ฟักข้าวหมักน้ำผึ้ง

ขอบคุณมาก ๆ พี่มักจะชอบ คำแนะนำจากผู้ที่มีประสบการณ์ มากกว่าที่พวกนักวิชาการมาบอก เดี๋ยวนี้เป็นโรคเบื่อวิชาการ (ไม่อยากบอกว่ามีตำแหน่งวิชาการนำหน้าด้วย)

ที่บ้านเพิ่งจะรู้จักขี้พร้าไฟ เคยแกงส้มกับแกงเลียง อย่างละครั้ง อร่อยมาก แต่จะเป็นลูกอ่อน

ถ้าสรกินตอนอายุ 7 วัน คงจะได้แค่ของดองธรรมดากับประโยชน์ของน้ำผึ้ง แต่ถ้า 3 เดือนคิดว่าน่าจะมีจุลินทรีย์(ที่มันมากินเชื้อราจากการดอง)ด้วย

แถวบ้านพี่เขาทำกันทั่วไป มีสมุนไพรอะไรดี ๆ ก็มาดองกับน้ำผึ้ง ต้นว่านหางช้างก็เอามาดอง บอระเพ็ดเอย มะขามป้อมเอย ลูกยอเอย ส่วนใหญ่จะหมัก 3-6 เดือน

สรเองก็ไม่มีข้อมูลที่ชัดเจน เอาน้ำผึ้งมาดองคงจะดี เพราะทั้งของที่เราเอามาดองและน้ำผึ้งก็มีประโยชน์อยู่แล้ว แต่ถ้วหมักนาน ๆ ให้มีเชื่อราขาว และมีจุลินทรีย์มากินเชื่อรา จุลินทรีย์จะปลดปล่อยไอ้ไหรให้เรามั่ง ตรงนี้สรไม่แน่ชัด เสียดายลุงพูนไม่อยู่

สรทำ...แบบไม่รู้แน่ชัด บางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้ง(ให้สิ้นเปลือง)ก็ได้ ถ้าประโยชน์เพื่อเลี้ยงเชื้อราและจุลินทรีย์