หมานลูกเหรียงแกงลูกเหรียง

เขียนโดย ป้าเล็ก..อุบล เมื่อ 23 มกราคม, 2011 - 17:56
หมวดหมู่ของบล็อก: 
พืชผัก

รู้จักลูกเหรียงมั้ยคะ

หน้าตาของลูกเหรียงที่หมาน(เพาะ)แล้ว  คล้ายๆสะตอ

เม็ดเหรียง สีดำๆแข็งๆ  จะเป็นไม้ป่า  ต้นคล้ายสะตอ สูงมาก ชาวบ้านที่เก็บมาขาย  ต้องรอให้ฝักสุก  แห้ง  หล่น  ลงมา  แล้วแกะเอาแต่เมล็ดดำๆแบบนี้  ขายกันลิตรละ 120-150.-บาท 

วิธีการทำ  เริ่มจาก  ใช้กรรไกรตัดเล็บตัดตรงรอยหยัก  เพื่อเปิดทางเปลือกให้งอกหน่อ   เอาไปแช่น้ำ 1  คืน  รินน้ำออก  แล้วเอาไปใส่ถังเพาะ

นี่ค่ะหน้าตาถังเพาะ  ก็เหมือนถังที่ใช้สาดน้ำสงกรานต์แต่มีฝาปิด

และเจาะรูที่ก้นถัง  ถังนี้เพาะถั่วงอกก็ได้นะ

เอาลูกเหรียงที่แช่น้ำมา1คืน ลงวาง ปิดฝา รดน้ำวันละ  2  ครั้ง  วางถังให้น้ำระบายได้ดี 

ผ่านไป  4  -   5  วัน    ให้สังเกตดูว่า  ลูกเหรียงมีหน่อออกมาพอสมควร เปลือกอ้าออก  และหลุดออกง่าย  ก็เอาไปล้างน้ำ  เอาเปลือกออก  ก็จะได้  ลูกเหรียง  ดังรูป  เอาไปกินเป็นผักกับน้ำพริก  แกงเผ็ด  หรือเอาไปแกงแบบสะตอค่ะ

 

  ใช้เครื่องแกงเผ็ดใต้ประกอบด้วย  พริกแห้ง  กระเทียม  ตะไคร้  เกลือ  พริกไทย  ขมิ้น  กะปิ  

ครั้งนี้ทำแบบ  ผัดเผ็ดหมู  แต่ผัดนานหน่อย  ให้ลูกเหรียงสุก  แล้วก็ใส่พริกไทยสด  พริกขี้หนูสด ใบยี่หร่า  อย่าลืม  หาผักเหนาะนะคะ  สำหรับคนชอบทานเผ็ดค่ะ

มีความสุขทุกๆวันนะคะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง


ความเห็น

แจ้ว

23 มกราคม, 2011 - 18:16

ได้กินลูกเหรียงเพาะอีกแล้ว... ผัดเผ็ดหรอยมาก แต่กินแล้วแพ้ทุกที.... ระบายมากเกิน แต่ก็ยังชอบกินค่ะ

ป้าเล็ก..อุบล

23 มกราคม, 2011 - 18:30

ตอนกินก็ชอบ  กินข้าวได้มาก  แต่มันมีฤทธิ์ระบายเหมือนน้องแจ้วว่า  แต่นานๆกินทีก็พอได้หรอย

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

ป้าต่าย

23 มกราคม, 2011 - 18:26

อุบลมีลูกเนียงด้วยหรือ...ดีจริงๆสุราษฎร์...ช่วงนี้ยังไม่เห็นมีวางขายในตลาดเลย...กินกับขนมจีนอร่อยมากนะ

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

ป้าเล็ก..อุบล

23 มกราคม, 2011 - 18:35

ซื้อเม็ดจากประจวบค่ะ  ซื้อมาลิตรหนึ่ง  120  ทำกินได้ หลายครั้งค่ะ   แต่นานๆกินที    ปีหนึ่ง  หมด 1  ลิตร  ครั้งนี้  พี่คนใต้  แกอยากกิน  ก็เลยเพาะ  แล้วแบ่งให้เขาครึ่งหนึ่ง

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

ฅนคลองอ้อม

23 มกราคม, 2011 - 18:38

ตอนที่กบไประนอง กบก็ซื้อแบบที่เพิ่งเพาะมาค่ะแต่เขาเพาะในทรายค่ะป้าเล็ก กลับมาค้าง 2คืนแล้วแกะเปลือกออกได้เลย เดี๋ยวนี้ไม่ได้ลงใต้อดกินเป็นปีแล้วค่ะ แกงกับกระดูกหมูอ่อนอร่อยมาก แต่ว่าวันนี้ฝากท้องกับป้าเล็กก็แล้วกัน :cute2:

ป้าเล็ก..อุบล

23 มกราคม, 2011 - 19:08

เมื่อก่อนก็เพาะกับทราย  แต่เพาะแบบนี้ง่ายกว่า  ล้างก็ง่ายดี  ที่อุบลไม่มีขายเลย  ร้านคนใต้ก็ไม่มีแกงขาย  เลยต้องทำเอง

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

Sopha B'

23 มกราคม, 2011 - 19:05

เคยเห็นแต่ลูกเรียงที่เค้าเพาะแล้ว  ได้ความรู้เยอะคะ จากเวปนี้ 

เพราะชีวิต...คนเรา    เกิดมา....ไม่นาน ก็ต้องตาย
              ต้องกลายเป็นความว่างเปล่า    
                    Cr. เ่ท่าที่มี  -  กางเกง

ป้าเล็ก..อุบล

23 มกราคม, 2011 - 19:14

ป้าเล็กทำเป็นเพราะตอนเด็กๆ  แม่เพาะขาย  เพาะกับทราย  กำไรดีนะ   ปล่อยให้หน่อยาวอีกนิดจะได้เนื้อ แต่ถ้าบาน  คนซื้อจะไม่ชอบ  เหมือนมันเลยเวลา   น้องลองทำก็ได้  ทำง่ายๆ  เมื่อก่อน  เสาร์-อาทิตย์  พอว่าง  แม่ให้สับลูกเหรียง  เอาพร้าตั้งหงาย  แล้ววางลูกเหรียง เอาไม้ตี แกว่า  สับนิดเดียว  ป้าเล็กสับบางทีเป็น2ท่อนเลย  เพาะไม่งอก  เน่าเสีย   ทั้งบ้าน  ป้าเล็กสับเก่งหวาเพื่อน  แม่เลยชอบใช้ให้ทำ

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

doephuket

23 มกราคม, 2011 - 19:45

ลูกเหรียงป้าเล็กเดินทางถึงอุบลเลย แสดงว่าคนใต้อยู่แถวไหน ลูกตอ หนอเหรียง ก็ตามไปถึงนั่น

ว่าออออ นุ่งกางเกงขายาวสาวไม่ชอบพี่น้องเหอ คนถือจอบมาดแมนนั้นแหละแฟนฉาน นะสาวเหอ

ป้าเล็ก..อุบล

23 มกราคม, 2011 - 20:22

ตอนนี้ของหอม  มารวมอยู่บ้านป้าเล็ก  มีเหรียงหมาน  ตอดองน้องเล็ก  ปลาร้ายายอี๊ด  ขาดแต่เนียงหมานอย่างเดียวน้องเห้อ 

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

หน้า