ห่อหมกใส่หัวปลี .......
ขอยั่วน้ำลาย สมช. อีกรอบ...ลูกสาวคนเล็กได้ทานขนมแฟง คนโตก็ไม่น้อยหน้าร้องอยากกินห่อหมกปลาช่อน แม่ก็ตามใจตามเคย สุดสัปดาห์นี้เลยได้ทานทั้งขนมและอาหารห่อใบตอง
สูตรห่อหมกของแม่มี แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำปลาเพื่อปรุงรส พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ เนื้อปลาช่อน ใบมะกรูดซอยฝอย ใบยอ และหัวปลี เคยทานห่อหมกหลายที่ไม่ค่อยมีสูตรใส่หัวปลี สูตรแม่มีหัวปลีรสหัวปลีทำให้ห่อหมกหวานนิด ๆ และอร่อยขึ้น ผัก ใบตอง ไม่ต้องซื้อ ประหยัดได้มากโข
คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน แป้ง พริกแกง หัวปลีซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หัวปลีควรล้างน้ำเกลือสัก 2-3 น้ำเพื่อให้รสขื่น ๆ หายไป
การห่อก็เหมือนห่อหมกทั่วไป รองด้วยใบยอ ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แม่บอกทำกินเองห่อนึงมีเนื่อปลาร่วม ๆ 3 ชิ้น
ห่อหมกจะห่อใหญ่กว่าขนม แม่จึงต้องใช้จานรองช่วยผยุงทรงของห่อขนม เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อยที่ได้จากแม่ครัวขั้นเทพคนนี้ อิอิ
ห่อเสร็จแล้วพร้อมนึ่ง นับ ๆ แล้วมี 16 ห่อ ให้ป้า น้า อา ญาติรอบ ๆ บ้านก็น่าจะพอ ... ระหว่างแม่ห่อ ก้อยก็วิ่งจู๊ดไปจุดเตาถ่านควันโขมงตามเคย ไฟติดก็ห่อเสร็จพอดี
นึ่งเสร็จ คะเนว่าสุกก็แกะมาชิม หน้าตาที่สุกแล้วจะเป็นแบบนี้ จะเห็นว่ามีเนื้อของหัวปลีแทรกไปทั่ว
สำรับอาหารมื้อเที่ยงบางส่วน มีห่อหมกแม่เป็นนางเอก และทอดมันแสนอร่อย และผักในสวนต้ม
- บล็อกของ satjang
- อ่าน 39251 ครั้ง
ความเห็น
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:30
Permalink
พี่ตั้ม
นั่นอะดิ หนูก็ทำกับข้าวเก่งนะ เก่งจนพ่อบ้านผอมกระหร่อง หนูติดที่ว่าไม่มีตากล้องอะ ไม่งั้น.......
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
ann
10 ตุลาคม, 2010 - 18:45
Permalink
ห่อหมกใส่หัวปลี
ห่อหมกใส่หัวปลี น่ากินจังพี่ก้อย...
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:29
Permalink
น้องแอน
...ขอบคุณจ้า ลงจากเตาก็หายไปทีละห่อ สองห่อ มีแต่คนจ้อง
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
มาย
10 ตุลาคม, 2010 - 19:21
Permalink
คิดถึงแม่
เห็นภาพที่แม่ทำขนม ทำห่อหมกให้น้องก้อยทาน
ทำให้คิดถึงแม่พี่มากๆ เมื่อก่อนกลับบ้านทีไร
อยากกินอะไร แม่ก็ทำให้เสมอ... หัวใจของแม่ช่างยิ่งใหญ่จริงๆ
there is a will , there is a way .
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:28
Permalink
พี่มาย
...แม่อยู่ในใจเสมอของลูกทุกๆ คนนะคะ....พูดเรื่องแม่ไม่ได้น้ำตามันเอ่อ
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
tantawan-ตะวัน
10 ตุลาคม, 2010 - 19:24
Permalink
พี่ก้อย
แม่ศรีเรือนสังสัยสมัยนี้จะหาอยากมากเพื่อนซาหนิดบอกว่าเห็นแล้วอยากกิน
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:27
Permalink
ตะวัน
เพื่อนสนิทแค่ไหนจ้ะ ผู้ชายหรือผู้หญิง อิอิ เด่วพี่จะจัดส่งห่อหมกไปให้ ^ - ^
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
10 ตุลาคม, 2010 - 22:38
Permalink
ก้อย
ขอยืมแม่หน่อยดิ..อิจฉาอ่ะ..
satjang
11 ตุลาคม, 2010 - 22:25
Permalink
พี่แก้ว
...ได้เลย หากพี่แก้วบอกมีเลขเด็ดแกจะรีบบึ่งไปเลยอะ
...2553 ปีที่ 1 ที่เริ่มเดินตามรอยพ่อ...
รัตนพงษ์
10 ตุลาคม, 2010 - 23:47
Permalink
สูตรละเข็มขัดอีกแล้ว
ได้กินฝีมือระดับเทพ อย่างนี้ต้อง ทริปเปิลจาน หรือมากกว่า 5555 ไม่ละเข็มขัดก็ไม่รู้จะว่าไงแล้วๆๆๆ
มิตรภาพไร้พรมแดน
หน้า