มาต้มหนางหมูกัน

น่ากินอย่างแรง   ไม่มาเอาหยวกกล้วยบ้านป้าเล็กนิ  ค่าลักค่าลุย

เมนูนี้น่ากินอีกแล้ว ทำไมหยวกกล้วยราคาแพงจังเลยคะพี่แผน :confused:

งานนี้บอกได้คำเดียวว่าหรอย แต่ว่าหนางอย่าเอาที่เกาแรง

หยวกกล้วยแพงจังหู

แต่เอามาต้มหนางเสร็จแล้วกะน่ากิน (ลืมไปว่าซื้อหยวกมาตั้ง35บาท)

ไปหามาทำมั่งดีกว่า ....หนางหมู ๆๆๆๆ อิๆๆ ว่าแต่จามีมั๊ยตลาดบางกะปิ

หนางหมูมันคืออะไร? เนื้อหมูหรอ...เมนูทำออกมาน่าทานมากเลยค่ะ

  ความหมายของหนางหมู....

          เป็นการถนอมอาหารของชาวภาคใต้ ช่วยให้สามารถเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคได้นาน  โดยที่อาหารนั้นไม่สูญเสียคุณภาพ  การทำหนางหมูใน สมัยก่อนเกิดจากภูมิปัญญาเพราะว่าหัวหมูในสมัยนั้นผู้คนไม่นิยมรับประทาน จึงมีผู้คิดค้นวิธีทำให้หัวหมูรับประทานได้โดยนำเนื้อของหัวหมูมาหมักโดย คลุกกับเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปหมักไว้  6-7 วัน ก็รับประทานได้ (บางท้องถิ่นก็มีการผสมผัก ประเภท หยวกกล้วย  หน่อไม้  ฟักเขียว เข้าไปด้วย) ทำหนาง ก็คือการทำเนื้อส้ม  นั่นเอง  โดยมีน้ำตาลเป็นตัวทำปฏิกิริยาให้เปรี้ยว (ชาวชุมพรนิยมใส่ฟักเขียวเป็นผัก)  :confused: :confused: :uhuhuh: :uhuhuh:

เคยกินครั้งนึงที่กระบี่ อ่าวพระนาง  อร่อยมากขอบอก  ตอนนั้นหมอนวดทำให้กิน  เป็นแบบต้มยำ  แต่ใส่กระทิกับหยวกกล้วยก็น่ากินมากๆเลยค่ะ

คุณแผน ไม่ค่อยได้เจอกันบนหน้าเว็บนะคะ ... สงสัยเวลาเข้าไม่ค่อยตรงกัน ... ขอบคุณที่นำเมนูมาฝากนะคะ เลยได้รู้จักคำว่า หนางหมูด้วย