น้ำหมักที่ช่วยคุณแม่ทำ นึกว่าจะเอาไปใช้แบบต้นตำหรับ กลับเอาไปซักผ้าเสียนี่

เปลือกมะนาว เปลือกสับปะรด เปลือกมะละกอ เอาไปทำน้ำหมักสำหรับซักผ้า ได้กลิ่นจากมะนาว (เพิ่มมะกรูดสักหน่อย หน้านี้มีขายเยอะ) สับปะรด กับมะละกอ มีตัวช่วยย่อยโปรตีน ทั้งเหงื่อ ไคล ที่ติดมากับเสื้อผ้า ก็จะหลุดหายไป

เวลาตักตวงไปใช้ เศษตะกอนที่เหลือก้นถัง อุดมไปด้วยเชื้อหมัก ใช้ทำหัวเชื้อได้อีก หรือ จะเติมน้ำตาล (1 : 5) ลงไป จะได้วุ้นเกิดขึ้น น้ำก็จะเปรี้ยว เอาไปทำน้ำส้มสายชู ทำน้ำส้มพริกดอง ไว้กินได้ ทำใส่ขวดขาย เป็นน้ำส้มสายชูกลั่นยังได้ แถวสวนผมเขาขายของกินที่ต้องมีน้ำส้มพริกดอง บอกให้เขาทำน้ำส้มสายชูจาก กล้วยงอมๆ ตอนนี้ เริ่มเปรี้ยวจี๊ดๆ แล้ว อีกไม่กี่วันก็คงได้ใช้ ส่วนวุ้นในถังหมัก เลี้ยงไว้ให้หนาๆ แล้วเอามาล้างให้หายเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมลงในโยเกิร์ต ก็อร่อยดีครับ

หวยงวดนี้ ไม่รู้ว่าจะออกตามเบอร์รถคันไหน พวกเล่นหวย รวยแต่เจ้ามือ แม้จะคิดรวยทอง ดันลงราคาพรวดๆ ยิ่งกว่าราคายาง

วันนี้ขอเป็นหนุ่มหมัดเมา สักวันครับ

ฉี่ผมก็หมัก(ทำปุ๋ย)ครับ (น้ำหมักสีอำพัน) ว่าจะดองกับสมอสักหน่อย

เมาตั้งแต่ยังไม่ ferment ครับ

เก่งมุข หรือเก่งหมัก

ผมก็เปิดกินอยู่บ่อยครับ หวานๆเปรี้ยวๆ

ผลที่ตกกระทบดินก็ช้ำเหมือนกันครับ ผมเอาไปหมักทั้งหมด ที่เลือกออกคือ ผลที่จะเน่าแล้วครับ ดังนัน การทุบ ก็จะช่วยให้น้ำในผลมะยม ออกมาในน้ำตาลได้เร็วขึ้นครับ

แต่ไม่ว่าอย่างไร พอพ้นไปหนึ่งคืน น้ำมะยมก็ออกจากผลมาอยู่ในถังจนท่วมผลมะยมครับ

ผมใช้ทฤษฏี ออสโมซิส ครับ การคลุกด้วยน้ำตาล ผลมะยมมีความชื้นอยู่(อวบน้ำ) เมื่อถูกกับน้ำตาล ความเข้มข้นนอกผล จะมากกว่าในผล ดังนั้น น้ำในผลจึงถูกดูดซึมออกมานอนผลอยู่ในถัง ดังนั้น น้ำในถัง คือน้ำที่อยู่ในผลมะยมครับ ถ้าหากหมักโดยเอาน้ำตาลละลายน้ำ ความเข้มข้นของน้ำตาลไม่มากนัก (1 ใน 5 หรือ 20 %) เข้มข้นน้อยกว่า การคลุกน้ำตาล การดูดซึมน้ำในผลออกมาอยู่ในถังจึงจะช้ากว่าครับ