มันพื้นบ้าน

มันเห็บมาแล้วครับ

สมัยเด็กพอเก็บเกี่ยวผลผลิตในไร่นาเสร็จ มันเห็บที่ปลูกไว้ตาม โพน ตามสวน ก็จะเริ่มเถาตาย จะมองเห็นมันเห็บที่เป็นหัวอากาศ(รากอากาศ)ขนาดเล็กใหญ่ ตามความอุดมสมบูรณ์ของดินปลูก เต็มตามข้อของลำต้นที่เลื้อยพาดไปมา เก็บมาได้พอสมควร ก็จัดการโยนลงหมกในกองไฟเลยครับ เน้นเอาขี้เถ้ามาหมกมันก็จะสุกในไม่กี่อึดใจ ใช้ไม้เขี่ยออกมา แกะกินตรงนั้นเลย กลิ่นมันเห็บหมกไฟ หอมกรุ่นเหมือนข้าวใหม่ รสอาจไม่หวานนักแต่ก็อร่อย หรือถ้าขี้เกียจเผา เอามาล้างน้ำพอให้สะอาด ใส่หม้อน้ำตั้งไฟต้มเลยก็ได้รสชาดมันเห็บต้มใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบ ไม่เกิน 10 นาที สุก เทน้ำทิ้ง ปล่อยให้เย็นสักครู่ มันสุกจะเห็นว่าเปลือกมันปริเห็นเนื้อสีขาวข้างใน เอามาแกะจิ้มน้ำตาลทราย หรือ แกะแล้วหาน้ำกะทิมาราดกินเหมือนของหวานทั่วไปก็อร่อย ปัจจุบันมีงานวิจัย พบว่า มันพื้นบ้านหลายชนิดมีสารที่เหมาะสมหรับคนวัยทอง ลองหามาปลูกไว้กันนะครับ