ห่อหมกใส่หัวปลี .......

หมวดหมู่ของบล็อก: 

ขอยั่วน้ำลาย สมช. อีกรอบ...ลูกสาวคนเล็กได้ทานขนมแฟง คนโตก็ไม่น้อยหน้าร้องอยากกินห่อหมกปลาช่อน แม่ก็ตามใจตามเคย สุดสัปดาห์นี้เลยได้ทานทั้งขนมและอาหารห่อใบตอง

 

สูตรห่อหมกของแม่มี แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำปลาเพื่อปรุงรส พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ เนื้อปลาช่อน ใบมะกรูดซอยฝอย ใบยอ และหัวปลี   เคยทานห่อหมกหลายที่ไม่ค่อยมีสูตรใส่หัวปลี สูตรแม่มีหัวปลีรสหัวปลีทำให้ห่อหมกหวานนิด ๆ และอร่อยขึ้น ผัก ใบตอง ไม่ต้องซื้อ ประหยัดได้มากโข

คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน แป้ง พริกแกง หัวปลีซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หัวปลีควรล้างน้ำเกลือสัก 2-3 น้ำเพื่อให้รสขื่น ๆ หายไป

การห่อก็เหมือนห่อหมกทั่วไป รองด้วยใบยอ ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แม่บอกทำกินเองห่อนึงมีเนื่อปลาร่วม ๆ 3 ชิ้น

ห่อหมกจะห่อใหญ่กว่าขนม แม่จึงต้องใช้จานรองช่วยผยุงทรงของห่อขนม เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อยที่ได้จากแม่ครัวขั้นเทพคนนี้ อิอิ

ห่อเสร็จแล้วพร้อมนึ่ง นับ ๆ แล้วมี 16 ห่อ ให้ป้า น้า อา ญาติรอบ ๆ บ้านก็น่าจะพอ ... ระหว่างแม่ห่อ ก้อยก็วิ่งจู๊ดไปจุดเตาถ่านควันโขมงตามเคย ไฟติดก็ห่อเสร็จพอดี

 

นึ่งเสร็จ คะเนว่าสุกก็แกะมาชิม หน้าตาที่สุกแล้วจะเป็นแบบนี้ จะเห็นว่ามีเนื้อของหัวปลีแทรกไปทั่ว

สำรับอาหารมื้อเที่ยงบางส่วน มีห่อหมกแม่เป็นนางเอก และทอดมันแสนอร่อย และผักในสวนต้ม

 

ความเห็น

ได้เลยตะ ขอเป็นรอบหน้านะคะ รอบนี้มีคนจองหมดแล้ว

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

น่ากินมาก  หัวปลี  ทำได้หลายอย่าง  อร่อยทุกอย่าง  เดี๋ยวนี้  หัวปลีที่บ้าน  ไม่ทิ้งเลยนะ  ไม่ค่อยได้แจกด้วย  หนักไปทาง  ทำกินเองหมด   ทอดมันหัวปลี  แกงเลียงหัวปลี ยำหัวปลี  ก็อร่อยมากค่ะ

ที่บ้านทำทอดมันหัวปลีด้วย .... เพื่อนคนจันทบุรีชอบทานมาก ๆ เค้าบอกไม่เคยทานอะไรหร่อยขนาดนี้ ก้อยก็เลยได้กินผัดไทยปูเส้นจันท์ แลกกะทอดมันหัวปลี อิอิ

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

ไม่เหลือให้กิ่งบ้างเลยเหรอคะ มาช้านิดเดียว


ทีพม่าก็พอได้กินค่ะ มีเพื่อนที่เป็นคนอีสานทำหมกหัวปลีให้กิน


อร่อยค่ะ แต่มีหลายสูตรมาก แต่เชื่อว่าของพี่ก้อยก็อร่อยไม่แพ้กัน ฮิฮิ

จะบอกว่าพี่ก้อยเคยทำห่อหมกกินเอง แต่เอาหม้อเคลือบทรงสูงที่นึ่งได้มาทำ ปรากฏว่าน้ำมันห่วมห่อหมกอะ เครื่องปรุงทุกอย่างก็ละลายไปกะน้ำต้ม อันนั้นเป็นห่อหมกที่แย่ที่สุดที่พี่เคยทานเลย....แล้วพี่จะมาบอกกิ่งทำไมเนี้ยะ

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

ขอกินด้วยคนซิ  หิวแล้วอ่ะ  ชอบมากเลยหัวปลีนี่น่ะมันกินแล้วรู้สึกเหมือนกินเนื้อสัตว์เลย  แต่ให้ความรู้สึกที่ดีกว่า   คือได้กินผัก

ให้เวลาเช็ดน้ำลาย แล้วมาทานด้วยกันคะ

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

หิวข้าวเสียแล้วสิ 

แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง

 

...หายหิวหรือยังคะ ..

...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...

คุณแม่คนดีที่หนึ่งเลย/ แถมมีดีที่ซุป(ห่อหมก)


น่ารักมากๆคับ นี้แหละผู้หญิงไทย ที่ใครๆต้องการ


งามอย่างมีคุณค่า ต่อให้เวลาผ่านไป


คุณแม่สุดยอด ขอชื่นชมคุณแม่นะคับSealed

NONT..

หน้า