ลูกประดอง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันนี้ชวนมากินของแปลก


ลูกประดอง

ขอลูกประจากน้องแจ้ว   รู้สึกว่าไม่ได้บอกว่าจะเอามาทำอะไร   ถ้าป้าเล็กเป็นน้องแจ้ว  ก็ต้องคิดว่าเอามาปลูก  ก็คงจะส่งให้สัก 5 เม็ด    แต่ โสทรเป็นคนส่ง  ได้มาครึ่งกิโลมาพร้อมกับมะเขือย่าน

อันนี้ตอนเพิ่งได้รับ

มาดูวิธีการดองกันเลย


ลูกประดอง

เครื่องปรุง / ส่วนผสม

๑. ลูกประดิบ

๒. เกลือ 
๓. น้ำตาลทราย

ขั้นตอน / วิธีทำ

๑.นำลูกประดิบมาแช่น้ำประมาณ ๔ - ๕   ชั่วโมง
๒.นำลูกประไปต้มไม่ต้องให้เปื่อย ต้มให้พอดี
๓.นำลูกประที่ต้มแล้วไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
๔.ใส่น้ำพอประมาณโดยให้น้ำจมลูกประที่เราใส่ไว้
๕.ใส่เกลือ
เทคนิคในการทำ (เคล็ดลับ)

ใส่น้ำตาลทรายประมาณ ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ (ลูกประจะได้เปรี้ยวเร็ว) และลูกประจะกรอบ การเก็บรักษาจะเก็บไว้ได้นาน

ขอขอบคุณ

http://thaifood.m-culture.go.th/food.php?id=1533&id_group=3

สำหรับตอนแช่น้ำ  ให้คัดเลือกเอาเฉพาะลูกที่จม   ส่วนลูกประที่ลอยน้ำเอาทิ้งไป  เพราะเป็นลูกประเสีย ที่บ้านเรียกว่า  เข้าลม   ดองไป3-4คืน  ก็กินได้แล้วค่ะ 

แกะพร้อมกิน   รสชาติก็  มันๆ  กรอบๆ  มีความเปรี้ยวหวานนิดๆ  ต้องลองค่ะ


สำหรับที่เอาไปปลูกตอนนี้ก็งอกแล้ว  มะเขือย่านก็งอกแล้ว  ลืมเก็บภาพมา  ขอเอาไว้รายงานตอนต่อไป

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง

ความเห็น

ลูกประ  น่าจะมีสารอะไรสักอย่างที่  ต้องจำกัดการกิน  เลยไม่ โกอินเตอร์  เอาไว้ให้ขาเซียนกินอย่างเดียว

กล้วย คิดว่าได้ลองนะ  ดูข้อมูลมันฝรั่งแล้ว  วิธีหั่น แบบสปริง 

ดองลูกประ ใส่ลูกตอลงไปกันแหละ..หรอยๆ

วันก่อนกินไป 3 เม็ด หลับยาว 3 ชั่วโมง....ตื่นมายังงงๆ

สงสัย เป็นโรคคนแก่....5555Sealed

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

เห็นด้วยกับพี่พาค่ะ พูดแล้วก็อยากกิน น้ำลายไหลค่ะ

หลับบาย จริง   แต่ว่า  ไม่ได้คิดว่า  ลูกประช่วยให้หลับ   เพราะปกติพอนอนก็หลับเลย   แต่ตอนเด็กๆจำได้  พ่อบอกว่า  อย่ากินมากนะ  เมา

ป้าเล็กคะ แบบดองไม่เคยเห็นเลยคะ เคยกินแต่แบบคั่วคะ :bye:

    

 

กินเป็นยา

เมื่อเช้าได้คุยกับพี่พรที่เป็นคนดอง  ตอนแรกแกว่าไม่เคยดอง  ทำไม่เป็น ป้าเล็กหาข้อมูลในเน็ตก็บอกค่ะ  แกทำได้อร่อยมากๆ   แกอายุ56  แล้วเป็นคนที่มีอาการหลับยากมากๆเป็นช่วงๆแกบอกว่า 1ปี จะเกิดขึ้น2-3ครั้ง  ครั้งหนึ่งก็15วันถึง1เดือน  คืนๆหนึ่ง  หลับ1-2ชั่วโมง  นอกนั้นก็นอนเฉยๆ  ตอนกลางวันก็เพลีย  แต่ก็ไม่หลับ  เมื่อวานหลังอาหารเราก็กินลูกประดองกัน  พี่พรกิน 3 เม็ด  แกบอกว่าเมื่อคืนหลับสนิท  ก็เลยเอาเรื่องนี้มาบอกเพื่อนสมาชิก  ใครที่เข้าข่ายคนหลับยาก  ก็หาลูกประมาดองไว้ค่ะ  พอ4คืน  แล้วก็ย้ายโหลไปไว้ในตู้เย็น  เก็บไว้กินเป็นปี  

แต่อย่ามาเอาอย่างป้าเล็กนะ   เมื่อวานป้าเล็กกิน  5เม็ด  แต่เป้าหมายคือเน้นหรอยอย่างเดียว  เรื่องหลับน่ะ  สนิททุกคืนอยู่แล้วค่ะ

ป้าเล็ก กำลังเพาะเมล็ดลูกประ วันไหนต้นโต(คงนานเชียวค่ะ)จะได้เอามาดองตามสูตรกันบ้างนะคะ แต่หากว่าโชคดีได้เจอที่เขามีขายกันในตลาด คงไม่ต้องรอนาน รีบเปิดบล็อกหน้านี้ทบทวนวิธีการดองลูกประแล้วดองกันเลยค่ะ

ทำไปเพราะอยากกินมาก  ทิ้งช่วงมา20ปี  เรารอต้นลูกประกลัวว่าเป็น10ปีโน่นล่ะ  แล้วไม่รู้จะเป็ให้เรามั้ย  ประเป็นไม้เขา

ลูกประ คนข้างบ้าน เอามาปลูกเป็นลูกเหมือนกัน ที่ราบค่ะ

Laughingทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน

ไม่เคยกิน ทั้งไม่เคยเห็นลูกประเลย
เคยเห็นแต่ในรูปค่ะ
ป้าเล็ก
อยากได้ต้นไปปลูกที่บ้านโคกจัง เห็นอินธร
ว่ามีเยอะ ที่ภูเก็ต เห็นจะต้องมีการแลกเปลี่ยนซะแล้ว

ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง

หน้า