เก็บผักในบ้านมาทำ อาหารทานกัน ตอน ข้าว ราด ซ็อสขม

Pick up your own veggies to be your own food: steamed rice with bitter herbal sauce.

Ever since, Auntie introduced us to this dish, we keep making them every now and then. You don't need any meat for the dish and just use any herbs avialable in your garden. That time, all the fresh herbs are from my garden as you can see them below, and the other Veggies, I bought them, นับตั้งแต่คุณ ป้า สอน ผม สองคน ทำ อาหารจานนี้ เราก็ ทำทานกัน เสมอ เพื่อน สมาชิก ไม่ต้องใช้ เนื้อ สัตว์ ใน อาหารชุดนี้ และ ก็ ใช้ สมุนไพร สด ที่ มี อยู่ทั่วๆ ไป ในสวนตัวเอง ในตอนนั้น ที่ ผมทำ สมุนไพรสดๆ ผม เก็บมาจาก สวนครัวผม แต่ ผัก ต่างๆ ผม ซื้อ เอา ครับ

ด่านล่าง เป็น สมุนไพรแห้ง และ สมันไพรสด ที่ เตรียม ไว้ สมุนไพรแห้ง มี ดีบัว และ ชาเขียว ครับ อาหารจานนี้ต้อง มี สมุนไพร ขมๆ ครับ In the picture below are some dried herbs and prepared fresh herbs, the dried ones are Lotus embryos and green tea, you must have some of the bitter herbs for the dish

จากนั้น นำสมุนไพรทั้งหมด มา ปั่น หรือ ตำ ให้ละเอียด ต้มใส่ น้ำแร่ จนข้นไม่มาก แต่ไม่ถึง กับ ใส หรือ แห้ง Then blend or pound all the herbs untill ther are verry fine, after that boil them with some mineral water untill thicken but not too thick or runny

Below is all my 7 types of veggies, you have to have 7 types of veggies for this dish. Only red beans sprouts are from mine. ด่านล่างเป็น ผักเจ็ด อย่างของผม อาหารจานนี้ต้อง มี ผัก เจ็ด อย่าง ที่เห็น มี แค่ ถั่วแดง งอก ที่ผม เพาะเอง

ผัดผักทั้ง เจ็ด ชนิด ชนิดละครั้งไม่ปนกัน เป็น เจ็ด จานม ถ้า ชอบ ก็ ทาน คู่ กับ ปลากระตัก คั่ว และ ถุ่ว คั่ว ได้ ครับ Then, you stir fried each 7 types of those veggies individualy, and you will end up with 7 different dishes. If you like you can eat this food with Roasted dried Anchovies and roasted peanuts

This is how you assemble the dish, put your steamed rice into a bowl, add all the stir fried veggies, anchovies and nuts, then top up with the bitter sauce. ต่อไป เป็นการรวม ชุด อาหารเข้า ด้วยกันครับ ก่อนอื่น ตักข้าวใส่ถ้วย จากนั้น ใส่ผัดผัก เจ็ด อย่าง ปลา และ ถั่ว จากนั้น ก็ ราด ด้วย ซ๊อสขม ครับ

Tips, try to use all the cooling herbs not the warming ones like ginger or garlic. I don't know much about cooling or warming herbs, I just try to use only the leafy herbs type of thing. Moreover, you should use more than two different colour of veggies for the dish, such as white( bean sprouts), green and red colour veggetables ข้อแนะนำ สมุนไพรที่นำมาใช้ ควรเป็น สมุนไพร ให้ ผล เย็น ไม่ใช้ ที่ให้ ผล ร้อน ค่อร่างกายเช่น ขิง หรือ กระเทียม ผมไม่รู้มาก เรื่อง สมุนไพร ร้อนเย็น ดังนั้น เลือก สมุนไพร ที่ เป็นใบเอาครับ และ ผักที่นำมาประ กอบ อาหาร ควรมี มากกว่า สองสี ที่นำมาใช้ เช่น ผัก สีขาว(ถั่วงอก) สีเขียว และ สีแดง

ด้าน บน เป็น ผลไม้ ที่แดงๆ คือ เกรปฟรุต สีแดง The red fruits in above picture are red grape fruits.

Today dish is really good for cleansing your body. It is a summer food, and we aways eat it after we had  big fatty and meaty meals or we just feel like having it!! อาหารชุด วันนี้ เหมาะ สำหรับ ทานในร่างกายปลอดโปล่ง เป็น อาหาร ที่เหมาะ กับ หน้า ร้อน ผม สอง คนจะ ชอบ ทาน แบบนี้ หลังจาก ที่ทาน อาหาร มันๆ หรือ อาหารมีแต่เนื้อเยอะๆ หรือถ้า ไม่ อย่างนั้นเรา เกิด อยาก ทาน ก็ ทำ  ครับ

See you guys in the next blog เจอ กันบล็อกต่อไป ครับ

ตุ้ย Tui