ส่งการบ้านคุณครูอ๊อดซี่ และคุณครูไก่ (คนตูล)

เขียนโดย Moonlight เมื่อ 25 กรกฎาคม, 2012 - 21:16

หมวดหมู่ของบล็อก:

Keywords:

เห็นความตั้งใจของคุณครูอ๊อดซี่ที่ได้เผยแพร่การทำน้ำมะเขือเทศเพื่อสุขภาพ เป็นที่ถูกอกถูกใจชาว บ้านสวนฯ และที่ชอบมากเป็นพิเศษ คือเป็นสูตรที่ไม่ใส่เกลือและน้ำตาล ทำให้อยากลองทำดู

วิธีการตามลิงก์นี้เลยค่ะ

http://www.bansuanporpeang.com/node/23252

เนื่องจาก ไม่มีมะเขือเทศที่ปลูกเอง เลยต้องไปหาซื้อที่ตลาด ดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดเพื่อความมั่นใจ ก่อนอื่น ต้องล้างให้สะอาดก่อน แล้วแช่ผงถ่านและเติมน้ำหมักมะเฟืองตามที่คุณครูเจ๊นันท์เคยแนะนำไว้ เพื่อดูดสารพิษที่อาจจตกค้างอยู่ ถือโอกาสนำผักชนิดอื่นๆ นำมาแช่รวมกันด้วยเลย ขั้นตอนนี้สำคัญมากน๊ะจะบอกให้

นำมะเขือเทศมาหั่น แล้วนำมาต้มให้เปื่อย เนื่องจากมะเขือเทศมีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว ต้องโรยเบกิ้งโซดา (ผงฟู) ประมาณหนึ่งหยิบนิ้ว เพื่อตัดกลิ่นหืน ใช่ไหมค่ะคุณครูอ๊อดซี่

เมื่อเนื้อมะเขือเทศเปื่อย จะมีน้ำออกมา ให้กรองแยกน้ำออกจากกาก จะได้น้ำมะเขือเทศ ต่อไปเตรียมทำน้ำสัปรด โดยหั่นสัปรดเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม คั้นแยกน้ำออกมา

นำน้ำมะเขือเทศและน้ำสัปรดมาผสมกัน ควรให้น้ำมะเขือเทศมีสัดส่วนเยอะกว่า เติมน้ำมะนาวเพิ่มความกลมกล่อม แต่ที่ทำครั้งนี้ไม่ได้ใส่ เพราะสัปรดยังไม่ค่อยสุก รสค่อนข้างเปรี้ยว ผสมกันแล้วโอเคเลย เป็นไงค่ะ หน้าตาผ่านมั๊ย

ส่วนกากมะเขือเทศ ก็นำมาเคี่ยว ผสมกับเนื้อและเยื่อฟักข้าว ทำซอสมะเขือเทศ วิธีการตามที่คุณครูอ๊อดซื่สอนไว้ ลิงก์นี้ http://www.bansuanporpeang.com/node/23146 แต่ไม่มีเครื่องเทศ All Spices เลยขอใช้ผงปราปริก้าแทน ใส่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น