เทศกาลบ๊ะจ่าง 2

เขียนโดย ลุงพูน เมื่อ 5 มิถุนายน, 2011 - 23:06
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร
Keywords: 
เทศกาลบ๊ะจ่าง

          วันนี้เมื่อปีที่แล้ว ได้เขียนบันทึกเรื่อง เทศกาลบ๊ะจ่าง วันนี้เพิ่งกลับมาถึงบ้านสวน น้องๆกำลังทำขนมบ๊ะจ่างเพื่อใช้ในพิธี พรุ่งนี้ เลยถ่ายภาพมาให้กันครับ สิ่งแรกคือใบไผ่ ปีนี้ในสวนมีไผ่ หม่าจู กอหนึ่ง ใบมีขนาดใหญ่ แต่สั้น พอใช้ห่อได้

ต้องใช้ใบไผ่อีกชนิดหนึ่ง ที่มีใบยาวรองชั้นนอก

 


ต่อมาเป็นเนื้อใน

เริ่มที่ข้าวเหนียว กับถั่วลิสง

กุ้งแห้ง ถั่วบด และหมูสับ

และไข่

การห่อ

 


นึ่ง

สุกแล้ว

 

ชิมก่อน

พอถูไถ แต่ว่าความอร่อยนั้น สู้สมัยที่ผมเป็นเด็กๆ ฝีมือของคุณย่า อร่อยกว่ามาก

เพราะสมัยนี้ดัดแปลงเครื่องในกันมาก

ความเห็น

มนต้นกล้า

5 มิถุนายน, 2011 - 23:43

เมื่อก่อน  เคยซื้อห่อล่ะ 10 บาท

2 เดือนที่แล้วอยากกิน  ไปซื้ออีกที  ต๊กกะใจ  ห่อละ 40  ป้าดดด :nonono: :nonono: :nonono: :nonono: ( รสชาติ+เครื่องไม่เข้มข้นเหมือนเมื่อก่อนด้วย)

แต่ลุงพูนอามาลงอย่างนี้   สงสัยต้องไปหาซื้อมาชิมบ้างแว้วววว :embarrassed: :embarrassed:

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

ลุงพูน

6 มิถุนายน, 2011 - 13:04

เมื่อเช้า น้องเอาไปขาย คงจะลูกละ 10 บาท เพราะแถวๆนี้ขายแพงๆไม่ได้ แต่ที่ทำขายด้วยก็เพราะว่าต้องทำไว้ไหว้ และเผื่อแผ่คนในชุมชน นานทีปีหน จึงจะได้กินขนมบ๊ะจ่างของบ้านนี้ (คือมีคนทำขายประจำเหมือนกัน แต่คนละสูตร คนละตำรา)

อวยพร

6 มิถุนายน, 2011 - 00:02

ไม่เหมือนที่ขายตามตลาดทั่วไป แต่ดูน่ากินดีค่ะ

ลุงพูน

6 มิถุนายน, 2011 - 13:06

ขนมบ๊ะจ่าง แต่ละสูตร แต่ละเจ้า จะแตกต่างกันครับ

ยุพิน เทลเก็น

6 มิถุนายน, 2011 - 00:30

อยากกินบ๊ะจ่าง

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

ลุงพูน

6 มิถุนายน, 2011 - 13:07

กลับมาเมืองไทย มีให้กินทั้งปีครับ

Emsland

6 มิถุนายน, 2011 - 00:49

อยากกิน ตอนอยู่เมืองไทยชอบไปซื้อแถวเยาวราชอร่อยมาก

ลุงพูน

6 มิถุนายน, 2011 - 13:09

แถวเยาวราช จะเป็นบ๊ะจ่าง สูตร แต้จิ๋ว ครับ ส่วนต่างจังหวัด ก็มีสูตรแตกต่างกันไปตามคนทำครับ

ดาวเรือง

6 มิถุนายน, 2011 - 02:25

เคยกินแต่ที่เค้าผัดข้าวเหนียวใส่เครื่องปรุงแล้ว ค่อยเอามาห่อใส่เครื่องอื่นๆ  แต่ว่าชอบกินบ๊ะจ่างมากที่ซู๊ด  แม้ว่าจะกินมากไม่ได้แล้วก็ตาม....

ลุงพูน

6 มิถุนายน, 2011 - 13:11

สูตรที่ผัดข้าวเหนียวกับเครื่องปรุง ข้าวเหนียวที่ห่อจะมีสีเข้ม และออกรสหวานนำ ส่วนสูตรนี้ ออกรสมันนำครับ ผมก็ชอบกินบ๊ะจ่าง เพราะว่าแต่ละสูตร แต่ละตำหรับจะมีความแตกต่างกันไป รวมทั้งความอร่อยครับ

หน้า