มาทำคุกกี้ กันเถอะ
สวัสดีค่ะ มาแล้วค่ะ จะมาบอกวิธีทำคุกกี้ สอดไส้สับปะรด กันนะ..ขอบอกก่อนว่า ก่อนหน้าที่พี่บัวริม จะค้นพบตัวเองกับเวปบ้านสวนพอเพียง นั้น ก็ฝันว่าอยากทำเบเกอรี่ ให้จงได้..ก็พยายาม เก็บเงิน(ทำงานประจำด้วยค่ะ) ซื้อเครื่องไม้เครื่องมือ สะสมไว้เรื่อยๆ(นานพอดู เพราะเครื่องมือค่อนข้างราคาสูง) จนได้มีโอกาสได้เข้าเรียนที่สถาบันแห่งหนึ่งย่านสะพานควาย และได้สำเร็จหลักสูตร ขนมอบพื้นฐานเบื้องต้น...และได้ฝึกทำ และได้มีร้าน เป็นของตัวเอง ในที่สุด(สนุกกับงานรายได้ทางที่2อยู่พอสมควร)...แต่ก็ต้องเลิกทำร้านในลำดับต่อมา เพราะขาดบุคลากร ขาดคนช่วย..และเมื่อค้นพบตัวเองแล้วว่าชอบอะไร...ชอบปลูกต้นไม้...เลยขอเวลาจัดการกับสวน หลงสวน หลงการปลูกต้นไม้...ค่อนข้างชัดเจนแล้วค่ะ..จึงหันมาคืนดีกับ ขนม เปิดเตาอบอีกสักครั้ง แต่ไม่ได้ทำขายค่ะ แบ่งปันกันมากกว่า..วันนี้ มีวิธีการทำ คุกกี้ สอดไส้สับปะรด อันแสนอร่อย มาฝาก นะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม : ไส้สับปะรด กวน ค่ะ (ปั้นไส้เตรียมไว้เลย เพราะต้องใช้เวลา) : แป้งเอนกประสงค์ : น้ำตาลทราย(ป่น) : เนยสด : เกลือป่น : ไข่ไก่ : วนิลา(ผง) : ผงฟู
1.ร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้
2.ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ด้วยความเร็วปานกลาง ของเครื่อง(เบอร์2) ด้วยที่ตีรูปใบไม้ ..จนเนยขึ้นฟู้เล็กน้อย
3.เติมไข่ไก่ ทีละฟอง จนหมด
4.ลดความเร็ว ลง(เบอร์1) เติมแป้ง วนิลา
หน้าตา ส่วนผสม (ตัว) เป็นอย่างนี้ ค่ะ
ชั่งน้ำหนัก แล้ว ปั้นเป็นลูกกลมๆ
แผ่ แป้งจากก้อนกลมๆค่ะ หยิบไส้ วางตรงกลาง ห่อไส้ให้มิดชิด(คลึงเบาๆให้เป็นรูป กลม มน รี แบบไส้)....แล้ว ขึ้นลาย ด้วยสะพานโค้ง ที่ทำครองแครง...เรียงในถาด ที่ทาเนยขาว
นำไข่แดง มา ทาหน้าให้ทั่ว แล้วเข้าเตาอบค่ะ.....สำหรับเตาอบ เราวอร์มเตา(ติดเตา)ให้อุณหภูมิอยู่ที่ 180องศาเซลเซียส ค่ะ
เมื่ออบแล้ว เราก็ เตรียมถาด วางตระแกรงไว้ เพื่อ แซะ คุกกี้วางพักไว้ให้เย็นค่ะ....ฮิฮิ คนทำค่ะ พี่บัวริม เอง
การตีเนย หากตีให้ฟูเกินไป คุกกี้ที่ได้จะค่อนข้างแบนค่ะ (รูปทรงไม่สวยตามต้องการ)
กรณี การทาเนยขาวที่ถาด ควรทาบางๆ (เอาแค่พอให้คุกกี้ไม่ติดถาด) ทามากไป คุกกี้ก็แบนได้เช่นกัน
เสร็จเรียบร้อย ค่ะ แพค แล้ว ...สำหรับท่านใดที่สนใจ จะลองหัดทำ ก็สอบถามได้ นะคะ
---------------------------------------------------------------------------------------------
ขอบคุณ บ้านสวนพอเพียง ที่ทำให้เราได้แลกเปลี่ยนความรู้ กัน...และขอบคุณทุกท่านที่ติดตามอ่าน จนจบ
สวัสดีค่ะ
- บล็อกของ ริมสวนยาง
- อ่าน 11572 ครั้ง
ความเห็น
นานุวัฒน์
28 เมษายน, 2015 - 18:03
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
ดูและอ่านขั้นตอนแล้ว ขอเป็นคนชิมนะครับ รูปร่างหน้าทานชวนน้ำลายสอ เก่งจริงๆ ผู้หญิงคนนี้
“นานุวัฒน์ ทำเกษตรให้สนุกและมีความสุข”
ริมสวนยาง
29 เมษายน, 2015 - 10:02
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
ขอบคุณค่ะ น้องนุ ...ความที่เราไม่มี ค่ะ เราจึงต้องเสาะแสวงหา..สำหรับการทำขนม อบ นี้ ถ้าเราเป็นแล้ว ความรู้นั้นก็จะติดตัวเราไปตลอดค่ะ...ถ้ามีโอกาส เราคงได้เจอกัน นะจ๊ะ...ฮิฮิ..ได้ชิมขนมด้วย..
Pravitra_S
29 เมษายน, 2015 - 09:39
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
โห...น่าตาดีทั้งขนมทั้งคนทำเลยค่ะ อิอิ...
ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะขอไปช่วยเป็นลูกมือซะหน่อยเสียดายจัง ท่าทางจะสนุกและเหนื่อยพอดูเลยนะคะ
ริมสวนยาง
29 เมษายน, 2015 - 10:01
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
ขอบคุณค่ะ หนูรัก ...คุกกี้สอดไส้สับปะรด นี้ มีวิธีการทำที่ค่อนข้างหลายขั้นตอนค่ะ...ก็ให้เวลาเค้าทั้งวันแหละจ่ะ แล้วเราจะได้ลิ้มของอร่อย...ถ้าทำอีก แล้ว จะส่งให้กินจ้า
ยุพิน
29 เมษายน, 2015 - 19:09
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
หอม หอม หอม โห! เล่นให้ตามหา ว่ากลิ่นหอมมาจากบ้านไหน ที่แท้บ้านนี้นี่เอง .. เดี๋ยวแวะไปอุดหนุนที่สำโรงดีมั๊ย ..โชเฟอร์ไปแถวนั้นบ่อยๆ ทำอีกเมื่อไหร่บอกด้วยจ้าาาา
ริมสวนยาง
1 พฤษภาคม, 2015 - 10:20
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
ขอบคุณค่ะ คุณยุพิน ช่วงนี้เลิกขายค่ะ กะทำแจกก่อน...เหนื่อยค่ะ หลายขั้นตอน ให้ที่อยู่ไว้ในกล่องข้อความ นะคะ....บัว จะ จัดตาราง แล้วทำให้ นะคะ....หอมจริงๆน๊าาา เวลาอบ
Max Sitthichai
30 เมษายน, 2015 - 21:24
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
อูยยยย...น่าทานมากๆครับพี่บัวริม นึกว่าเงียบไปซุ่มทำอะไรอยู่นะ ที่แท้ก็ขนมอันแสนอร่อยนี่เอง ไม่เรียกน้องไปช่วยเป็นลูกมือเลยนะ คราวหน้าขอไปช่วยเป็นลูกมือนะครับ ขอช้ินนึงนัครับทานกับกาแฟตอนเช้าครับ
รักบ้านเกิด ชอบเศรษฐกิจพอเพียง
ริมสวนยาง
1 พฤษภาคม, 2015 - 10:23
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
ได้เลยจ้า น้องแม็ค---สำหรับน้อง -- วันนั้นนึกครึ้ม ค่ะ เลยลองดูว่า เค้าจะคืนดีกับเรามั้ย หลังจากหันหลังให้กัน นาน 5 ปี ค่ะ สรุป เค้าก็แสนดี ค่ะ ไม่โกรธพี่บัวเลย ...ไม่งอแง ด้วยละ ..เอาไว้จะทำให้ นะจ๊ะ น้องชาย
Damras Onsuang
1 พฤษภาคม, 2015 - 21:30
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
หมดแล้วครับพี่บัว อิๆ
ริมสวนยาง
2 พฤษภาคม, 2015 - 10:19
Permalink
Re: มาทำคุกกี้ กันเถอะ
จัดให้ค่ะ น้องส้มโอ แก้มยุ้ย แน่ๆ คราวนี้
หน้า