มาทำเต้าส่วนกันครับ

วันก่อนแม่น้องโฟกัสถือถ้วยใส่ขนมอะไรบางอย่างมา สีเหลืองมีร่องรอยก่อนเป็นขนม
ดังกล่าวให้เห็นก็คือเมล็ดถั่วสีเหลือง ๆ แต่จำนวนน้อยมาก เลยถามกลับไปว่ามันคือขนมอะไร
เสียงออกจากปากแม่น้องโฟกัสว่า "ขนมเต้าส่วน" ผมรองเสียงดัง ด้วยความตกใจแล้วก็ ก๊าก ๆๆๆ ฮาเลยครับ ถามกลับไปว่าใครทำ  แม่น้องโฟกัสตอบว่า พี่สาวของเขาทำครับ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเหตุที่ต้องทำบล็อกนี้ครับ..ฮ่า ๆๆๆๆ


สำหรับผมเรื่องกับข้าว ขนมหวานก็พอไปวัดไปวาครับ  เหมือนเป็ดทำได้ทุกอย่างนะครับ..สังเกตุที่หุ่นแล้วกันว่าทำอร่อยแค่ไหนครับ ฮ่า ๆๆๆๆ ชิมจนอ้วน  ก๊าก ๆๆๆ

ด้วยเหตุนี้จึงจับสาว ๆ ที่เหลือน้อยทั้งหลายที่รวมกลุ่มทำเต้าส่วนสูตรพิสดารดังกล่าวมาสอนกันใหม่ครับ ฮ่า ๆๆๆ
ส่วนสาว ๆ บ้านสวนพอเพียงที่ยังทำไม่เป็นเชิญทางนี้ครับ..อิอิอิ


ขันตอนมีดังนี้ครับ
1.แช่ถั่วเขียวกระเทาะเปลือกก่อนสัก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนึ่งให้สุกเป็นใช้ได้ครับ


2.ต้มน้ำตาลให้เดือด ๆ ถ้าอยากให้ใส ๆ ก็ใช้น้ำตาลทรายขาวครับ ในภาพใช้น้ำตาลทรายแดงครับ บ้านนอกเอาตามสภาพพื้นที่ครับ..อิอิอิ


3.นำแป้งมันละลายน้ำ (ที่จริงใช้แป้งข้าวโพดผสมด้วยก็จะไม่เหนียวมาก) บ้านนอกอย่าคิดว่าจะมีแป้งข้าวโพดครับ ใช้แป้งมันละลายน้ำก็หรูแล้วครับ..ฮ๋า ๆๆๆๆ


4.น้ำตาลในหม้อเดือด ๆ แล้วเทแป้งมันที่ผสมน้ำลงไปครับช่วงนี้ต้องกวนให้ทันนะครับไม่งั้นแป้งที่เทลงไปจะจับตัวเป็นก้อน ๆ นะครับ


5.เอาถั่วที่นึ่งสุกแล้วมาใส่ในหม้อที่ร้อน ๆ อยู่คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จครับ


6.อีกหม้อหัวกระทิต้มให้ร้อน (เพื่อไม่ให้บูด) ผสมเกลือลงไปพอให้มีรสชาติเค็มนิดหนึ่งครับ


เสร็จพร้อมรับประทานครับ..ง่ายจริง ๆ ครับ  ฮ่า ๆๆๆๆ

          และแล้วทุกคนที่ทำเต้าส่วนแบบที่กล่าวมาข้างต้นก็ถึงบางอ้อ แล้วพูดคำเดียวว่า "ง่ายจริง ๆ" ที่เห็นหม้อใหญ่ ๆ แบบนี้ไม่ได้กินหมดนะครับพอดีทำไปวัดนะครับ  เห็นพวกสาว ๆ เหลือน้อย (พี่สาวแม่น้องโฟกัส ) ทำไม่เป็นก็เลยถือโอกาสสอนนะครับ ที่จริงขนมหวานผมทำเป็นหลาย ๆ อย่างครับ ส่วนมากใช้จินตนาการนะครับเมื่อก่อนก็เคยทำขนมขายหน้าบ้านนะครับ นอนดึกลุกแต่เช้า เพื่อมานั่งห่อขนมกว่าจะได้เงินมาแต่ละบาทยากเย็นแสนเข็ญจริง ๆ
          บางคนคงสงสัยว่า กล้วยที่สวนมีเยอะ ๆ ทำไมไม่นำมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า ตอบเลยครับว่าที่จริงทำเป็นทุกอย่างครับ ทั้งกล้วยฉาบหวาน  ฉาบเค็ม กล้วยกวน แต่ด้วยภาระหน้าที่ต้องเฝ้าร้านถ่ายภาพ และภารกิจหลาย ๆ อย่าง จึงทำให้เวลาที่ทำการแปรรูปกล้วยลดลง  และอีกอยางการนำกล้วยที่สวนที่มีเยอะ ๆ มาทำน้ำหมักสารพัดสูตร ก็เป็นการต่อยอดความรู้ใหม่ ๆ ให้ตัวเองเช่นกันครับ

จะพอเพียง..เพื่อเพียงพอ..ให้ได้ในสักวัน

                      .......ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง........