อาหารหน้าหนาว ของเราสองคน
ถึงอากาศตอนนี้จะยังไม่หนาวมาก แต่ร่างกายที่เพิ่งเข้าหนาวหมาดๆ จะปรับตัวไม่ง่ายครับ ดั้งนั้น ผมสองคนเริ่มเปลี่ยนอาหารการกินใหม่ครับ ให้อบอุ่นขึ้น วันก่อนเจ้ของผมทำ ซุปเต้าเจียวญี่ปุ่นแบบหม้อไฟครับ เนื่องมาจากได้หัวปลามาก็ทำน้ำซุป หัวปลา และย่างคอปลาทานเหมือนเดิม น้ำซุปหัวปลาก็เอามาทำซุปเต้าเจียวต่อครับ ใช้หม้อไฟฟ้าคู่ใจใบเก่านี่ละครับปีหนึ่งใช้ไม่กี่เดือนแต่ทานแบบนี้แล้ว อุ่นดีมากครับในบล็อกไม่มีสูตรอาหารเป็นเรื่องเป็นราว มีแต่การทำคร่าวๆเสนอครับ ใครสนใจลองดูได้ครับ
ทำหม้อไฟแบบนี้หลักการก็ไม่มีอะไรมาก ที่บ้านทำหม้อไฟแบบไม่มีน้ำจิ้มจะไม่ค่อยใส่เนื้อสัตว์ครับ ใส่แต่ผักและน้ำแกง เนื้อสัตว์ ทำอย่างอื่นทาน คู่อร่อยกว่าต้มเคียวไปไม่นาน แล้ว เหนียว แข็งครับ ต้มนานก็ อิ่มก่อนเปื่อยนะครับ จะว่าไปหม้อไฟของผมเหมือนแกงจืดมากกว่าสุกี้นะครับ สุกี้ก็ทำทาน แต่ไม่บ่อยเท่าหม้อไฟแบบแกงจืดนี่นะครับ ทานได้ผักเยอะและไม่ต้องทานข้าวมากด้วยครับ ผักด่านล่างเป็นผักสดที่ใส่ครับ ถั่วของที่บ้าน ฝักแม้ว ของคุณป้าครับ กระหลำปลี แครอท และ เห็ด เพื่อนซื้อมาให้ เพราะเขาเก็บยอดมันไปทานบ่อยๆเลยซื้อผักอินทรีย์มาให้เราบ้าง สบายไปครับ มือนี้ไม่เสียเงินเลยครับ หัวปลาก็ฟรี ซื้อเต้าเจียว กับ ซีอิ๋ว
ต่อมาเป็นชุดผักแห้งครับ ฝองเต้าฮู้แห้งมีติดบ้านเสมอเลยครับ เพราะชอบใส่แกงจืดทานใส่ผัดก็ได้
จากนั้นก็ทำน้ำซุป ง่ายๆ ครับเริ่มจากทำน้ำซุปหัวปลา โดยเอาหัวปลาไปต้มกับน้ำจนเปื่อยกรองเอากากออกเอาน้ำมาใช้ทำน้ำซุปครับ ใส่เต้าเจียวญี่ปุ่น และ ซีอิ๋วญี่ปุ่น แค่นั้นละครับหวานน้ำหัวปลาแล้วปรุงรสจัด หน่อยเพื่อผักที่ใส่ตามหลังครับโดยส่วนตัวแล้ว ใส่เต้าเจียวเยอะไว้ก่อน ซอิ๋วไม่ต้องมากนะครับ เค็มเกินทานแล้ว หิวน้ำภายหลัง ไม่ดีกับเลือดกับไตเท่าไหร่ อะไรเค็มๆ นี่ หม้อใบนี้มีประหวัต ครับ มีพี่สาวท่านหนึ่งให้มา นานแล้วสมัยผมเป็นนักเรียน พี่เขาขนมาจากเมืองไทย พอมีใบใหม่เลยให้ผมมา ผมก็เอามาใช้ ใช้นานมากแล้วนะครับ ก็ไม่พัง พอไม่พังเราก็ ไม่อยากซื้อใหม่ ของยังใช้ได้อยู่ถึงดูไม่งามตา แต่ก็ยังไม่พัง ทำอาหารอร่อยทานได้เหมือนเดิม เจ้ก็ ไม่อยากทิ้ง เลยต้องดูแลกันไป ครับทนดีจริงๆ แช่งให้พังก็ ไม่พัง บางครังเห็นหม้อไฟฟ้า สวยๆเราก็ อยากได้ แต่เราอยู่กันสองคนมี หม้อแบบนี้ใบเดียวก็พอ ซื้อมาเก็บไม่เอาดีกว่า เอาเงินสดไปทำอะไรได้อีกเยอะ ครับกลับไป เรื่อง อาหารต่อ
น้ำซุปเดือด จากนั้นก็ใส่ผักสุกยากใส่ก่อน อะไรสุกง่ายๆ เราก็ ลวกดินกันไป แค่นั้นเอง ครับทานร้อนๆ ผักเยอะๆ ทานกับข้าวใหม่ๆ อร่อยดี
ทานคู่กับหัวปลาอบเกลือกรอบๆด่านล่างครับทานข้าวไม่ต้องมาก แทะหัวปลา ซดน้ำจากหม้อไฟ ใช้เวลาทานนานหน่อยแต่อิ่มสบาย ดีต่อสุขภาพและอุ่นดี ด้วยครับ
จากนั้นก็มีของหวานล้างปาก ครับ ด่านล่างเป็นฝักทองแกงบวช ธรรมดา เอากลีบกุหลาบหน้าบ้านมาโรย ไม่หอมเหมือนที่คุณยายทำ จริงนะครับตอนนี้สนใจการอบเทียน ทำน้ำดอกไม้สด มาก ทำไม่เป็นเลย อยากทาน เอากุหราบมาโรยไม่หอม เหมือนใช่น้ำดอกไม้สดนะครับ อ่านดูในเน็ต เราก็ไม่มี ไม้หอม ยังไงก็ตามขนมยิ่ง อร่อยเรายิ่งทานมาก อันนี้ไม่ดี ทานฝักทองแกงบวช จืดๆของผมต่อไป ทานจืดๆ ไม่หวานจัด ไม่เค็มจด เข้าไว้จะได้ มี ชึวิตอยู่ทานได้นานๆ ผมท่องปลอบตัวเองเสมอ ครับ
เจอกันในบล็อกต่อไปครับ
ตุ้ย
- บล็อกของ Tui
- อ่าน 8691 ครั้ง
ความเห็น
Tui
22 พฤษภาคม, 2011 - 21:19
Permalink
ขอบคุณ ครับ พี่ทราย
ขอบคุณ ครับ พี่ทราย หัวปลาทะเล อบเกลือ ยิ่งหัวปลาใหญ่ ยิ่ง อร่อยครับ อบกรอบๆ ทานเพลินเลยผมคลุกเกลือกับน้ำมันมะกอก แล้วก็อบแค่นั้น เองครับ ยังไงพี่ลองทำดู
พี่ทรายเรื่องลดค่าใช้จ่าย จำคำที่บ้านมาครับ ถ้าเราหาเงินเข้าบ้านไม่ได้มากขึ้น เราก็หาทางลดเงินออกจากบ้านเอาครับ ทำแบบนี้ก็จะสมดุลครับ ผมทำบัญชีรับจ่าย หักค่าใช้จ่ายปลูกผักไม่รวมค่าแรง แล้วยังได้กำไร ขนาดปุ๋ยแพง น้ำแพง แต่กำไรที่ได้ มาจาก แบ่งปัน ของในสวนกับ เพื่อนครับ เราให้เขาเขาให้เรา ผมจะทำกับคุณ ป้า ประจำเลย ช่วงนี้ ลดค่าดูแลผักได้เยอะ ปีหน้าจะเขาระบบ ปลุก ของไม่ซ้ำกัน ครับ แล้วแรกกันทาน ปีนี้ ปลูกชนกัน หลายอย่าง ทานกันไม่ทันละครับ พี่ทราย
prikhom
22 พฤษภาคม, 2011 - 14:19
Permalink
คุณตุ้ย
อาหารมื้อนี้เหมาะกับหน้าหนาวมาก สนใจหัวปลาน่าอร่อยนะคะ
Tui
22 พฤษภาคม, 2011 - 21:21
Permalink
ขอบคุณ ครับ คุณ พริกหอม
ขอบคุณ ครับ คุณ พริกหอม หัวปลาทเล ทานเพลินเลยครับผมสองคนชอบมาก เอามาทำอาหารได้ หลายอย่งเลย
Slowlife
22 พฤษภาคม, 2011 - 16:06
Permalink
คุณตุ้ย
นานๆ Slowlife จะคอมเมนท์สักทีนะคะ แต่ก็อ่านblog ของคุณอยู่บ่อยๆ Slowlife เป็นอีกคนหนึ่งค่ะ ที่ยังใช้ของเดิมๆ อยู่ ถ้ามันยังใช้ได้ ไม่ทิ้งขว้าง หรือซื้อใหม่ ปัญหาคือ ถ้าจะซื้อใหม่เงินน่ะมีซื้อ แต่ของเก่าจะเอาไปไหน เดี๋ยวนี้ของเก่าให้ใครเขา เค้าก็ไม่ค่อยอยากได้หรอกค่ะ เพราะเครื่องใช้ไฟฟ้าเดี๋ยวนี้ราคาไม่แพงมาก มีระบบเงินผ่อนด้วย ทำให้คนเป็นหนี้ของผ่อนส่งกันเยอะ ไม่เว้นแม้แต่เสื้อผ้า Slowlife เห็นพวกแขกซื้อเสื้อผ้าสำเร็จรูปขี่จักรยานไปขายตามบ้าน ผ่อนรายวัน วันละยี่สิบบาท สามสิบบาทว่ากันไป ก็แปลกๆ ดี กลายเป็นลูกหนี้ของแขกขายเสื้อผ้ากันซะงั้น คุณนำเสนอเรื่องอาหาร Slowlife คุยไปเรื่องแขกขายผ้า คนละเรื่องเดียวกันเลยนะคะ
บ้านสวนพชร:เมื่อมนุษย์เงินเดือนอยากทำสวน
Tui
22 พฤษภาคม, 2011 - 21:33
Permalink
ขอบคุณที่ติดตามกันครับ
ขอบคุณที่ติดตามกันครับ เห็นด้วยอย่างที่คุณว่าเลย ครับที่นี้ของบางอย่างเอาไปทิ้งก็ต้องเสียเงินนะครับ เช่นตู้เย็น จอทีวี ดังนั้นไม่จำเป็นก็ไม่อยากทิ้ง อีกอย่างคือ ปรินเตอร์ครับ ที่นี่ ซื้อเครื่องใหม่แถมหมึกพิมพ์ ถูกกว่าซื้อหมึกพิมพ์อย่างเดียว นอกจากเราจะใช้ เครื่องปรินเตอร์แพงๆ แบบนั้นค่อยคุ้มค่าเปลี่ยนหมึก แบบเติมน้ำหมึกก็มี โดยส่วนตัวชอบ เปลี่ยนทั้งหน่วยมากกว่า ยังไงก็ตามที่บ้านใช้ ปริเตอร์ตัวเดิม นั้นละครับ เปลี่นหมึกเอา ซือใหม่มาไม่รู้เอาเก่าไปทิ้งไหน คิด เหมือนกัน อีกอย่างคือ โทรศัพท์ มือถือ ครับ ตั้งแต่มีมือถือใช้มา ไม่เคยซื้อเองเลย เพราะสมยก่อน ที่บ้านซื้อให้ พอมาหาเงินเองก็เอาของพี่ที่ตกรุ่นมาใช้ที่นี่ พอเครืองเราเสีย คนอื่นก็เอาเครื่องตกรุ่นเขามาให้เราอีก ใช้แต่เครื่องตกรุ่นที่คนอื่นไม่เอามาตลอดเลย สบายใจมากเพราะไม่ต้อง เสียเงินตามรุ่นมือถือ เวลาทำงานใช้โทรศัพท์บ้านเยอะครับ เพราะราคาถูก มือถือ ส่วนใหญ่เอาไว้รับมากกว่า ดั้งนั้นโทรศัพท์บ้านจะใช้ของดีๆหน่อย มือถือช่างมัน นานๆ ใช้ที
ส่วนตัวแล้ว ถือหลักแบบนี้ครับ อะไรที่ซื้อเงินสดไม่ได้ ถ้าจำเป็น ซื้อเท่าที่เรามี เงินสด หรือของมือสองดีกว่าซื้อ อะไรเงินผ่อน แต่ยกเว้นนอกจากซื้อเงินผ่อนดอกเบียฟรี ค่าธรรมเนียมฟรีด้วย แบบนั้นเอา ถ้า ดอกเบียฟรีแล้วเสียค่าธรรมเนียมก็ไม่เอา ตอนนี้ผ่อนบ้านอย่างเดียว ถ้าต้องผ่อนเสื้อผ้าสวยๆ ขอใส่เสื้อผ้ามือสองดีกว่าครับ
แรกเปลี้ยนประสบการณ์กันครับ คุยไป คุยมา ก็ พาไปได้หลายเรื่องเข้าใจได้ดี
RUT2518
22 พฤษภาคม, 2011 - 18:04
Permalink
คุณตุ้ยครับ
มีแต่ของน่ากินนะครับ อยากกินข้าวแล้วครับ
Tui
22 พฤษภาคม, 2011 - 21:34
Permalink
ขอบคุณ ครับคุณ
ขอบคุณ ครับคุณ รุทอาหารทำทานง่ายๆ นะครับ
ย่าวรรณ
22 พฤษภาคม, 2011 - 20:04
Permalink
เหมือนกัน
ของใช้ถ้าไม่พังจะไม่ซื้อใหม่เลยค่ะ ทำอาหารทานเอง นานไปจะติดรสมือของตัวเองจนไม่อยากทานข้าวนอกบ้านเลยค่ะ พี่ก็เป็นแบบนี้ไม่ชอบทานข้าวนอกบ้าน นอกจากงานสังคมถึงจะไป
Tui
22 พฤษภาคม, 2011 - 21:44
Permalink
ขอบคุณ ครับพี่วรรณ
ขอบคุณ ครับพี่วรรณ ขออนุญาติเรียกพี่เพราะ ผมคิดว่าพี่วรรณน่าจะอายุไม่ห่างจาก พี่ชายผม เท่าไหร่ ครับ
ทานอะไรที่เราทำเองแล้วติดจริงเลยครับ เครื่องปรุงอะไรราคาแพง ซื้อมาทำเองแล้วได้ อย่างใจมากกว่า เช่น หอยเชลล์ กุ้งมังกร อาหารพวกนี้ซื้อทานต้องไปร้านดีๆ ทำขายแล้ว ก็ราคาสูง ผมไปซื้อ วัตถุดิบมาทำเอง ราคาถูกด้วย อร่อยถูกใจเราด้วย นานๆทานที ก็ อยากทานให้ถูกใจครับ
การใช้ของจนหมดอายุการใช้งาน นั้น จติดเป็นนิสัยมานานครับ เพราะสมัยเด็กๆ มีของเล่นเยอะ โดนเอาไปทิ้งประจำ เพราะเราไม่ดูแลรักษา เลยกลายเป็นคนเก็บ และดูแลของครับไม่งั้นโดนที่บ้านเอาไป ทิ้งหมด ผมเลยตระหนี่ มาแต่ไหนแต่ไร เลยครับ คิดว่าวัยเด็กนี่สำคัญ เรารู้จักใช้ของเป็นสิ่งที่ดีมากครับ แต่เวลาซื้อ อะไร ก็ พิจรานาที่ใช้ได้ทนๆ มากกว่าราคา หรือ รูปลักษ์ ยังไงก็ตาม ของแพงใช้ว่าดี ครับ เราก็พิจราณาดูเอา ซื้อ แพงหน่ย แล้วทนดี กว่า ซื้อ ถูกแล้วไม่ทน ต้อง หา ซื้อใหม่ ที่นี่เอาเครื่องใช้ไฟฟ้าไป ทิ้ง เลี่ยราดไม่ได้ ทิ้งทีก็ ต้อง เสียเงินครับ
หนุ่มชาวสวน
22 พฤษภาคม, 2011 - 21:01
Permalink
พี่ตุ้ย
เข้าหน้าหนาวต้องมื้อนี้ครับ ซุปหม้อไฟ เมืองไทยก็ก๋วยเตี๋ยวครับ ง่ายๆดี
หน้า