Japan.htm

http://shizuokagourmet.com/2010/08/23/mrs-toshiko-otsukas-fig-orchard/

http://blogs.yahoo.co.jp/ikfarm/folder/1249562.html

http://kannonyama.com/shopdetail/045000000001/

I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุข

ขอบคุณค่ะ

อ้อยหวาน