เก็บผักในบ้านมาทำอาหารทานกัน ตอน ผักบุ้ง

เขียนโดย Tui เมื่อ 1 มีนาคม, 2011 - 11:22
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

Pick up your own veggies to be your own food: water spinach ,



Do you how long does it take me to grow this water spinach untill I can have my first harvest? around 5 months!! I sowed them at the end of winter, they came out ,but didn't grow so well.Tthen I sowed them again in mid spring, since then last week I could have my first harvest. Why in Thailand, you guys grow them from seed untill harvesting only in a month, even in summer here still cold at night, I guess, that's why thay are growing so slow: ทราบกันหรือ เปล่าครับ ว่าผมใช้เวลาในการปลูกผักบุ้ง เท่าไหร นับจากเพาะเมล็ด ถึง เก็บเกี่ยว ประมาณ ห้าเดือนครับ ผมเพาะในปลายหน้าหนาวก่อน มันก็งอก แต่โตไม่ดีเลย จากนั้นผมเพาะตอนกลางใบไม้พลิอีกนับแต่นั้นมาเมื่อ อาทิตย์ที่แล้วนี่ละครับผมเพิ่งได้ทาน ทำไมที่เมืองไทยเพื่อนสมาชิกเพาะจาก เมล็ดจนกินได้ ใช้เวลาเดือนเดียวเองที่นี่หน้า ร้อน ก็ ยังหนาวในตอนกลางคืน ผมเดาเอาว่านั้นคงเป็น เหตผลที่ทำให้มันโตช้าครับ



I harvested them all to enhance the growth, half of that my missus stir fried with fresh chilli , the rest are in the fridge ผมเก็บมาหมดเลย เพื่อ เร่งให้มันงอกอีก ครึงหนึง เจ้เอามาผัดพริกสด ที่เหลือใส่ตู้เย็นไว้ครับ



หัวปลา อบเกลือ ครับ หัวปลานี้ ได้มาฟรี ส่วนติดคอเอามาอบเกลือ ส่วนใบหน้า เอาไปต้ม ทำซุป เต้าเจียวด่านล่างครับ Roasted fish heads with salt and pepper, I got those fish heads for free, the neck joints I roasted them, the facial parts I made Miso soup out of them as you can see it below.


Most of people in here don't take fish heads, the heads are considered to be food wastes. However, most Asian takes them. We've got them for free from Aunties friend who own a restaurant. We love them , they are full of fat as you can see it from the tray. I did not add any fat, all the fat is naturally from Salmon's heads. The neck joint parts of the heads are so crispy when you roast them!! คนที่นี่ส่วนใหญ่ไม่ทานหัวปลา หัวปลาถือเป็น ของเหลือทิ้ง แต่คน เอเชียทานหัวปลา ผมได้ หัวปลามาฟรีจาก เพื่อน คุณ ป้า ซื่งเป็น เจ้าของร้านอาหาร เราสองคนชอบมาก หัวปลานั้นมันเยอะมาก เห็นได้จากในถาดอบ ผมไม่ได้ใส่น้ำมันระหว่างอบเลยครับ น้ำมันออกมา จาก หัวปลาแซลม่อน เอง ส่วนติดคอนั้น เวลาอบแล้ว จะ กรอบมาก  



ด้านบน ซุป เต้าเจี้ยว ใส่ไชเท้า Above is Miso soup with Daikons



At that day, we ate heaps of rice, blaming to the fresh veggies and the crispy fish heads วันนั้น ทานข้าวกันเยอะเลย ต้องโทษ ผักสดๆ และ หัวปลา กรอบๆ ครับ


See you guys in the next blog เจอกันบล็อก หน้าครับ


Tui ตุ้ย

ความเห็น

Tui

1 มีนาคม, 2011 - 11:47

ขอบคุณ ครับ ป้าจี๊ดผมทานอิ่ม แล้ว สบายไปครับ ^_^

sweet_pea

1 มีนาคม, 2011 - 11:45

:crying2:


หิว หิว   คุณตุ้ยทำอาหารเก่งจัง นี่ก็อีกที่น่าทานมากๆ  ท้องร้องจ๊อกๆๆริ้ววววววว


 

***Sweet pea***

Tui

1 มีนาคม, 2011 - 11:49

ขอบคุณ ครับ คุณ สวีทพี ผมทำ แต่อาหารง่ายๆ นะครับ ไม่มี อะไร

สะตอพลัดถิ่น

1 มีนาคม, 2011 - 11:50

:uhuhuh: ได้ทานข้าวเที่ยงฝีมือพี่ตุ้ยอีกแล้ว อิอิ

Tui

1 มีนาคม, 2011 - 11:53

ไม่มีปัญหาครับ เสีย ดาย ส่ง กลินหอม ไป ด้วยไม่ ได้ ครับ ^_^

oddzy

1 มีนาคม, 2011 - 12:09

คุณตุ้ยยังดีมีผักบุ้งปลูกินเอง อ๊อดอยู่นี่หาเมล็ดยังไม่ได้เลยค่ะ เอาต้นแก่ๆมาชำก็ไม่ขึ้นเพราะหนาวเกินไป อยู่ไทย เอาต้นแก่ๆแช่น้ำให้รากงอกหน่อย ก็เอาไปชำต่อ ได้กินอีก 


หน้าร้อนที่นี่ก็เหมือนกันค่ะคุณตุ้ย กลางคืนมามันหนาวเย็นเฉียบ พริกอ๊อดไม่งามเลย พริกชี้ฟ้านี่ปลูกไม่ได้เลยค่ะ เมล็ดกลยเป็นพริกเปลือกหนาไปเลย เพราะมันหนาว มันเลยสร้างเปลือกออกมาหุ้มกัน เพื่อความอยู่รอด ตามธรรมชาติของมันเนาะ พริกที่นี่ปลูกกินได้งามอยู่อย่างเดียวคือ พริกขี้หนูสวน เม็ดเล็กๆอ่ะค่ะ ที่นี่ทนหนาวได้ดี ปลูกทีเดียวอยู่ได้สามปีเลย ไส่ปุ๋ยหน่อยได้เม็ดใหญ่มากๆค่ะ เผ็ดดีด้วย ไม่เปลืองเลย ตำน้ำพริกไส่ 3 เม็ดนี่ก็เผ็ดสลบเลย  เก็บไส่ช่องฟิตไว้กินสามปีเลยค่ะคุณตุ้ย ของอ๊อดปลูก 3 ต้น ตอนนี้ครบ 5 ปีแล้วค่ะ เลยถึงถอนทิ้ง กำลังเพาะใหม่ จากเมล็ดต้นเดิมค่ะ ลูกแก่ๆแดงๆก็เก็บไส่ช่องฟิตไว้ สามปีแล้วค่ะยังกินไม่หมดเลย เพราะมันเผ็ด


แต่ต้นมันพอครบสามปีแล้วเมล็ดจะเริ่มเล็กลง ต้องปลูกใหม่ เพราะต้นเริ่มแก่ ปีแรกจะได้เม็ดใหญ่ ดก พอปีต่อมาเม็ดก็จะเบาบางลง 


หัวปลาแซลมอน แถวอ๊อดอยู่ขายได้ค่ะ เพราะคนเอเชียเยอะ จีนเยอะ เกาหลีเยอะ ญี่ปุ่นเยอะ พวกนี้ชอบกินหัวปลาแซลมอน เขมรเยอะ เวียตนามเยอะ ฟิลิปปินส์ก็เยอะ อินโดนีเซียก็เยอะ ฮู้ย ไม่รู้มาจากใหนกันนักหนา มีแต่คนรวยๆ ขับรถเบ้นซ์ รถบีเอ็มเปิดประทุนกันทั้งนั้นเลย (แต่มีแต่พวกเหยียบขี้ไก่ไม่ฝ่อ) 

Tui

1 มีนาคม, 2011 - 12:58

ขอบคุณ มากครับ คุณ อ๊อต สำหรับ เรื่อง พริก ผมปลูก พริก ขีหนูสวนปีแรก ต้น เล็กมาก ครับ ออก เม็ด แล้ว ก็ เล็ก มากๆ ครับ เท่าปลายไม้ ขีด หวังว่า คงโต ขึ้น ครับ พริก อย่างอื่น เริ่ม ดก แล้ว ครับ แต่ก็ มี แค่สองต้น ยังไม่พอ ทานเหมือน กัน พริก แพงมากๆ เพราะ เกิด น้ำ ท่วมในเขตผลิตผัก เมือง ร้อน ไม่ใช่ แค่พริก นะครับ ผัก เมือง ร้อน แพง แทบทุก อย่างเลย ดี ที่ผม ปลูก เอง คุณ อ๊อต ขิงแก่ กิโล ละ พันแปดร้อย บาทแล้ว นะครับ แพงจริงๆ ของผลิตในประเทศแพงทุ อย่างแต่ก็ ไม่นำเข้าครับ เพราะยังไม่ขาด ตลาด ขิงที่ปลูกไว้ สองกอ เล็กๆ ขุด ได้ ทานซัก แง่ง ก็ดีใจแล้วครับ


แถวที่มี คนเอเชีย เยอะๆ ก็ ดีนะครับ หาอะไร ได้ สะดวก เช่น เลือดเป็ด เลือดหมู ที่นี่ จะ หาซื้อ เลือดทีต้องสั่ง จองกัน เลยตดใจไม่ทานครับ อากทาน ก๋วยเตียวน้ำตก หรือ ต้ม เลือดหมู ต้องอดทนเอา ครับ คนเอเชียที่นี่ก็ เก่ง ครับ ทำมาหากินจนรวย รวยแล้ว ก็ ขับรถดีๆ ใส่ทอง ทานอาหารตามร้านแพงๆ เขาคงทำงานหนักมามากนะครับ ผมนั้นอาศัย ทำงานแต่พอตัว มีเงินใช้ เที่ยวได้ บ้าง อยากได้ อะไร แพง หน่อย ก็ ต้อง เก็บตังค์ นานครับ คนขยันๆ ทำงานเยอะๆ แล้วมี เงินใช้จ่ายสะดวกอ หรือ รวยมาจากประเทศเขาแล้ว ก็ ดีไป ผมสองคน เอา แค่พอมีพอกิน ครับ เหลือ ก็ ได้ เที่ยว ไม่ต้องบังคับตัวเองมาก ละครับ อยู่กันสองคนง่ายๆ สบายๆ เพื่อนๆผม ที่คบกัน ก็ เป็นคง่ายๆ เหมือนกันครับ ไม่ต้อง แก่งแหย่ง แขงขันกับใคร  คนเอเชีย ที่นี่ประสบความสำเร็จกันเยอะครับ ช่วง ผม ทำงานหนักๆ สร้างตัว กัน ก็ ลำบากครับ พอเราเริ่มได้แล้ว เบาลงดีกว่า เจ้ ชอบผูด นะครับ ว่าถ้า ย้ายประเทศ แล้ว ยังต้องทำงานหนัก หรือ แก่งแย่ง แข็งขัน เราสู้ กลับไป แก่งแย่งแข็งขัน ในบ้านเรากันดีกว่า ถ้า เห็นแก่ความสะดวก สะบาย ฐานะ หน้าตา


ตัดสินใจกันแล้ว ว่าจะ อยู่ กัน ง่ายๆ ก็ เลยสร้างเอาเท่าที่มี นี่ละครับ ประเทศนี่ เราตัดสินใจ เป็นคนของเขาแล้วเราก็ ทำงานจ่ายภาษี เป็นคนดี ของสังคม โชคดี ที่เขามี สวัสดิการ ลองรับ ประชากรดี มาก ไม่ต้อง ห่วงเรื่อง หาหมอ หรือ ส่งลูกเรียน ภาคบังคับ เพราะของพื้นฐานเหล่านี้ ฟรี หมด ประเทศที่คุณ อ๊อต อยู่ ก็ คงเหมือน กัน


มีปัจจัยสี่ แล้ว ไม่เป็น หนี้ใคร นอกจากผ่อนบ้าน แถมยังมี เงินเหลือ เที่ยว จะว่าไป ผม ก็ ว่า ผมโชคดี แล้ว นะครับ แต่อนาคตไม่แน่ครับ ผม เอง ก็ ยัง มี กิเรส อยู่ ทุกวันนี้ ยังมี ความสุขดี ก็ เลย พอแค่บ้าน หลังเล็กๆ ปลูกผัก กินเอง นี่ ละครับ คุณอ๊อต


ป.ล. ผักบุ้งนั้น ผมโชคดี เจอเมล็ดครับ ไม่ทราบที่คุณ อ๊อต อยู่ เรียกอะไร ผมเรียก กั้งกุ้ง Kangkung ครับ

oddzy

1 มีนาคม, 2011 - 13:22

ไม่แน่ใจค่ะคุณตุ้ยว่าภาษาอังกฤษที่นี่มันเรียกอะไร เพราะไปซื้อที่ตลาดจีน ก็ไม่เคยจำชื่อภาษาอังกฤษเลย (แย่จัง) คราวหน้าไปซื้อต้องหัดสังเกตุแล้วค่ะ

แต่บางทีที่ตลาดเวียตนามมันก็ไม่มีป้ายชื่อผักติดไว้นะค่ะ แบบว่าเขาซื้อมายกกล่อง แล้วก็มาแบ่งขาย ใช้ลวดมัดเป็นกำๆ ไม่มีรากนะค่ะ เลยยากที่จะรู้ชื่อว่าภาษาอังกฤษเรียกอะไร บางครั้งก็เห็นเป็นภาษาจีนตัวคะยึกคะยือแป๊ะไว้ อ่านไม่ออกค่ะ

จริงอย่างคุณตุ้ย แถวใหนมีคนเอเชียเยอะไม่ต้องห่วงเรื่องตลาดสด ของกินตรึม แต่เสียอย่างเดียวคือ การขับรถ ไม่มีมารยาทเลย แถวใหนคนเอเชียเยอะแถวนั้น ตำรวจปวดหัว ฮ่าๆๆ เพราะคนเอเชียขับรถพวงมาลัยคนละด้าน อ๊อดเห็นประจำเลยคุณตุ้ย บางคนมาผิดเลนก็มี หลบทันก็ทัน หลบไม่ทันก็...โครม...

ขนาดที่ Parking Lot ยังไม่เว้นเลย โดยเฉพาะคนเกาหลี มาแบบว่า "เจ้าพ่อกิมจิ"เลยอ่ะ เห่อๆ (ใครไม่เกี่ยวก็ถอยไป)

ยุพิน

1 มีนาคม, 2011 - 12:27

บล๊อคนี้ จะสมบูรณ์... ต้องบอกเคล็ดลับ/สูตรอร่อย/ผัดผักบุ้ง ...ของคุณ ตุ้ยก็คงจะดี..เห็นแล้วน่ารับประทานดีจัง..

Tui

1 มีนาคม, 2011 - 13:05

คุณ ยุพิน ผมสองคน ชอบผัดผักบุ้ง ไฟแรงๆ เท่าที่เตาที่บ้าน อำนวยนะครับ ล้างผัก สะเด็จน้ำให้ แห้งๆ นะครับ ใส่กระ เทียม พริกสด เจียวจนหอม แล้วตัก ขึ้น จากนั้น ปล่อยกระทะ เปล่าๆ ให้ ร้อนจัด จึงใส่ทุก อย่างลงไปผัด อีก รอบครับ คนสองสามทีพอยุบ ก็ ปรุงรส ใส่ซอสทั่วๆไป เราไม่ใส่น้ำนะครับชอบแห้งๆ ปรุงรสตัด ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แล้ว ก็ เอาขึ้น แค่นั้น อะครับ ถ้าไปแรงๆ ผัดยังไงก็ อร่อย ครับ ที่บ้านบ้างครั้งก็ ผัดกับเต้าเจี้ยว หรือ ผัวใส่กะปิ ครับ แล้วแต่ว่า ทานกับ อะไร ทำง่ายๆ ครับเร็วดีด้วย

หน้า