พร้าวเหมง เหมงพร้าว

ห่างหายการเขียนบล๊อกไปหลายวัน วันนี้ขอเขียนบล๊อกกับเค้าซักหน่อย วันนี้เลยขอเสนอ แกงกะทิหมูกับ เหมงพร้าว ครับ

เหมงพร้าว สำหรับภาคใต้หมายถึง กะลามะพร้าวอ่อนที่ยังไม่มีเนื้อมะพร้าว กะลาในช่วงนี้จะมีความกรอบยังไม่แข็ง

จากรูป สังเกตได้ว่ายังไม่มีเนื้อมะพร้าว เพราะถ้ารอให้มะพร้าวมีเนื้อแล้วกะลาจะมีความแข็ง  ถ้าจะเอามาแกงก็ไม่สามารถทำได้

วิธีการเอาเหมงพร้าวออกมาทำได้โดยใช้ช้อนตักออกมาครับ ตักออกมาแล้วใช้แช่น้ำเอาไว้ไม่เช่นนั้นเหมงพร้าวจะดำครับ

หลังจากเอาช้อนตักออกมาแล้วจะได้ดังรูป

จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กเล็กให้พอคำครับ หลังจากนั้นก็เอามาแกงกะทิเหมือนแกงกะทิทั่วไปครับ

แกงเหมงพร้าวเป็นอาหารปักษ์ใต้ที่หากินยาก ตามร้านอาหารจะไม่ค่อยมีจำหน่ายครับ อยากกินก็ต้องแกงเอง

ถ้าแกงกับไก่บ้าน หรือเป็ดเทศ ก็จะอร่อยมากครับ