น้ำแกงอุ่นๆ...ของฝากถึงน้องมาย

น้ำแกงอุ่นๆ...ของฝากถึงน้องมาย

   ตั้งใจไว้เลยค่ะ ว่าเสร็จบล็อกซาลาเปาไส้ถั่วกวนเมื่อไร จะเขียนบล็อกน้ำแกงอุ่นๆ...ฝากน้องมาย ซึ่งในสัปดาห์ที่ผ่านมาอยู่ในที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ...เอาใจช่วยท่ามกลางความหนาวเย็นนะคะ  ยังไงมีของฝากเล็กน้อยๆน่ะค่ะ น้ำแกงอุ่นๆมื้อนี้น่าจะพอช่วยได้บ้าง

...แตงกวาผลไม่ต้องใหญ่นะคะ

ล้างสะอาดแล้วตัดแบ่งครึ่ง เติมน้ำใส่หม้อต้มให้สุก(ต้มสุกเนื้อแตงจะจับตัวไม่ยุ่ย)  จากนั้นปอกเปลือกแล้วนำมาคว้านไส้ออก เก็บน้ำต้มแตงกวาไว้เป็นน้ำซุปนะคะ

เตรียมเห็ดหอมหนึ่งดอก

ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถปั่น เติมน้ำนิดหน่อย

ปั่นละเอียดแล้ว

กรองแยกกากออก  ส่วนน้ำไว้ปรุงเป็นน้ำซุบ 

ส่วนเนื้อเห็ดผสมกับเต้าหู้ที่ลวกน้ำร้อนไว้แล้ว เคล้าเข้ากัน

ปรุงรสเค็ม พริกไทย รสตามชอบ เติมแป้งข้าวเจ้านิดหน่อยเพื่อให้จับตัวเป็นก้อน

ยัดไส้แตงกวา

นำไปนึ่งประมาณสิบห้านาทีจนสุก เอาขึ้น

(นึ่งไว้ เวลาต้มเป็นน้ำแกง น้ำแกงจะได้ใส)

จากนั้นใช้น้ำที่ต้มแตงกวาและน้ำเห็ดหอมที่กรองแยกไว้ใส่หม้อต้มจนเดือด นำแตงกวายัดไส้ที่นึ่งสุกใส่ลงไป รอเล็กน้อย เดือดแล้วแล้วเติมผัก (วันนี้ใส่ผักปวยเล้งค่ะ จึงต้องใส่ผักก่อน)ปรุงรสชาติที่ชอบ ยกขึ้นจากเตา  แล้วโรยพริกไทยป่น  จะได้รสหวานของน้ำต้มแตงกวาและหอมน้ำเห็ดหอม และรสออกร้อนของพริกไทยป่น

ได้แล้วค่ะ น้ำแกงอุ่นๆ เสริฟ์ร้อนๆ ถึงมือน้องมาย...ก้ออุ่นกำลังดี

...อากาศกำลังเย็น น้องมายสวมเสื้อผ้าอุ่นๆแล้ว รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ...ด้วยความคิดถึงค่ะ คิดถึงน้องมาย ...สมช.บ้านสวนฯผู้อยู่ไกล...ข้ามน้ำข้ามทะเล

ขอบคุณ สมช.บ้านสวนฯที่แวะเยี่ยมชมให้กำลังใจของฝากถึงน้องมายนะคะ  

แล้วพบกันใหม่ค่ะ อ้อ ตำรับน้ำแกงอุ่นๆนี้แม่สอนทำ เช่นเคยค่ะ