ต้องลองค่ะ ไม่ลองไม่รู้ เสริซหาข้อมูลจากอินเตอร์เน๊ตก่อนเลยว่า เต้าหู้อ่อนทำยังไง ดูรายละเอียดเสร็จมาปรับสูตรให้เข้ากับปริมาณถั่วเหลืองที่เรามีก่อนเลยค่ะ ได้สูตรออกมาดังนี้

* ถั่วเหลืองซีกถุงละกิโล 1 ถุง

* เจียะกอ หรือ แคลเซี่ยม ซัลเฟร็ต หรือไปบอกที่ร้านว่าซื้อผงทำเต้าฮวยค่ะ หาซื้อได้ตามร้านขายของชำร้านใหญ่ๆ หรือ ร้านขายวัสดุเบเกอรี่ค่ะ โจซื้อมาถุงละ 15 บาทค่ะ ใช้ 2 ช้อนชา

*เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ถั่วเหลือง ล้างให้สะอาดแช่น้ำ อย่าให้เกิน 4 ชม.

น้ำสะอาด 20 ถ้วยตวง ใช้ปั่นกับถั่วเหลือง 18 ถ้วย อีก 2 ถ้วยแยกไว้ค่ะ

เจียะกอ 2 ชช. เกลือ 2 ชช. น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง เทรวมกัน คนให้ละลาย แล้วตั้งรอไว้

ปั่นถั่วกับน้ำให้ละเอียดค่ะ กรองกากออกด้วยถุงผ้าค่ะ

ตั้งไฟให้เดือดค่ะ ต้องคนตลอดนะคะ เดี๋ยวไหม้ พอเดือด เทน้ำที่ผสมเจียะกอใส่ลงไปค่ะ

แยกตัวแล้วค่ะ

เทใส่ตะแกรงที่มีผ้าขาวปูรองค่ะ

เค้าบอกว่าเอาของหนักๆวางทับค่ะ ถ้าในครัวก็ต้องครกแหละค่ะ หนักสุด

ลุ้นๆๆๆ  เย้ๆๆๆ แล้วเอาไปนึ่งอีกสักสิบนาที ค่ะ ไม่เข้าใจว่าทำไมต้องนึ่งอีกรอบค่ะ

สำเร็จแล้วค่ะ ถึงแม้ว่าผิวจะไม่เนียนนุ่ม น่าสัมผัส เดาว่าเกิดจากการที่คนทัพพีแรง และเยอะไปตอนใส่เจียะกอ แต่รับรองค่ะ ว่า หอม อร่อย มากกว่าที่ตลาดเยอะเลยค่ะ ช่วงนี้ฝากท้องกับบ้านน้องสาวค่ะ เลยเอาเต้าหู้ทั้งหมดไปให้น้องสาวไปทำกับข้าวค่ะ

ส่งท้าย...

เครดิตโดย http://9leang.com/?p=1409