น้ำชุบลูกประ (น้ำพริกลูกกระ)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมาพ่อมาจากนครศรีฯเพื่อมาพบหมอตามนัด มีของจากในสวนมาฝากเยอะค่ะเพราะช่วงนี้ในสวนมีเงาะ ทุเรียน มังคุด สะตอกำลังออกรวมถึงลูกประ(ลูกกระ) ด้วยความขี้เกียจปล่อยให้เวลาผ่านไปเจ็ดวันเพิ่งคิดจะทำกิน    ลูกประใช้ทำอาหารได้หลายอย่างค่ะ เช่นน้ำพริก ใส่ในต้มเค็มหน่อไม้ เอาไปทอด(เหมือนกล้วยทอด)คั่วกับทรายดำๆ หรือต้มแบบที่ผู้ใหญ่ชอบกิน ว่ากันเฉพาะน้ำพริกก่อน   ทำไม่ยากเลยค่ะเครื่องปรุงก็เหมือนน้ำพริกทั่วๆไป

เครื่องปรุง ลูกประหั่นเป็นแว่นคั่วพอเหลือง กะปิห่อใบตองเผาไฟพอหอม มะนาว น้ำตาลปิ๊บ หอมแดงซอย พริกขี้หนู

วิธีทำ นำลูกประมาตำหยาบๆ แล้วใส่พริกขี้หนู กะปิ หอมแดงซอยปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลปิ๊บให้รสออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด ทานกับผักสดค่ะ

                            ลูกประ                                                                             

  

                           ดูใกล้ๆเห็นชัดๆ

              อีกรูป จะมีคนบอกว่าเหมือนแมงพลัดอีกหรือเปล่า

                เอาเปลือกออกมีเยื่อหุ้มเมล็ดเหมือนเมล็ดยางพารา

                               เปลือกด้านใน

                                   เมล็ดที่หั่นเตรียมนำไปคั่ว

                       คั่วจนเหลืองกรอบ

 

                  ตำพอหยาบๆ  ดูแล้วหน้าตาคล้ายถั่ว

 

                ใส่เครื่องปรุง ชิมรส เตรียมตักใส่ถ้วย

 

               มาพร้อมผักสด เชิญชิมได้ค่ะ

 

ความเห็น

รูปภาพของ แจ้ว

ไม่เคยกินเลยพี่ทราย.....กินแบบต้มอย่างเดียวค่ะ   สมัยนิยม มาพร้อมของผู้ใหญ่เลยนะ

รูปภาพของ ทราย

เพิ่งทำเมื่อตอนสายๆนี่เอง รสชาติคล้ายๆน้ำพริกถั่วลิสง

รูปภาพของ peenukrab

น้ำชุบลูกประ คนบ้านเดียวกันจริงๆเลย น้องทราย  แต่บ้านพี่ คั่วทั้งเปลือก แต่สมัยนี้ น้องมันแกะมาอบก่อน แล้วทิ่มทำน้ำชุบ เห็นปีแล้ว แม่ฉาบน้ำตาลก็หรอยดีน่ะ

msn ครับ ยินดีรับการแอดพี่น้องบ้านสวนทุกคนครับ   trang_ch@hotmail.com

รูปภาพของ ทราย

กะบอกแล้วว่าเป็นคนเขาเหมือนกัน สงสัยว่าเขาเดียวกันหม้าย

รูปภาพของ peenukrab

แต่ป่าประ ผมอยู่ เขาธง ครับ ระหว่าง ช้างกลาง กับ ลานสกา

msn ครับ ยินดีรับการแอดพี่น้องบ้านสวนทุกคนครับ   trang_ch@hotmail.com

รูปภาพของ ทราย

แต่ที่บ้านไม่มีป่าประ ถูกโค่นหมดแล้วเหลือแต่ในสวนสองต้น

รูปภาพของ M Browne

ก้อเคยทานลูกประ  นานแล้วคะ ประมาณ มอ ต้น มั้ง

ทานเสร็จเป็นลมต่อเลย  เพราะ รสชาดมันมาก  

น้ำชุบลูกประ ไม่เคยลองซักที   ดูน่าอร่อยมากเลยค่ะ

ทานกับผักสด ในจาน  เห็นแล้วอิจฉาคนที่อยู่เมืองไทย อุดมสมบูรณ์ไปด้วยผักสดนานาชนิด

ก้ออยู่ที่ไอร์แลนด์  หน้าร้อนพอปลูกผักกาดได้บ้าง 

แต่มะเขือ ปลูกแล้วไม่มีลูก  ต้องไปซื้อจากร้านเอเซีย

ปลูกแบบใช้สารพิษไม่เท่าไหร่  แต่ผู้ส่งออกอาบฟอร์มารีนมาด้วย

โดนยูโรเปี้ยน จับได้วันก่อน  สั่งงดนำมะเขือ ถั่วผักยาวเข้าไอร์แลนด์

ตอนนี้เลยทานผักกาดที่ปลูกไว้   ไม่กล้าซื้อผักที่ตลาดเอเซียเลย 

 

รูปภาพของ ทราย

เอามาตำน้ำพริกแล้วไม่ค่อยมันมากค่ะ น่าจะกินได้

รูปภาพของ M Browne

ขอบคุณค่ะ  ยังไงต้องลองซักทีเน้อ 

รูปภาพของ sothorn

ลองแลดีม่าย

หน้า