ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
หลังจากได้อ่านเรื่องน้ำหมักลูกยอของลุงพูน และสาระพัดน้ำหมักของพี่ธนนันท์ ทำให้ได้แรงบันดาลใจในการปลูกต้นยอ และทำน้ำหมักลูกยอ
พี่เจ๊หนูแหม่มผู้ใจดีได้ความอนุเคราะห์ต้นกล้ายอ ต้องขอขอบพระคุณไว้ที่นี้ด้วยนะครับ ซึ่งตอนแรกพี่เจ๊หนูแหม่มจะให้ต้นเดียว พอเอาเข้าจริงๆ เอามาให้เยอะมาก ซึ่งผมยังคงอนุบาลต้นยอเหล่านี้ไปอีกสักพักกว่าจะได้เอาไปลงดินที่สวน และคงต้องรออีกหลายปีกว่าจะได้ลูกยอมาใช้หมัก แต่นั่นไม่ได้หยุดเรื่องการทำน้ำหมักลูกยอเพราะว่า...เรามีเพื่อนบ้าน..อิ อิ เมื่อมีโอกาสไปเก็บผัก/ผลไม้จากที่สวนเพชรบุรี จึงขอไปเก็บลูกยอของเพื่อนบ้านกลับมาสัก 4 กิโลกว่า
ส่วนภาชนะที่จะใช้หมัก ยังไม่กล้าใช้พลาสติกเพราะคิดว่าน้ำหมักเป็นกรด กลัวว่าจะมีสารจากโหลพลาสติกถูกละลายปนไปในน้ำหมัก จึงไปหาโหลแก้วแบบของลุงพูน แต่ราคาโหลแก้วขนาด 5 ลิตรที่หาได้แถวบ้านตั้ง 400 กว่าบาท จึงเปลี่ยนเป้าหมายไปหาขวดแก้วแทน ปรากฎว่ามีคนขายขวดไวน์ขนาด 5 ลิตรในราคา 40 บาทต่อขวดเองจึงเปลี่ยนใจไปใช้ขวดไวน์แทน
สูตรที่จะใช้คือลูกยอ 3 กิโล น้ำตาลทราย 1 กิโล น้ำ 5 ลิตร ปัญหาแรกคือปากขวดมันเล็ก เลยเสียเวลาหั่นลูกยอตั้งชั่วโมงกว่าเพื่อยัดเข้าปากขวดไวน์ ผมตัดสินใจหมักแบบแห้งคือยังไม่ใส่น้ำ ใส่ลูกยอที่หั่นแล้วกับน้ำตาลทรายเท่านั้น
ปัญหาที่สองคือหลังจากใส่น้ำตาลกับลูกยอ มีน้ำซึมออกมาจากลูกยอเองประมาณสัก 3 ลิตรได้ เอ.. แล้วผมจะใส่น้ำ 5 ลิตรได้อย่างไร เพราะขวดไวน์ขนาด 5 ลิตรเอง :confused:
ผ่านไป 7 วันลูกยอค่อยๆ ยุบตัวลงมาจนน้ำท่วมเนื้อลูกยอทั้งหมด มีฟองพอสมควร จะต้องหมั่นคายเกลียวปากขวดให้แก๊สออกทุกวัน (โดยไม่เปิดฝาขวด) สรุปแล้วผมเติมน้ำเพิ่มได้ไม่ถึง 5 ลิตรตามสูตร (น่าจะเติมไปได้ประมาณ 2 ลิตรเอง) จะเอาเนื้อลูกยอออกก็ลำบากเพราะปากขวดมันเล็ก แต่ผมก็เติมน้ำจนใกล้เต็มขวดตามรูปข้างบน
ต้องรออีก 3 เดือนกว่าจะได้น้ำหมักสมบูรณ์ ถึงเวลานั้นคงต้องมาลุ้นกันว่าน้ำหมักจะออกมาเป็นอย่างไร เพราะใส่น้ำน้อยกว่าสูตร และไม่รู้ว่าถึงเวลาเนื้อยอจะเปื่อยจนผมจะเอาเนื้อยอออกมาจากขวดได้หรือไม่ :shy:
- บล็อกของ teerapan
- อ่าน 8160 ครั้ง
ความเห็น
สาวน้อย
29 ตุลาคม, 2011 - 23:55
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
โห พี่นึก ลงมือซะแล้ว...งั้นขอลอกการบ้านนะคะ
ชีวืตที่เพียงพอ..
teerapan
30 ตุลาคม, 2011 - 00:18
Permalink
Re: สาวน้อย
ถ้าจะเอาตามสูตรนี้แนะนำให้หาภาชนะใหญ่สัก 7 ลิตรนะครับ ของพี่มันเล็กไปหน่อย หรือไม่ก็ต้องปรับลดสัดส่วนลงไป ขวดแก้วขนาด 5 ลิตรน่าจะหาที่โรงพยาบาลได้ไม่ยากแต่จะเป็นขวดสีชานะครับ (ถามพวกที่ lab ดู) :cheer3:
“Stupidity is an attempt to iron out all differences, and not to use them or value them creatively.”
― Bill Mollison
ธนนันท์
30 ตุลาคม, 2011 - 00:44
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
หึ!หึ! ไม่รู้ว่าจะแอบดูก่อนดีหรือจะตรวจการบ้านก่อนลุงพูนดี ไหน ๆ ก็มาแล้ว ขอดูหน่อยละกัน ที่จริงหัวใจสำคัญในเรื่องการหมักคือ ทดลองด้วยตัวเอง เรียนรู้ด้วยตัวเอง ทำเอง กินเอง ใช้เอง ต...เอง
เรื่องเอาน้ำออกมาใช้ไม่น่าจะเป็นปัญหามากนัก แต่ปัญหาที่น่าเสียดายคือ โอกาสที่จะใช้น้ำฝาถัง จะหมดไป เพราะไม่มีฝาให้น้ำเกาะ ซึ่งประโยชน์ของน้ำฝาถัง ถ้าใครมีน้ำหมักและได้ใช้ จะรู้ว่าเป็นสมบัติที่มีค่ามากกกก...
อีกอย่างคือ ถ้าหมักไปจนเป็นวุ้น จะเอาออกลำบากมาก ถึงมากที่สุด อาจต้องเคาะปากขวดให้แตกเลย เพราะวุ้นเป็นสิ่งเดียวที่ผู้ชายทุกคนที่ลงทุนหมักใฝ่หามากที่สุด ถ้าไม่เชื่อถามลุงพูนดูได้เลย ถ้าลุงบอก ลุงไม่รู้ ลุงแก่แล้ว (เชื่อได้เลยลุงไม่อยากบอก...อิอิ)
teerapan
30 ตุลาคม, 2011 - 00:54
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
:cute2: ขอบคุณครับสำหรับคำแนะนำ จะค่อยๆ ลองไปครับ ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่หมักมีเรื่องให้เรียนรู้เยอะ สนุกดีตอนทำนี่ละครับ แต่ไม่รู้ว่าถึงเวลาหมักเสร็จตัวเองจะกล้าดื่มน้ำหมักหรือเปล่า :uhuhuh:
“Stupidity is an attempt to iron out all differences, and not to use them or value them creatively.”
― Bill Mollison
ธนนันท์
30 ตุลาคม, 2011 - 00:59
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
เหอ!เหอ! ลองดูแล้วจะซึ้งคำว่า...น้ำหมักเป็นยาสามัญประจำบ้าน...
...ถ้าไม่ลองก็ไม่รู้...
นู๋หวึ่ง
30 ตุลาคม, 2011 - 01:29
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
โห้.ขวดใหญ่จัง :uhuhuh: โหวตเด้อพี่น้อง :sweating:
ชีวิตไม่ได้เกิดมา เพื่อยอมแพ้
teerapan
30 ตุลาคม, 2011 - 08:10
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
:shy: งานนี้เลยทำให้รู้ว่าไวน์ที่เราดื่มในงานเลี้ยง cocktail ตามโรงแรมเขาใส่ขวดแก้วขนาด 5 ลิตรแบบนี้นี่เอง พอแขกกินกันหมดขวดแล้วทางโรงแรมก็ไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับขวดพวกนี้ก็มักจะทิ้ง หรือชั่งกิโลขาย ผมซื้อมา 40 บาทถือว่าแพงกว่าชั่งกิโลขาย (ราคาแก้วขาย 1-3 บาทต่อกิโล) อยู่มาก
“Stupidity is an attempt to iron out all differences, and not to use them or value them creatively.”
― Bill Mollison
เกิดกับหมอตำแย
30 ตุลาคม, 2011 - 02:03
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
การบ้านเรื่องของคุณครู แต่ขวดสวยค่ะ
เอาตำลึงไปทำน้ำหมักกันเห้อ :uhuhuh:
sudjai_waitong@hotmail.com
0805401058
teerapan
30 ตุลาคม, 2011 - 08:11
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
ตำลึงหมักได้ด้วยหรอ วันหลังต้องลอง :cheer3: :cheer3:
“Stupidity is an attempt to iron out all differences, and not to use them or value them creatively.”
― Bill Mollison
ป้าเล็ก..อุบล
30 ตุลาคม, 2011 - 04:16
Permalink
Re: ส่งการบ้านน้ำหมักลูกยอลุงพูน และพี่ธนนันท์
ใส่ขวดแก้ว แบบนี้ บอกได้คำเดียวว่า กล้าๆๆๆๆกิน ถ้าใส่ถังดำ แล้วเอามากิน คนอื่นอาจจะไม่เป็นไร แต่ฉันต้องเข้า โรงพยาบาลแน่ๆ
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
หน้า