กินเค็ม อันตราย

จากการที่ผมเข้าโรงพยาบาล มอ. เมื่อกลางปีนี้ ได้รวบรวม เรื่องปริมาณเกลือในอาหาร จาก ฝ่ายโภชนการ ของโรงพยาบาล มาเล่าสู่กันฟังดังนี้

ปริมาณโซเดียมที่มีในเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรส  ปริมาณ    โซเดียม(มิลลิกรัม)

น้ำปลา              1 ช้อนชา             465-600

ซีอิ้วขาว            1 ช้อนโต๊ะ           960-1,420***

ซอสปรุงรส         1 ช้อนโต๊ะ              1,150**

ซอสหอยนางรม  1 ช้อนโต๊ะ            420-490

น้ำจิ้มไก่            1 ช้อนโต๊ะ            202-227

ซอสพริก           1 ช้อนโต๊ะ                220

ผงชูรส              1 ช้อนชา                 492

ผงฟู                 1 ช้อนชา                  339

ปริมาณโซเดียมที่มีในอาหารต่างๆ

  อาหาร              ปริมาณ  น้ำหนัก(กรัม) โซเดียม(มิลลิกรัม)

ปลาสลิดหมักเกลือ         1 ตัว               40                  1,288***

เนื้อปลาทูทอด          ½ ตัว(กลาง)      100                 1,081**

น้ำพริกกระปิ              4 ช้อนโต๊ะ          60                  1,100**

น้ำปลาหวาน              1 ช้อนโต๊ะ          10                    191

เต้าหู้ยี้                          2 อัน               15                    560

น้ำพริกเผา                 1 ช้อนโต๊ะ          15                    275

ผักบุ้งใส่เต้าเจี้ยว           1 จาน             150                  894

ปอเปี้ยะสด                    1 จาน             150                  562

น้ำพริกกลางดง           2 ช้อนโต๊ะ          15                   170

บะหมี่สำเร็จรูป               1 ห่อ                50                  977**

บะหมี่หมูแดง                1 ชาม              350              1,480***

ข้าวผัดหมู                    1 จาน               295                416

ข้าวต้มหมู                    1 ชาม               390                881

ก๊วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว           1 จาน               354              1,352***

บะหมี่ราดหน้าไก่           1 ชาม               300              1,819***

ปอเปี้ยะทอด                  1 จาน                60                 235

ผัดผักบุ้งน้ำมันหอย        1 จาน               110               426

ปลากะพงนึ่ง                  1 ชิ้น                  50                110

แกงส้มผักรวม               1 ถ้วย                100              1,130

ส้มตำ                            1 จาน                100              1,006**

เบคอน                           1 ชิ้น                    6                 101

แฮม                               1 ชิ้น                  30                395

ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ              1 ชาม                 300             1,450***

ข้าวราดปลาผัดฉ่า           1 จาน                 240             1,117**

แฮมเบอร์เกอร์                 1 ชิ้น                    98                463

ข้าวโพดแผ่นอบ             15 ชิ้น                    30               177

ต้องจำไว้นะครับ ว่า”ร่างกายต้องการปริมาณโซเดียม ไม่เกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม” ฉะนั้นอาหารที่มีปริมาณโซเดียมมาก ต้องลดปริมาณให้น้อยลง หรือเว้นบ้าง เช่น กินส้มตำ วันละ 2 จาน ได้รับโซเดียม 2,012 มก. เกิน

กินก๋วยเตี๋ยวหมูสับ วันละ 2 ชาม ได้รับโซเดียม 2,900 มก. เกิน

ปลาสลิดหมักเกลือ วันละ 2 ตัว ได้รับโซเดียม 2,576 มก. เกิน

บะหมี่สำเร็จรูป วันละ 2 ห่อ ได้รับโซเดียม 1,954 มก. มาก

     การได้รับเกลือมากเกินเกณฑ์ นอกจากท่านจะมีโอกาสได้ล้างไตแล้ว ยังมีผลต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งทั้งสองโรคนี้ มีผลทำให้เกิดอาการของโรคอื่นๆ ตามมาอีกมากมาย

     ฉะนั้นจากตัวเลขที่นำมาให้ดู ใครที่กินอาหารที่มีเกลือ มากๆ  เป็นประจำทุกๆวัน  ให้เปลี่ยนพฤติกรรมการกินเสียครับ  เว้นบ้าง  กินให้น้อยลง  กินของจืดแทน

     เพื่อสุขภาพของทุกๆ คน  โปรดระวัง  หลีกเลี่ยง  กินจืดให้มากขึ้น