ห่อหมกใส่หัวปลี .......
ขอยั่วน้ำลาย สมช. อีกรอบ...ลูกสาวคนเล็กได้ทานขนมแฟง คนโตก็ไม่น้อยหน้าร้องอยากกินห่อหมกปลาช่อน แม่ก็ตามใจตามเคย สุดสัปดาห์นี้เลยได้ทานทั้งขนมและอาหารห่อใบตอง
สูตรห่อหมกของแม่มี แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำปลาเพื่อปรุงรส พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ เนื้อปลาช่อน ใบมะกรูดซอยฝอย ใบยอ และหัวปลี เคยทานห่อหมกหลายที่ไม่ค่อยมีสูตรใส่หัวปลี สูตรแม่มีหัวปลีรสหัวปลีทำให้ห่อหมกหวานนิด ๆ และอร่อยขึ้น ผัก ใบตอง ไม่ต้องซื้อ ประหยัดได้มากโข
คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน แป้ง พริกแกง หัวปลีซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หัวปลีควรล้างน้ำเกลือสัก 2-3 น้ำเพื่อให้รสขื่น ๆ หายไป
การห่อก็เหมือนห่อหมกทั่วไป รองด้วยใบยอ ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แม่บอกทำกินเองห่อนึงมีเนื่อปลาร่วม ๆ 3 ชิ้น
ห่อหมกจะห่อใหญ่กว่าขนม แม่จึงต้องใช้จานรองช่วยผยุงทรงของห่อขนม เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อยที่ได้จากแม่ครัวขั้นเทพคนนี้ อิอิ
ห่อเสร็จแล้วพร้อมนึ่ง นับ ๆ แล้วมี 16 ห่อ ให้ป้า น้า อา ญาติรอบ ๆ บ้านก็น่าจะพอ ... ระหว่างแม่ห่อ ก้อยก็วิ่งจู๊ดไปจุดเตาถ่านควันโขมงตามเคย ไฟติดก็ห่อเสร็จพอดี
นึ่งเสร็จ คะเนว่าสุกก็แกะมาชิม หน้าตาที่สุกแล้วจะเป็นแบบนี้ จะเห็นว่ามีเนื้อของหัวปลีแทรกไปทั่ว
สำรับอาหารมื้อเที่ยงบางส่วน มีห่อหมกแม่เป็นนางเอก และทอดมันแสนอร่อย และผักในสวนต้ม
- บล็อกของ satjang
- อ่าน 39258 ครั้ง
ความเห็น
satjang
10 ตุลาคม, 2010 - 13:51
Permalink
คุณเล็ก
ได้เลยตะ ขอเป็นรอบหน้านะคะ รอบนี้มีคนจองหมดแล้ว
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
ป้าเล็ก..อุบล
10 ตุลาคม, 2010 - 14:03
Permalink
ห่อหมกหัวปลี
น่ากินมาก หัวปลี ทำได้หลายอย่าง อร่อยทุกอย่าง เดี๋ยวนี้ หัวปลีที่บ้าน ไม่ทิ้งเลยนะ ไม่ค่อยได้แจกด้วย หนักไปทาง ทำกินเองหมด ทอดมันหัวปลี แกงเลียงหัวปลี ยำหัวปลี ก็อร่อยมากค่ะ
084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:43
Permalink
ป้าเล็ก
ที่บ้านทำทอดมันหัวปลีด้วย .... เพื่อนคนจันทบุรีชอบทานมาก ๆ เค้าบอกไม่เคยทานอะไรหร่อยขนาดนี้ ก้อยก็เลยได้กินผัดไทยปูเส้นจันท์ แลกกะทอดมันหัวปลี อิอิ
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
กิ่ง_พม่าคอนศรี
10 ตุลาคม, 2010 - 14:40
Permalink
พี่ก้อย พี่ก้อย
ไม่เหลือให้กิ่งบ้างเลยเหรอคะ มาช้านิดเดียว
ทีพม่าก็พอได้กินค่ะ มีเพื่อนที่เป็นคนอีสานทำหมกหัวปลีให้กิน
อร่อยค่ะ แต่มีหลายสูตรมาก แต่เชื่อว่าของพี่ก้อยก็อร่อยไม่แพ้กัน ฮิฮิ
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:41
Permalink
น้องกิ่ง...
จะบอกว่าพี่ก้อยเคยทำห่อหมกกินเอง แต่เอาหม้อเคลือบทรงสูงที่นึ่งได้มาทำ ปรากฏว่าน้ำมันห่วมห่อหมกอะ เครื่องปรุงทุกอย่างก็ละลายไปกะน้ำต้ม อันนั้นเป็นห่อหมกที่แย่ที่สุดที่พี่เคยทานเลย....แล้วพี่จะมาบอกกิ่งทำไมเนี้ยะ
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
ดาวเรือง
10 ตุลาคม, 2010 - 14:43
Permalink
เห็นแล้วน้ำลายสอ
ขอกินด้วยคนซิ หิวแล้วอ่ะ ชอบมากเลยหัวปลีนี่น่ะมันกินแล้วรู้สึกเหมือนกินเนื้อสัตว์เลย แต่ให้ความรู้สึกที่ดีกว่า คือได้กินผัก
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:39
Permalink
คุณดาวเรือง
ให้เวลาเช็ดน้ำลาย แล้วมาทานด้วยกันคะ
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
อารีย์_กำแพงเพชร
10 ตุลาคม, 2010 - 14:57
Permalink
น้องก้อย
หิวข้าวเสียแล้วสิ
แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:36
Permalink
พี่อารีย์
...หายหิวหรือยังคะ ..
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
นนท์
10 ตุลาคม, 2010 - 15:10
Permalink
ที่1
คุณแม่คนดีที่หนึ่งเลย/ แถมมีดีที่ซุป(ห่อหมก)
น่ารักมากๆคับ นี้แหละผู้หญิงไทย ที่ใครๆต้องการ
งามอย่างมีคุณค่า ต่อให้เวลาผ่านไป
คุณแม่สุดยอด ขอชื่นชมคุณแม่นะคับ
NONT..
หน้า