ไม่ครบเครื่อง ... ก็อร่อยได้

    วันนี้ 24 ธ.ค. 2554 หลังมื้อเช้า สมาชิกเรียกร้องเมนู อาหารจานเดียว ที่แจ้งจดไว้ในสูติบัตรว่า “ขนมจีนซาวน้ำ” .... ครั้นนำข้อเรียกร้องเข้า ครม. มติ ผ่านฉะลุย เป็นเอกฉันท์

    พอถึงเวลาลงมือประกอบ และปรุง ปรากฏว่า ...  เครื่องปรุง และเครื่องเคียงไม่เต็มเหนี่ยว  ... อุตส่าห์ค้นทั่วทั้งครัว ได้มาเพียง สิ่งต่อไปนี้ ...

    สับปะรด .. กระเทียม .. ขิงไม่มีที่อ่อน ก็ใช้ขิงชรา(ดีเหมือนกัน เคี้ยวได้นาน) ...  กุ้งแห้ง(ไม่ได้ป่นเคี้ยวมันทั้งตัวก็ได้วะ) .. น้ำปลา และ น้ำตาลทราย(มีคู่ครัวอยู่แล้ว) ส่วน กะทิ ใช้กะทิกล่อง เลยแยกไม่ออก  ว่าไหนหัว ไหนหาง

    ส่วนประกอบที่ขาดไป ก็มีพระรอง คือ กระชาย และตัวประกอบ คือตะลิงปลิง(เลยใช้มะนาวแทน)

    ที่ ... สำ มะ คัน  ... คือ เนื้อปลา ที่จะนำมาเป็นส่วนผสมสำหรับทำ “แจงรอน” ขอรับกระผม

    อันว่าขนมจีนซาวน้ำ หากปราศจาก แจงรอน จะเรียกว่าขนมจีนซาวน้ำ คงไม่เต็มปากเต็มคำนัก ... อีกเวลาตักเข้าปาก สัมผัสชิวหา อุปาทานก็วิ่งออกหน้ามาร้องเรียนเอาว่า ขาดความอร่อยไป “คาลุย”(เยอะ)

    แต่เมื่อเป็นนโยบาย จาก ครม. ไง ๆ ก็ต้องทำ ไม่งั้นอาจถูกอภิปรายไม่ไว้วางใจ ... เลยก้มหน้า ก้มตา ... อ้อ ... ขออภัย นั่งยอง ๆ ตัวตรง ๆ นี่แหละ รื้อตู้เย็นอีกแล้วครับ!

    .... เจอหมูบดในกล่องถนอมอาหาร ... เออ ... เอาไปใช้แทนเนื้อปลา คงพอเกลือกกลิ้ง .. อาจได้สูตรใหม่ “ขนมจีนซาวน้ำ แจงรอนหมู” ... ฮึ ๆ ๆ .. 

      ไม่นึกเปล่า หยิบติดมือออกมาด้วย ตำพริกแกงคั่ว(แกงเผ็ด) หยาบ ๆ ... คลุกเคล้าเข้ากันกับหมูที่ได้มา (เนื้อหมูนะครับ ไม่ใช่หมูทั้งตัว ฮึ ๆ ๆ) ไม่มีใบผักชี ... ไม่ต้องก็ได้ ... เข้ากันดีจัดแจง ปั้นก้อนเล็กลงต้ม(จะย่าง ถ่านถูกน้ำท่วมหมด) ซะทีเดียว ไม่ต้องหลายขั้นตอน ... จะยุ่งยากไปทำไม สุดท้ายมันก็ต้องผ่านคอหอย ลงไปสงบอยู่ในพุง วันยังค่ำ ใช่ไหมครับ

แล้วก็ออกมาอย่างนี้

   ป้า! .... ผู้เสนอเมนู... ก็มิได้อยู่ว่าง ให้ถูกขอดค่อน ...

    ลงมือเตรียมเครื่องปรุงรส ... แลเครื่องเคียงเท่าที่หาได้ เตรียมไว้ ... ดั่งที่เห็น ... นี้แล

ลูก ๆ ที่อาสาไปซื้อขนมจีน ที่หน้าหมูบ้าน ได้มาตะกร้าขนาดที่เห็นนี่ 3 ตะกร้า ...

  ป้า ... บอกว่า ขนมจีนเยอไป ... ต้องหาน้ำราดมาเพิ่ม ....

    เลยได้ เมนูน้ำราด คือ แกงพุงปลา (ไตปลา) .... ที่เห็นนี่แหละ

   แล้วก็ได้เวลาสำเร็จโทษ

       จะทานด้วยกันไหมครา ...บ!

    ขออภัยที่เอามาช้า ... อาจมีบางท่านบอกว่า “วิกาลโภชนา” แล้ว ... มาชวนทำไม่วะ ...

       ไม่ได้ตั้งใจ ให้ท่านทุศีล หรอกครับ .... แต่วันนี้ทั้งวัน คอมฯ มีปัญหา ...

     ต้องล้าง ลงโปรแกรมใหม่ ใช้เวลาไปทั้งวันเลยครับ ... เสร็จเรื่องเสร็จราวก็เข้ามานี่แหละครา...บ!