ขอทราบ ..ประโยชน์ ในวุ้นน้ำหมัก

เขียนโดย พรธิดา เมื่อ 13 มกราคม, 2012 - 13:53
หมวดหมู่ของบล็อก: 
ปุ๋ย, น้ำหมัก
Keywords: 
วุ้นน้ำหมัก

หลังจากที่ได้น้ำหมักจากเจ้นันท์มา  พรก็ใส่ขวดตั้งไว้เติมน้ำผึ้งลำใยที่เหลืออยู่ครึ่งหลอด(น้ำผึ้งใครไม่รู้เห็นอยู่ในตู้เย็นลักซะเลย) ก็ตั้งไว้นิ่งๆอย่างเจ้นันท์บอก  ก็เลยเป็นวุ้นอย่างที่เห็น 



เมื่อได้วุ้นมาแล้ว น้องก็ไปต่อไม่เป็นแล้ว  เคยใช้เฉพาะน้ำเจอจางแล้วกิน  เสียดายไม่กล้าเอารดต้นไม้ ไปใช้น้ำหมักที่เค้าหมักกับกากน้ำตาล  ส่วนโถนี้ได้จากเจ้นันท์  ก็ทั้งกิน  ทั้งทาในขวดเดียวกัน 


เรื่องนี้คนให้มารับผิดชอบด่วน  บอกสรรพคุณมาซะดีๆ  ไม่งั้นบุกบ้านนะจ๊ะ  คุณธนนันท์



มีลุงข้างร้านเอาน้ำส้มกล้วยมาให้เค้าบอกให้อ่านประโยชน์ ของคุณจำรัส  เซ็นนิล  บอกว่าเลี้ยงน้ำผึ้งไว้จะได้วุ้นเยื่อกล้วย  สรรพคุณสารพัดบอกไม่หมด  สุดท้ายว่าเป็นโอสถชั้นดีของพระธุดง  แล้วก็บำรุงกล่องเสียง(อิอิ  ลองทำกินก็กลัวจะเสียงดีเหมือนผ่องศรีวรนุช  สามีจะด่ารำคาญฟังเพลงให้อีกล่ะ)


ความเห็น

teerapan

13 มกราคม, 2012 - 15:01

ผมไม่มีความรู้เรื่องนี้ แต่ขออนุญาตนำคำตอบของเวปของดร.รสสุคนธ์มาแชร์นะครับ

http://bbznet.pukpik.com/scripts2/view.php?user=zping&board=2&id=1269&c=...

"วุ้นน้ำหมักที่เกิดขึ้นสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ครับ แต่การใช้ประโยชน์แนะนำว่าใช้ภายนอกดีกว่าครับเช่นใช้สำหรับกรณีเกิดบาดแผลสด,แผลเริม,งูสวัด,หรือบำรุงผิวพรรณ ส่วนการนำมาใช้เพื่อการรับประทานไม่แนะนำครับซึ่งหากจะนำมาใช้ แนะนำว่าแยกออกมาแล้วนำมาขยายอาจจะใช้อัตราส่วน
วุ้น3ส่วน
น้ำผึ้ง1ส่วน
น้ำ10ส่วน

(ที่ผมทดลองทำเองนะครับ..บางท่านอาจจะปรับสูตรตามความเหมาะสม)

ทิ้งไว้จนวุ้นเกิดการฟอร์มตัวขึ้นมีสีขาวใสไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์แนะนำว่า1ปีขึ้นไปครับ
จึงสามารถนำมารับประทานได้ครับ

มีวิธีการนำมาใช้ง่ายๆเพื่อการบริโภค
1.นำวุ้นที่ได้มาปั่นให้ละเอียด
2.รับประทานหลังอาหารโดยใช้วุ้นปั่น1-2ช้อนชาผสมกับน้ำผึ้ง1ช้อนชา
ผสมกันแล้วนำมารับประทาน

เรื่องของวุ้นที่เกิดขึ้นจากการผลิตเอนไซม์นี้มีลูกศิษย์ของท่านดร.ได้ นำไปทดลองและวิจัยเพิ่มเติมเช่นคุณหมอแผนไทยท่านหนึ่งซึ่งอยู่ที่อ.เมือง จ.ระยองได้นำแนวคิดและสิ่งที่เกิดขึ้นนี้ไปประกวดนวตกรรมใหม่ที่ประเทศ ไต้หวันและได้รับรางวัลกลับมามีการนำวุ้นผลไม้ที่เกิดขึ้นมาใช้เพื่อเสริมคอ ลลาเจนในมนุษย์โดยเรียกว่าCollagenfromFruit

ดังนั้นวุ้นที่เกิดขึ้นมีประโยชน์มากมายมหาศาลครับ

ซึ่งคำถามสุดท้ายวุ้นที่เกิดขึ้นนี้คุณภาพของการหมักด้วยน้ำผึ้งและ เนื้อผลไม้จะดีกว่าครับเพราะมีปริมาณสารอาหารและฮอร์โมนต์รวมไปถึงเอนไซม์ ที่หลากหลาย

รวมถึงวัตถุดิบระหว่างน้ำผึ้งกับกากน้ำตาลที่นำมาหมักก็ให้คุณค่าต่างกันครับ

วุ้นหรือเพคตินส่วนใหญ่มักจะมีมากในเปลือกผลไม้และเนื้อผลไม้ที่มี ลักษณะของวุ้นมากครับ...ต่างประเทศจะสกัดจากเปลือกส้มหรือเปลือกแอปเปิ้ล ซึ่งจะมีปริมาณเพคตินมากครับแต่ที่ทางนักวิชาการกังวลคือปริมาณเมธิล แอลกอฮอล์ซึ่งมีอยู่ในปริมาณที่มากครับ

เพคติน=เมธิลแอลกอฮอล์

ดังนั้นหากหมักในระยะเวลาเพียงดังกล่าวการนำมาใช้เพื่อรับประทานจึงไม่ แนะนำครับเพราะนอกจากปริมาณเมธิลแอลกอฮอล์จะมีปริมาณสูงยังพบว่าไม่เหมาะ สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยแบบเรื้อรังด้วยครับเนื่องจากยังมีอนุภาคใหญ่อยู่ มากดังนั้นแนะนำว่านำมาขยายและเลี้ยงวุ้นเอาไว้ก่อนครับ


ปุญโญมีบรรจง
ฝ่ายข้อมูลและประสานงานมูลนิธิฯ"

“Stupidity is an attempt to iron out all differences, and not to use them or value them creatively.”
― Bill Mollison

พรธิดา

13 มกราคม, 2012 - 15:12

ขอบคุณค่ะที่มาตอบจ้า  งั้นก็นั่งดูวุ้นเจริญเติบโตต่อไปก่อนค่ะ   อ้อแล้วระหว่างรอเพิ่มน้ำผึ้งได้อีกรึป่าวค่ะเพราะกลิ่นรสออกเปรี้ยวอยู่


 


ธนนันท์

14 มกราคม, 2012 - 08:00

 

พี่ลืมบอกน้องพรไป... ลืมจริง ๆ เอาน้ำหมักในโหลนั้น เปลี่ยนโหลใหม่ให้ใหญ่กว่าเดิม ผสมน้ำ + น้ำผึ้ง น้ำหมัก 1 น้ำ 5 น้ำผึ้งเอาสัก ให้หวานแล้วกัน ชิมดู  ไม่ค่อยแม่นสูตร ตามฉัน เติมไป 2 ส่วนก่อนก็ได้ ชิมดูหวานได้ใจหรือเปล่า แต่อย่าให้ น้องหมูชิมนะ...เดี๋ยวหมดก่อน...เจ้ ว่างเมื่อไหร่ส่งสูตรเด็ด ๆ ให้น้องหมูต่างหาก รอหน่อยนะ...แลกเปลี่ยน ชุดเบญจภาคี 1 ชุด ของปลอมไม่เอา 55555..ไม่โลภเลยนะ:love:

pemi.evil

13 มกราคม, 2012 - 15:25

หมักมา 3-4 ถังไม่เห็นจะเป็นวุ้นกับเขาบ้างเลยนิ :desperate:

ธนนันท์

13 มกราคม, 2012 - 15:45

ใช้สูตร 1:3:10  กว่าจะเห็นวุ้นนาน...เอาสูตรใหม่ ไม่นานค่ะ ไม่กี่เดือน ตอนนี้มีมังคุด หมักมังคุดเลย...ดูในบล็อกพี่เหมียว

pemi.evil

13 มกราคม, 2012 - 16:02

สงสัยคงต้องลองสูตรของพี่ธนนันท์บ้างแล้วค่ะ แต่ล่าสุดหมักลูกยอใช้สูตรของพี่ธนนันท์แต่ไม่รู้ว่าผลออกมาจะเป็นยังไง หมักมาเกือบครบเดือนแล้วค่ะ ตอนนี้มังคุดเริ่มพอจะมีบ้างแล้ว ก็น่าสนใจเหมือนกันว่าจะลองอยู่ค่ะ

ธนนันท์

13 มกราคม, 2012 - 16:07

ลองเลย...มังคุด สูตรเดิมก็กินได้แล้ว...

สมศักดิ์ชาประเสริฐ

13 มกราคม, 2012 - 21:11

ผมใช้สูตร หนึ่ง สาม ห้า ไม่เห็นมีวุ้นเพราะช่องว่างระหว่างนำ้ำหมักห่างจากโหลพลาสติกครึ่งต่อครึ่ง

ธนนันท์

14 มกราคม, 2012 - 05:54

ถ้าเป็นลูกยอ..อาจารย์คงต้องใฃ้เวลาหมักนานมากถึงจะเห็นวุ้น ไม่ต้องสนใจวุ้นหรอกค่ะ แต่มะเฟืองเห็นวุ้นไวค่ะ ไม่ถึงเดือนก็มีวุ้นแล้ว แล้วที่อาจารย์กินจนจะหมดถังเป็นมะเฟืองหรือลูกยอ...อาจารย์เปิดบ่อย ๆ ก็ไม่มีวุ้นนะคะ อีกอย่างวัตถุดิบถ้าน้อยไปหน่อยโอกาสเห็นวุ้นก็นานค่ะ บางทีเป็นปีไม่มีเลย กินหมดเสียก่อน ถ้ากินแล้วดีไม่ต้องสนใจวุ้น

ถ้าอยากได้วุ้นไว ๆ อาจารย์ลองหา ผลไม้เป็นส้ม ที่ตอนนี้มีเยอะ ถูก มาหมักสักถังสิคะ เอาให้ได้สัก 10-20 โล ทีนี้ล่ะ ได้วุ้นกินตลอดไป  มังคุดด้วยค่ะเอามาหมักเลย ประโยชน์เพียบ มังคุดใต้ราคาขนาดนี้รับได้ หมักเลยค่ะ จะได้ไม่เสียเวลา ไม่เกิน 3-4 เดือน อาจารย์เห็นวุ้นแน่ ลัง 20 โล ซื้อมาล้างดี ๆ สับทั้งลูก หมักเลยค่ะ เข้าดูในบล็อกพี่เหมียวได้ค่ะ พี่วัชแนะนำวิธีล้างมังคุดไว้

ดาวเรือง

13 มกราคม, 2012 - 19:20

วุ้นที่ได้จากมังคุดที่น้องนันท์ให้มาพี่ก็เอามาใส่น้ำผึ้งกับน้ำชา   มันก็เป็นฝ้าวุ้นขึ้นมาอีกแล้วเราจะทำไงต่อคะ?  เอาน้ำมาดื่มเพียวๆเลยหรือว่าผสมน้ำอีกคะ?  แล้ววุ้นเอามาปั่นพอกหน้าหรือว่าไงคะ?  เอามากินเลยหรือว่าจะทำไงต่อดีคะ  อจ.นันท์

หน้า